万丰美食菜谱大全糯米面怎么做好吃 ？
糯米面怎么做好吃
菜谱物语——空心芝麻球
这个空心芝麻球在福建是个很受欢迎的点心，做法很简单。它跟一般的实心芝麻球不一样，它的外皮薄而香脆，不但是空心的，而且冷却以后也不会瘪掉，好几年前，曾经有一位开小吃店的好朋友跟我“讨教”，问我知不知道它的配方，或者可不可以帮他打听到这个配方，要怎样才可以空心而且冷却后也不变。那时候的我接触厨房也不久，实在不知道这个“配方”，后来一次偶然的机会，我从一位长辈那里知道了这个所谓的“秘密”，其实要让这个芝麻球空心，真正的关键不在配方，而是技巧。 一点点的糯米粉可以做上好多好多个，装在密封袋里，闲来无事咯吱咯吱嚼上几颗。
甜味菜品口味
炸主要工艺
数小时所需时间
简单制作难度
炒锅 平底锅所用厨具
食材明细
糯米粉300克
白糖适量
芝麻适量
开水适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。
2. 醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。
3. 起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。（因为比较多所以要分次炸，这只是一部分）
4. 当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候，用铲子不停的把芝麻球按扁。（轻轻按，是按扁，而不是按破哦）
5. 过一会，芝麻球会再次变圆起来。在这个过程中，还是要记得翻动的哈，这是为了让芝麻球受热更均匀。
6. 鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁。
7. 芝麻球也会再次变圆，并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次，芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。
8. 炸好的芝麻球出锅控油即可，吃不完的待凉后装入密封罐里保存。
空心芝麻球做法小贴士
诗心片语：
1：白糖也可直接加入糯米粉中，我觉得用开水化开后再加入粉中这样更容易揉。
2：水温不要晾得太低。
3：芝麻球要做得小一点，不宜过大，因为炸好后会膨胀。
4：用小火慢炸，一边炸一边按扁。
菜谱物语——驴打滚
驴打滚，又称豆面糕，是一种以江米做皮，红豆做馅的满族传统小吃，清朝时列为宫廷食品，现已成为北京著名小吃。之所以著名，不仅因为好吃，我想还和它有趣的名字有很大的关系。因为在其表面裹有均匀的一层豆面，外观颇似小毛驴在土地上打滚后浑身沾满干土而得名。这个很形象的名字让其在众多的小吃中独树一帜，让人吃过不忘。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。 今天的这款驴打滚，没有用豆面，改用熟的花生粉和芝麻粉。在糯米粉中加了点奶粉，入口有很浓郁的奶香味。
甜味菜品口味
蒸主要工艺
数小时所需时间
简单制作难度
炒锅 蒸锅 电烤箱 食物调理机所用厨具
食材明细
糯米粉250克
豆沙60克
花生适量
芝麻适量
奶粉40克
糖30克
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 花生放入180°C烤箱烤至微微发黄拿出冷却。
2. 花生冷却后去皮。
3. 芝麻在锅中炒熟。
4. 冷却后将花生米和芝麻用多功能的搅拌机搅碎，或用擀面棍压碎后过筛。看上去和豆粉的颜色差不多，味道感觉更好。
5. 糯米粉和奶粉、糖混合。
6. 加入250克......余下全文>>
糯米面怎么做好吃，糯米面的吃法 ？
主料
糯米面
250g
辅料
南瓜
300g红豆沙
适量
步骤
1.南瓜去皮去籽切片。
2.放入蒸锅，隔水蒸20分钟左右，蒸烂即可
3.蒸好的南瓜压成泥，倒入糯米粉，活成面团。
4.取40g面团，压成饼。取10g红豆沙，包起来，再次压成1cm厚的圆形饼。
5.放入锅中煎至两面金黄，即可品尝！
用糯米粉怎么做好吃的 ？
做年糕啊！！ 水、糯米粉、糖、食用油、奶、搅拌均匀不要有颗粒！里边加上枣，或者果仁！上锅蒸，熟了后晾到不烫手了以后，取出再在抹油的容器里，在晾到全凉就可以吃了！！很好吃的
注意水和糯米粉的比例，不要活稀喽！！
或者包汤福也可以呵呵 。糯米粉粥》
主料:糯米粉 200克
调料:白砂糖 100克 各适量
1. 将糯米粉放入碗内，用温水调成糊状；
2. 锅中加入适量冷水，用旺火煮沸；
3. 然后改小火调入糯米粉糊搅匀；
4. 待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖调好味，即可盛起食用。
《米粉蒸肉》
主料:猪肋条肉（五花肉） 500克
辅料:糯米粉 250克 鸡蛋 50克 荷叶 500克
调料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克 生抽 25克 香油 10克 各适量
1. 猪肉洗净切成方块；
2. 猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌半天左右；
3. 把米粉倒入大碗中，加少许水，让米粉湿润；
4. 肉块蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里；
5. 放入蒸锅里蒸1～2个小时蒸熟，取出扣在盘里即可。
《金瓜米粉》
主料:糯米粉 300克
辅料:南瓜 100克 蛤蜊 75克 虾皮 15克
调料:大葱 10克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各适量
1. 金瓜削皮后切丝；
2. 葱切葱花；
3. 米粉用开水略烫后备用；
4. 油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟；
5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。
《糯米麻团》
主料:糯米粉 500克
辅料:小麦面粉 100克 芝麻 50克
调料:白砂糖 180克 花生油 120克 各适量
1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。
《高丽菜炒米粉》
主料:圆白菜 30克 糯米粉 30克 胡萝卜 20克 香菇（干） 5克
调料:香油 5克 盐 2克 酱油 1克 各适量
1. 将高丽菜（圆白菜）切成约七八厘米长的细丝；胡萝卜也切丝；
2. 干香菇泡软后，切成薄片；
3. 腌鱼肉用热水烫过，去除盐分；
4. 平底锅倒入芝麻油（香油）烧热，将切过的圆白菜、胡萝卜和干香菇加入翻炒至熟后，加入腌鱼肉；
5. 加入以水烫过的米粉一起炒，最后加点盐和酱油调味。
《兴国米粉鱼》
主料:草鱼 600克
辅料:生菜 100克 糯米粉 50克 粉丝 100克 甘薯粉 150克
调料:盐 10克 味精 2克 姜 50克 大葱 100克 酱油 100克 辣椒酱 100克 植物油 150克 各适量
1. 将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃，洗净，切成片状，盛入钵内，放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱，腌几分钟，再拌上干薯粉，待用；
2. 生菜洗净，取菜叶；
3. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上糯米粉少许，略蒸一下离火；
4. 粉丝下沸水氽至七成熟，捞起沥干水，用盐少许、酱油、植物油、味精、辣椒酱少许，拌匀后散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，上蒸锅蒸至上汽即端出，再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟；
5. 将辣椒酱用开水调稀，加入酱油、味精、植物油，调成......余下全文>>
糯米粉的家常做法糯米粉怎么做好吃 ？
1．所有材料加到一起，搅匀，成糊状。玉米粉的多少影响糯米团的软硬，少则粘，多则韧，可按个人口味适当添加。
2．将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中，以微波炉最大瓦数加热4分钟。
3．出来后就是这个样子，将熟了的面团稍微搅拌一下（大约相当于和面了），用烤箱纸或者用保鲜膜裹好，放凉。注意，烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水，以防粘粘。
4．待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。包的时候手心里要蘸水，同样是为了防粘。
5．团好后，裹上椰蓉，芝麻，黄豆面，等等。芝麻要事先炒过。
还有一个升级版本，是调面糊的时候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之类替代水，这样可以做出各色团子。
糯米粉的做法大全,糯米粉怎么做好吃 ？
花生糯米球的热量和减肥功效热量：3208 大卡（每810.0克） 功效：二星减肥食物，单位热量较高 分类：菜肴，陕西菜 来源：薄荷参考食物库 添加照片 主料：糯米粉 300克 小麦富强粉 50克 花生仁（生） 200克 红豆沙 200克 调料：白砂糖 30克 猪油（炼制） 30克 各适量 类别：陕西菜 甜品/点心 益智补脑调理 补气调理 食物做法： 1.精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。 2.将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。 3.将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。 4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。 食用注意：本品约需沸水1000克，冷水适量。 其他相关：糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。小麦富强粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。 食物相克：花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。红豆沙：红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。
糯米粉怎么做好吃又简单 ？
用料
糯米粉 150克（1/3磅）
香草(可选） 3ml
牛奶 135ml
油 50ml
鸡蛋 1颗
糖 30ml（按个人口味啦）
泡打粉 5ml
下午茶烤年糕的做法
把鸡蛋打散，往蛋液中加入油，牛奶和糖，搅拌均匀
加入糯米粉和泡打粉，不能筛的就分次加，搅成糊状。备注一个：面糊是稠稠的可以流动状的，这个时候如果太干的话就加点牛奶吧
用不粘的烤派的盘子，深度两三厘米的样子。盘底刷一层油，侧面也不要放过，抓一把面粉撒入烤盘，抖动烤盘让面粉均匀覆盖在油上（这一步是为了脱模方便）。再倒入面糊至烤盘深度1/2左右
把烤盘放入已预热到190C（375F）的烤箱中，烤50分钟。完成
糯米粉的做法大全，糯米粉怎么做好吃 ？
糯米粉的做法
主料
红枣
25枚
糯米粉
100g
辅料
白糖
适量
水淀粉
适量
步骤
1.红枣洗净，从中间切开，不要切断。
2.把枣核从枣内取出来。
3.去掉枣核的大枣放一边备用。
4.用同样方法把其它大枣都去掉枣核。
5.把白糖溶解在开水里，用勺子搅拌均匀。
6.把水一点点往糯米粉里加，边加边用筷子搅拌。
7.直到凝结成一个个小疙瘩。
8.用手揉成面团。
9.用手揪一块比枣小点的糯米团。
10.用掌心揉成圆球形状。
11.把糯米团塞进枣中心，并把两边压紧，放入盘中。
12.依次方法做完剩下的枣。盘子放入锅内蒸15分钟。
13.锅中烧开适量水，放入白糖和水淀粉，开始搅拌。
14.煮成透明的粘稠状即可。
15.煮好的糖水，浇到蒸熟的大枣上即可。
怎么做好吃的糯米面饼，糯米面饼的好吃做法 ？
食材明细
糯米面适量
鸡蛋适量
色拉油适量
白糖适量
甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
糯米面饼的做法步骤
1
准备的材料。
2
糯米面加入鸡蛋，白糖，一点水i。
3
和成厚点的糊状。
4
热锅冷油，把油烧热，改小火。用勺把面糊加入。
5
两面金黄色时就可以。
6
捞出沥干油分就可以。
糯米面饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
糯米面
250g
辅料
南瓜
300g
红豆沙
适量
步骤
1.南瓜去皮去籽切片。
2.放入蒸锅，隔水蒸20分钟左右，蒸烂即可
3.蒸好的南瓜压成泥，倒入糯米粉，活成面团。
4.取40g面团，压成饼。取10g红豆沙，包起来，再次压成1cm厚的圆形饼。
5.放入锅中煎至两面金黄，即可品尝！
用面粉或糯米粉可以做出什么好吃的小吃？怎么做？ ？
面粉用开水烫后做【糖糕】
糯米粉加水和成面，包入白糖做【汤圆】或【元宵】
面粉加白糖，鸡蛋和成面团，擀成0.5cm后的片，再切成0.5cm宽的条，下油锅炸熟。然后挂糖霜，制成【小金果】或则熬些糖浆做【沙琪玛】
土豆熟制，压成泥加白糖，糯米粉和成面团，包入白糖，做成【土豆饼】，可煎可炸。
面粉和鸡蛋可做成【鸡蛋灌饼】或【鸡蛋煎饼】
面粉可做【烙饼】
鸡蛋白糖一起搅散，下油锅炸黄，捞出后放憨模具，压制，可做成【鸡蛋酥】
面粉和鸡蛋可做成【鸡蛋面】
土豆切片，有过炸熟炸焦，即为【薯片】克佐以白糖食之，或糖水腌制后再炸