万丰美食菜谱大全鱼类大全名称图片 ？
黑鱼，是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。请采纳
山椒乌鱼片的做法，如何做，怎么做，做法大全附图 ？
1.乌鱼治净，切成片，加盐、料酒腌渍；荷兰 豆洗净，切段。2.油锅烧热，入乌鱼片滑至七成熟，放入野山 椒和荷兰豆，注入适量清水烧开。
3.待煮至鱼片熟透后，调入盐、味精、生抽、 陈醋拌匀，起锅盛入有西红柿围边的碗中， 撒上葱白丝即可。
蒸乌鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鱼洗净在背上划几刀，洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来，是乌鱼最好吃的部分。
把腌鱼的盐洗掉，摆入盘中，放上红辣椒丝，姜丝，淋上酱油，大火蒸12分钟。
鱼熟了之后放上葱丝，锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可
鱼类名称大全 ？
魟 hóng
身体扁平，略呈圆形或菱形，软骨无鳞，胸鳍发达，如蝶展翅，尾呈鞭状，有毒刺。生活在海底。种类很多。如鲾鲼 bī fèn
鲟 xún
体呈纺锤形，背面青黄色，腹白色，长三米余，有歪形尾。是一种大型经济鱼类。
鲱 fēi
体侧扁而长，长约二十厘米，背青黑色，腹银白色。世界重要经济鱼类之一。
鲥 shí
鲱科鱼类，体侧扁，长70厘米，背黑绿色，腹银白色，分布于中国、朝鲜、菲律宾沿海，是一种名贵食用鱼。
为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时入江而得名。
鰶 jì
体侧扁，银灰色，有黑斑。口小无牙。生活在海洋中。
鳀 tí
体长十余厘米，银灰色，侧扁，生活在海中。
幼鱼干制品称“海蜒”。
鲚 jì
身体侧扁，长约十厘米，银白色。生活在海洋中，春季或初夏到河中产卵。俗称“凤尾鱼”。
鲑 guī
鱼类的一科，身体大，略呈纺锤形，肉味美，种类很多，常见的有大马哈鱼，是重要的经济鱼类。
古书上鱼类菜肴的总称（读 xié）。
鳗鲡 mán lí
身体长形，前部近圆筒形，后部侧扁。表面多黏液，上部灰黑色，下部白色，鳞细小，埋在皮肤下面。头尖，口大而宽阔，背鳍、臀鳍和尾鳍连在一起，无腹鳍。生活在淡水中，成熟后到海洋中产卵。捕食小动物。肉味鲜美。
鳝 shàn
形状像蛇，身体黄色有黑斑，生活在水边泥洞里，肉可食。
鯮 zōng
一种头尖、吻似鸭嘴、体呈亚圆筒形的青黄色鱼。
鱲 liè
体侧扁而长，银灰带红色，体侧有十余条黑色横纹，产卵季节色泽鲜艳，故亦称“桃花鱼”。是溪流中的小型经济鱼类。
鲃 bā
体侧扁或亚圆筒形，有口须，背鳍有的有硬刺，种类繁多。生活在水流湍急的涧溪中。
鲀 tún
生活海中，少数进入淡水，头圆形，口小。一般血液和内脏有剧毒。
鳜 guì
大口细鳞有斑文。
小鱼也。似鲋子而黑。俗呼为鱼婢。江东呼为妾鱼。（《说文》注）
鳑鲏 páng pī
体形跟鲫鱼相似，比鲫鱼小。眼有彩色光泽，背面淡绿色，略带蓝色的闪光，腹面银白色。生活在淡水中，吃水生植物，卵产在蚌壳里。（亦作“鳑魮”，“鰟皮”）
鲴 gù
体长而侧扁，长约三十厘米，银白带黄色。生长快，为重要的食用经济鱼类。
古书上指鱼肠。
鲦 tiáo
体小，呈条状，肉可食，生活在淡水中。
鲹 shēn
体侧扁而高，鳞细，尾柄细小。盛产于亚热带海洋中，种类繁多。
爆炒乌鱼花怎么做好吃 ？
食材明细
乌鱼一斤
青红椒各一个
黑木耳3朵
盐适量
味精适量
白糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
黄酒适量
香油适量
微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
爆炒乌鱼花的做法步骤
1
青红椒切成块、蒜切成小块待用
2
香葱切成段、姜切成丝
3
将乌鱼洗净切成斜刀45度再直刀深切每5刀一块
4
将切好的乌鱼放入开水锅中烫一下至乌鱼花卷起就捞出过凉水
5
另起锅加入油至 5成热时放入干辣椒稍炸捞出
6
锅中先放入生姜炸一下
7
放入蒜、葱，再放入乌鱼花、黄酒、白糖、盐快速炒，再放入黑木耳、青红椒继续炒几下加味精、淋上香油翻炒几下装盘即成
使用的厨具：炒锅
乌鱼水煮鱼怎么做好吃 ？
乌鱼水煮鱼的做法步骤
1. 乌鱼切片，然后勾芡料酒盐麻下
2. 豆芽烫下铺锅底
3. 油锅摆豆瓣酱熬出红油
4. 加入鱼骨鱼头炒下，然后加开水煮汤。水开下海带平菇，滚后倒入盛豆芽锅。把鱼片下进入1分钟后关火。
乌鱼水煮鱼的做法图解55. 最后把花椒，蒜泥，干辣椒撒在鱼片上，在拿锅烧点油冒烟后浇这些东西上，滋啦一声就好啦
乌鱼怎么做好吃又简单 ？
1
在不沾锅内倒入橄榄油，小火加热。
2
锅热后放入乌鱼子切片煎出香气后起锅备用。
3
放入洋葱碎拌炒至表面微透。
4
倒入义大利米均匀拌炒至表面油亮。
5
加入鸡高汤、番红花丝、乌鱼子刨丝 煮至沸腾后转小火继续炖煮。
6
高汤快要收干时就开始分次加水继续炖煮。
7
放入花椰菜，煮熟后起锅。
8
煮到米粒明显膨胀时即可开始试口感。
9
起锅前放入瑞可达起司，混合即可起锅。
10
刨上帕玛森起司，摆上乌鱼子切片和花椰菜即完成。
黑鱼段的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
乌鳢1条
辅料
红尖椒
10克
调料
食盐
4克
酱油
4克
醋
1克
鸡精
2克
葱
2克
姜
2克
蒜
2克
八角
2克
花椒
2克
料酒
4克
胡椒粉
2克
白糖
2克
红烧黑鱼段的做法
1、黑鱼杀完洗净，切成段（也可以直接整个红烧的，我比较喜欢切成段，吃的时候直接一段一段的夹着吃）。
2、炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒。
3、加入酱油，淋少许的醋翻炒。
4、加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖。
5、炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。
常吃的海鱼有哪些tupian ？
鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，且易于消化吸收。海鱼又叫咸水鱼，家庭常吃的品种有：
黄鱼即黄花鱼，有大黄鱼。小黄鱼之别，肉质细嫩鲜美，肉多刺少，清蒸、红烧皆宜，名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼等。
带鱼肉细刻少，头与内脏所占比例小，是经济类的大众品种，有鲜的和威的两种，前者味道更好，常做的菜肴有干煎带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等。
鲐鱼又叫油筒鱼，肉质坚实，富营养，菜肴有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等。
鳕鱼蒜瓣肉，刺很少，市上有售去头去尾的冷冻品种，经济实惠，可红烧、干烧、家常熬等制法。
海鱼：黄花鱼，带鱼，鲅鱼，鱿鱼，墨鱼，偏口鱼， 鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼、鳗鱼、马哈鱼、三文鱼、石斑鱼、马面鱼
河鱼：鲤鱼、草鱼、鲫鱼、花鲢、白鲢、鳙鱼、武昌鱼、团鱼、白条、甲鱼、鲶鱼、黑鱼、桂鱼
常吃深海鱼的危害更多：
远洋深海鱼含汞量相对较高
根据医师的说法，某些深海鱼因为含汞量特高，即使只是每周吃两次，长期下来，也可能使体内汞含量过高，而出现神经疾病的征兆，让记忆力衰退、注意力无法集中等现象。
一个明显的案例是，有名男性常吃鲔鱼和智利海鲈鱼，因长期为心律不整的毛病所苦，在检查后，发现其体内的含汞量是危险值的两倍。
另外一位则是每周吃2次鲔鱼，其余海鲜都不吃，却出现掉发、不自觉地颤抖、记忆衰退等情形，检验结果发现，体内汞含量是危险值的6倍。
有个小孩从3岁就吃鲔鱼和鲭鱼，因行为过动、极度无法专心，检验后发现，汞含量已超过危险值的15倍，类似这样的案例仍不断出现中。
嗜吃深海鱼 让汞中毒的机会大增
医师说，这是因为现在喜欢吃鱼的人远远多过从前，而且过去常吃的都是近海鱼类，如乌鱼、比目鱼等，现在常吃的则是远洋大鱼，如鲔鱼、鲑鱼、旗鱼、智利海鲈鱼、大比目鱼。
海洋大学的萧泉源教授也证实，远洋鱼类因为体型较大，位于食物链的上方，所以如果下层生物体中，不断累积汞，当然大鱼体内的汞含量更高了，人再吃下大鱼，就非常有可能汞中毒。喜欢吃鱼的你实在应该小心!
体内累积汞 心脏病的机率呈倍数成长
通常汞中毒的人，常会出现记忆力衰退、无端的忧虑、失去方向感、易怒暴躁、头痛、身体不自主的颤抖、手脚容易麻痹没感觉或出现刺痛感、头发稀疏、容易掉发、关节疼痛、口齿不清等症状，严重的更导致心脏疾病，如心律不整等。
黑鱼（财鱼）是寒性吗？ ？
黑鱼（财鱼）是寒性的。
食疗价值：
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经。
疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能工“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。
主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
去鳍、鳃、内脏等，洗净鲜用。
[性能]味甘，性寒。能补脾益气，利水。
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。
[用途]用于脾虚水肿，脚气，小便不利；气血不足，经闭，久患疮疥等。
[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。