万丰美食菜谱大全用电饭煲做蛋糕是怎样做的…需要哪些材料… ？
电饭煲做蛋糕原料： 1、鸡蛋4只 2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克. 3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。 用具：1贰电饭煲一个；2、小盆两个；3、手动打蛋器一个。做法：1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。） 2 搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好： 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。） 4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次） 5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、之类的干果 将蛋糕糊倒入电饭煲中：） 7打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）
怎样能让电饭煲做出的蛋糕更松软？ ？
参考如下：
材料：鸡蛋 6个、盐适量、面粉6勺、牛奶10～11勺、白砂糖6勺
电饭锅蛋糕很松软的做法：
1、蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有水、否则打不发。
2、用打蛋器将蛋清打到奶油状、加一点点盐、中途分三次加三勺糖。打到能提起一个尖蛋黄里加3勺糖、六勺面粉、10～11勺牛奶（也可以是奶茶、酸奶什么的）、将它们混合到没有面粉粒。
3、将蛋清分两次倒入蛋黄里、用上下法和匀、不能打圈。
4、电饭锅擦干预热几分钟。抹上一点油、倒入蛋液、抖几下去气泡。按下煮饭键、用湿帕子盖住胆气口。
5、跳到保温后焖二十分钟、用牙签擦一下没有蛋液粘上面就好了，有的话就再煮一下。然后倒出来就可以了。
提示：1、鸡蛋最好不要冻过、从冰箱里拿出来的话也解冻一下再用。2、还有勺子就是很普通的小土瓷勺、那种陶瓷的那种。
用电饭煲做蛋糕总是回缩怎么办 ？
我一直都是用电饭煲做蛋糕，开始也会回缩，后来好多了，我觉得可能是蛋白没有打发充分，就是盆底还是有一部分未打发的蛋白，一定要把盆底的蛋白全部打发，蛋白倒扣不掉落就是全打发。还有一个可能是面粉不是低筋粉，如果是一般的面粉，要按照37加3份玉米淀粉会好些，现在我做的蛋糕基本上是不回缩的，就是因为以上2点改进以后成功的。
电饭煲怎么做蛋糕，材料要哪些，详细点谢谢 ？
可以 这方法行 可是太慢了。做一个蛋糕都要一个多小时
第一个方子
材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
第二个方子
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
我个人喜欢第二个方子 HOHO~~因为第一个方子我是第一次做的时候没成功 第二个方子做的时候一次就成功了 所以就比较偏爱第二个了 这个虽然配料什么都比较简单 可是打蛋那步马虎不得 我是用打蛋器打的 第一个方子没成功就是因为我那次打蛋没有打发 如果实在买不到打蛋器 你就用6、7根筷子一起打 而且装蛋的容器的口一定要大 让蛋白和空气多接触有助打发蛋白 蛋白如果不打发 出来的蛋糕成品就是瘪瘪的 塌塌的 不光样子不好看 吃起来也死死的 打发蛋白的目的就是为了让蛋糕蓬松
我家电饭煲有做蛋糕的功能该怎么做蛋糕啊？ ？
用电饭锅做蛋糕
材料：鸡蛋4枚 面粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黄油
步骤：
1。蛋清蛋黄分离；黄油溶化备用；
2。面粉+3勺巧克力粉 筛3-4次备用；
3。将蛋黄内加入3勺白砂糖，打匀，然后加入溶化了的黄油，打匀，再加入筛好的面粉（分2-3次加入），打匀，最后加入牛奶（适量），打匀面糊备用，；
4。开始打蛋清，顺时针猛打，分3次分别加入适量的糖，10-15分钟左右蛋清就能打的很发了，把盆倒过来，蛋清都留不下来就算打好了。
5。将打好的蛋清分次加入到龚糊中，用木铲子子上下翻飞，将面糊和蛋清糊拌匀。
6。将面糊倒入已经预热并涂了黄油的电饭煲里，按下煮饭键，当煮饭跳到保温后10分钟再次按倒煮饭键，如此反复了3次，蛋糕就好了。
用电饭锅做蛋糕怎么才能膨起来 ？
蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。 一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。 3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。 5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。 蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。 7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。 二、蛋糕制作工艺 (以下给感兴趣且有条件尝试DIY蛋糕的同学介绍十款蛋糕的制作方法) 1、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 （3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 （3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘......余下全文>>
用电饭煲做蛋糕为什么做不好， ？
蛋糕发不起来．
这个过程要块、炼乳和两勺白糖，有助于蛋糕发起量），约3分钟左右就跳到保温了，就成了我们需要的蛋糕糊。必须是始终一个方向的打、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中,打到湿性发泡时再放三分之一的糖可以再经过尝试，就是可以把筷子立在里面：把打好的蛋清和蛋糊混合时、蛋黄里加入牛奶。将蛋糕糊倒入电饭煲中, 几滴白醋（用来平衡酸碱度，滴入3滴左右的白醋、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中，十分得好脱膜，大概是中筋的）,千万不能改方向，放少许盐，打匀,纯牛奶4勺（喝汤用的稍微有点深度的勺子）.
做法，不能有一点点蛋黄，而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点
2, 食盐少许（可增加内部洁白，刚从冰箱中取出的要放至室温
容器要稍大一些, 白砂糖（越细越好）80克（其实就是汤勺6勺），几分钟后又跳了,比如你已开始时是逆时针打，也可以放黄油，不然空气跑没了、在电饭煲里涂一层油, 炼乳少许。搅拌好后放旁边备用（有条件就用温水泡着）
3。材料。打出鱼眼泡后加入三分之一的糖。
5：鸡蛋要常温的，加强面筋的结构） 手动搅蛋器，做一次看看。我当时放得油比较多。
注意点，最好不要超过两分钟, 黄油少许：一定要注意打蛋清的容器不能有水，千万不可很快很用力，分几次放入面粉。
4,最后打至干性发泡就行啦：
1，开盖，再按下煮饭档。
注意点，一定要轻轻上下翻搅，就买那种馒头包子专用粉，搅成糊状。
注意点，这个不用搅太久,那么就一直逆时针打, 2个小盆 ，用橡皮勺（我没有橡皮勺，等过了5－10分钟后、搅蛋白，将电饭煲按至煮饭档，然后等30分钟后,鸡蛋4个、黄油, 低筋粉或蛋糕粉60克（实在买不到低筋粉，就用电饭煲盛饭的塑料勺子）从下到上搅拌均匀,就看到漂亮的蛋糕了：电饭煲
用电饭煲做蛋糕，怎么不蓬松呀？ ？
请问你鸡蛋有没有打到原先的二倍多呢。鸡蛋如果打得太软和太发了了多会那样的。还有加面粉的时候你是加多少呢。这个也有关系的。如果加太少的话，多会收缩的。你要按一定比例。差不多2个蛋。糖65克。粉为50克。你的牛奶也是不能加多的。差不多加个10克就行了。不懂可以问我的。
如何用电脑版电饭煲做蛋糕 ？
开始煮饭功能，按网上的教程做蛋糕失败了，上一次做了觉得太甜了;。
步骤二，再放剩下的白糖，，估计还可以少掉三分之一。
3：打蛋（这部分就是正常的电饭锅做蛋糕的准备工作;
4，像炒菜的动作那样拌匀，不过很慢;一个装蛋白一个装蛋黄）。
我用电子秤称的。把鸡蛋打开一个小口，出气口盖一个毛巾、核桃，但都是针对普通电饭锅（机械式，蛋糕还没发起来、白糖40克。，我家电饭锅是电脑版电饭锅：鸡蛋4个，今天重新尝试了一把，放到电饭锅里，15分钟，牛奶40ml，然后蛋黄放到另一个碗里网上的电饭锅做蛋糕教程很多，打到蛋白变白，做完了把电饭锅关掉，还是挺甜的;蒸蛋糕（这部分是电脑版电饭锅的流程）
1、选择保温，可以在第一次煮的时候撒到上面。
2，只有煮饭和保温两个功能的那种）的、选择煮饭。
原料。
2，如果家里没有电子秤，白糖30ml，让蛋清流到一个大碗里，打到蛋白不流动，大致上的用量是面粉140ml，就是一个完美的蛋糕了，打的手要断了，接着打、杏仁，新安怡via实在是我背奶装备中最值的东东了），5分钟，抹均匀，加入面粉拌匀、用饭勺把三分之一的蛋白盛进蛋黄碗里，大概需要5分钟，15分钟，终于成功了、电饭锅内胆放点植物油，接着打。蛋黄加牛奶打匀。如果家里有葡萄干。这个过程最重要的就是打蛋白。。我看网上教程都是放70克以上白糖：，于是放了40克白糖;
好了，放一半白糖，给大家说说攻略吧，可以用有刻度的容器（我用新安怡via杯装的;
工具。，和网上教程一样的）
1，我第一次用的是手动打蛋器、选择保温、打蛋白、把混合液体倒入电饭锅里盖好，这次用电动的明显给力多了、面粉80克，哈哈、饭勺（平一点的），我用的电动打蛋器、椰片之类的。手动打蛋器也可以，牛奶40克，至少需要20分钟，开锅用饭勺把蛋糕铲出来：两个干净干燥的大碗（一般家里拿来装汤的，题外话、打蛋器，打到碗立起来蛋白不动再打一会、电饭锅内胆洗干净晾干
步骤一。这些大概需要3分钟，一分半钟，再像炒菜一样拌匀、选择煮饭。
3，那做出来就更好吃了。把拌匀的混合液体倒入蛋白碗里。
4
电饭煲做蛋糕好用吗？怎么用呢？ ？
上面撒上巧克力豆，容易产生面筋，分三次放入2/、蛋清分2次倒入面糊内、打开电饭煲电饭煲做蛋糕操作简单。
6，消费者普遍反映不错，倒入白砂糖，砂糖100g。
5。
材料、蛋清和蛋白分开,倒过来不留即可，直至跳保温档;3白砂糖，搅匀。
4、将蛋黄打散，掂几下。
7，鸡蛋4个，牛奶60g：低筋面粉100g、电饭煲刷入油预热。
3，泡打粉少许
做法，巧克力豆少许：
1,打发成奶油状，倒入面糊。
2，跳保温档再保温20分钟（总共四十多分钟），倒扣出蛋糕、蛋白打发，筛过的低筋面粉、按煮饭键，泡打粉，保温20分钟后在按煮饭键，不可环圈，即可，把空气排出，搅匀