孜然油炸排骨的做法,孜然油炸排骨怎么做好吃 ?
1.把排骨冷水下锅煮开,焯去血沫后过凉水。
2.锅中重新添入清水把排骨放进去,再倒入适量的料酒把排骨煮至八九分熟。
3.捞出沥干水分备用。
4.大蒜和姜切小片,红干椒切斜段,切葱花。
5.锅中放适量油烧热后倒入排骨,两面煎至焦黄色盛出备用。
6.另起锅放适量油烧至五成热,放入葱、姜、蒜爆香。
7.再放入红干椒翻炒成油亮色。
8.把排骨倒进锅中,调入糖和老抽改大火翻炒均匀。
9.再调入盐和鸡精,撒孜然炒匀即可出锅。
孜然小排骨怎么做 ?
1.把排骨冷水下锅煮开,焯去血沫后过凉水。
2.锅中重新添入清水把排骨放进去,再倒入适量的料酒把排骨煮至八九分熟。
3.捞出沥干水分备用。
4.大蒜和姜切小片,红干椒切斜段,切葱花。
5.锅中放适量油烧热后倒入排骨,两面煎至焦黄色盛出备用。
6.另起锅放适量油烧至五成热,放入葱、姜、蒜爆香。
7.再放入红干椒翻炒成油亮色。
8.把排骨倒进锅中,调入糖和老抽改大火翻炒均匀。
9.再调入盐和鸡精,撒孜然炒匀即可出锅。
孜然油炸排骨怎么做好吃,孜然油炸排骨的家常做法 ?
孜然油炸排骨的家常做法
.备排骨,
2.斩块,
3.装碗里,
4.调进盐,炸排骨粉,
5.撒上孜然粉,花椒粉,辣椒粉,生抽拌匀腌制半天。
6.再放点生粉,
7.拌匀,
8.放进热油锅里油炸,
9.翻动,
10.小火慢炸,炸香炸熟。
11.看看好香的炸排骨。
孜然烤排骨的做法,孜然烤排骨怎么做好吃,孜然 ?
孜然烤排骨的做法的做法步骤
1
准备好食材
2
将料酒、生抽、叉烧酱一起拌成调味汁,倒入排骨中,搅拌均匀。搅拌均匀后腌制4个小时
3
把腌制好的排骨放在预热好的烤箱,中层上下火200度,烘烤40分钟。底层放个烤盘接油(烤盘上可以铺一层锡纸)
4
20分钟后拿出来刷上蜂蜜,再烤5分钟后翻面烤另外一面;10分钟后拿出来再刷上蜂蜜,最后烤5分钟至金黄即可;喜欢甜点的可以刷多一次蜂蜜
孜然风味干锅排骨怎么做 ?
孜然风味干锅排骨做法
原 料
排骨、蒜苗、小米椒、洋葱、孜然(自己磨了粉)、蒜瓣、葱、姜、生抽、白糖、盐、料酒。
中文名
孜然风味干锅排骨
主要原料
排骨
一、准备
1、排骨泡下水,去2-3遍血水,沥水。
2、姜切片,剥好蒜瓣、葱取葱白部分。
3、洋葱切小块,小米椒切粒粒,蒜苗切粒粒。
4、排骨放少许生抽跟料酒。
5、拌匀腌制下。
二、步骤
1、锅中放少许油,爆香蒜瓣跟姜片,你可以将蒜瓣拍扁入锅哈。
2、放排骨略煎。
3、排骨变色即可。
4、放生抽、白糖、料酒。
5、加适量清水。
6、放葱段。
7、盖上锅盖煮。
8、大火煮开继续煮10分钟,放盐调味,后转中火慢慢炖煮。
9、排骨熟,注意要留点汤汁别全收干了。
10、放洋葱大火拌炒。
11、放小米椒拌炒。
12、放孜然粉。
13、放蒜苗粒。
14、放点孜然粒。
15、大火拌炒完全入味,OK。
煎孜然猪排的做法,煎孜然猪排怎么做好吃,煎孜 ?
食材
主料
猪瘦肉
200g
辅料
油
少许
盐
适量
鸡蛋清
适量
生抽
适量
香油
适量
自制麻辣红油
适量
生粉
适量
孜然
适量
步骤
1.准备好瘦猪肉
2.将肉切成大片
3.用刀背轻轻拍打猪肉
4.猪肉里加入少许盐、适量生抽、香油、鸡蛋清、自制麻辣红油、生粉、孜然,抓匀腌制十来分钟
5.电饼铛预热刷上一层油
6.放入猪排开始煎
7.煎五分钟左右翻一面再煎一两分钟
8.出锅了
小贴士
一、腌制的时候香油、鸡蛋清、生粉的量稍微多一点,这样煎出来的猪排肉质比较嫩;
二、煎的时候用铲子压一压,这样熟得快也煎得均匀。
孜然寸骨的做法,孜然寸骨怎么做好吃,孜然寸骨的家常 ?
孜然寸骨
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
主料:
寸骨
辅料:蒜 少许
姜 少许
红椒 少许
豆豉 少许
葱花 少许
盐 少许
生抽 少许
蚝油 少许
鸡精 少许
做法步骤:
1. 寸骨清洗干净,用姜片、生抽、盐拌匀腌制半小时,放入蒸锅中,蒸20分钟取出,蒸出的汁备用
2. 蒜瓣剁碎,小红椒切小圈,豆豉剁碎
3. 油烧八成热,把寸骨炸至表面金黄捞起沥油
4. 锅里少许余油,爆香蒜茸、豆豉碎、红椒碎,下寸骨翻炒,倒入蒸寸骨的汁,收汁撒孜然,撒鸡精拌匀撒葱花即可
香料大全带图片 ?
香料调料大全
1.十四香
配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名
贵天然香料。
用途:炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品等。
2.十四香炖肉料
配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陈皮,香叶,辣椒,干姜,白芷。
用途:将调料放入纱布,加食盐,酱油,味精,炖牛,羊,猪,鸡,鸭,鱼,等各种肉类。
3.咖哩粉
配料:胡椒、姜黄、番椒、 茴香 、陈皮
用途:咖哩牛肉、鸡肉、土豆等
4.姜粉
配料:姜块,姜片,姜末
用途:本品适用于家庭,饭店用来炒,焖各种菜肴,也可用来调拌凉菜,腌制各种酱菜等。
5.烧烤料
配料:孜然,芝麻,辣椒,苏籽,味精,精盐
用途:本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿 和其它飞禽走兽。
6.花椒粉
配料:大红袍花椒,青棵麻椒 用途:本品适用于制作白肉,麻辣豆腐等各种熘炒菜,也可用制做腊味品,腌制食品,
肉食品,等均可使用
7.美味椒盐
配料:花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。
用途:用于腌渍、蘸食及油炸食品,选料考究、风味独特。
8.孜然粉
配料:新疆特产纯天然孜然
用途:用于烧烤各种具有新疆风味的食品,亦可制作各种小吃,风味独特,芳香宜人,祛胜除膻。
9.调馅料
配料:大料、 白芷、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、甘草、丁香、花椒 、胡椒、草果、肉蔻等。
用途:本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅,包子馅,馅饼,馅食,也可炒烧荤菜,凉拌菜,烧烤腌制各种肉制
品和及面食,汤类和各种风味小吃。
10.炖肉调料
配料:姜片,白芷,香叶,陈皮,花椒,丁香,大料,肉桂,桂皮,茴香,山奈,山楂等。
用途:将炖制的肉类放入锅中,放入酱油,大葱,食盐及本调料包即可炖煮,也可炖制排骨,砂锅肉,和做火锅底料。
11.白胡椒粉
配料:优质白胡椒
用途:本品加入各种汤,馄饨,面条,饺子馅,肉制品,煎,炒,烹,炸等。
12.五香粉
配料:大料、花椒、桂皮、陈皮、 茴香 、丁香 、干姜。
用途:本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉,制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品。
13.炖鸡鲜
配料:花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。
用途:炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作。
14.炖鱼鲜
配料:花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、 茴香 、香叶、良姜等。
用途:清炖、红焖、清蒸等各种鱼类的制作。...余下全文>>
请问‘孜然大排’杂做? ?
猪中排1500克。蒜苗5克,红椒10克。 植物油1000克(实耗50克),精盐5克,味精5克,蚝油2克,白醋1克,白糖1克,红油10克,香油3克,孜然20克,蒜子5克,干椒粉5克,葱2克。 1、将猪排砍成15厘米长、10厘米宽的大块(猪排连在一起),入水锅内焯水,捞出沥干水分,再下入卤锅中卤至七成烂。 2、红椒、蒜苗均切成米,葱切花,姜、蒜切末。 3、锅置旺火上,放入植物油,烧至七成热时,放入大排炸至酱红色时捞出,沥干油分后摆入盘中。 4、锅内放红油,下入上述配料和调料炒香,浇在大排上即成。
小排做法 ?
这有十种做法!!!
1、红烧排骨
原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 排骨的各种做法图片(20张)做法: 1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; 2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; 3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; 4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟; 5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
2、香酥排骨
用料: 1、猪排骨一斤。 2、葱三棵。 3、老姜一块。 4、酱油一大匙。 5、五香粉咖啡匙。 6、熟芝麻一大匙。 7、香油一小匙。 8、盐、味精适量。 9、汤或水一汤匙。 做法: 1、排骨斩段,过沸水捞出;葱切段;姜切片。 2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。 3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
3、草莓酱排骨
用料: 1、猪排骨半斤。 2、草莓酱两大匙。 3、蕃茄酱两大匙。 4、白糖一咖啡匙。 5、盐、鸡精适量。 做法: 1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。 2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。 3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。
4、糖醋排骨
用料: 1、猪排骨一斤,斩段。 2、白糖三大匙。 3、醋四大匙。 4、酱油两大匙。 5、葱四棵,切段。 6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。 7、泡辣椒六个,切段。 8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。 9、盐适量。 做法: 1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。 2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。
5、豉香排骨
用料: 1、排骨一斤半。 2、豆豉三大匙。 3、芹菜二两。 4、葱半两。 5、老姜一块。 6、蒜半个。 7、油辣椒三大匙。 8、蚝油两大匙。 9、干红葡萄酒半汤匙。 10、盐、鸡精适量。 做法: 1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。 2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。 3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。 4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。
6、五香粉蒸排骨
用料: 1、猪排骨一斤,斩段。 2、大米二两。 3、葱四棵,切碎。 4、甜面酱一大匙。 5、红糖一大匙。 6、酱油两大匙。 7、老姜极小块,切末。 8、醪糟汁两大匙。 9、五香粉一小匙。 做法: 1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨......余下全文>>