万丰美食菜谱大全酒酿丸子的食用 ？
直接食用酒酿可以直接食用，尤其在北京，这种方法为主。由于醪糟中本身已有大量糖分，使用时绝不用再加糖。常见的方法是加入少许桂花调味。或者放入水果丁，味道也不错。但在中国南方，很多人认为这样直接吃过甜或酒味太大，需要加工稀释后再食用。醪糟汤圆醪糟汤圆（又称酒酿丸子、酒酿汤圆、酒酿圆子）广泛流行于中国长江流域如四川、湖南、江浙等地以及台湾。做法是，先将醪糟兑水烧开，放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮起即熟，可以加入少量桂花。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。水沸时打入鸡蛋花也是常见的吃法。 另有一派作法是待汤圆熟透，于熄火前后再行加入酒酿，认为过度加热影响其营养价值，且酒酿为发酵食品，久煮时菌种被高温破坏，易走味导致口感不佳。更甚者则将汤圆及酒酿分煮，以求汤汁清澈。其它将新鲜的醪糟汁加入牛奶中，室温放过夜，牛奶便会凝固。这是北京小吃奶酪儿的另外一种做法（通常的做法是在牛奶中加入琼脂煮熟放凉）。这种奶酪儿比较甜，略带酒味。
自制酒酿丸子怎么做好吃，自制酒酿丸子的家 ？
主料
南瓜丸子
200g
酒酿
50g
辅料
糖桂花
适量
淀粉
适量
步骤
1.自制甜酒酿。（实际没用图上这么多，我只放了两勺）
2.南瓜丸子。（也是我自己做的，上次没做原味的）
3.准备淀粉水一碗。
4.起锅烧开水加入南瓜丸子。
5.煮至南瓜丸子都浮起，加入适量酒酿。
6.稍煮一下，再关小火凉下倒入淀粉水。
7.搅拌均匀，再开大火烧开。
8.装碗加少许糖桂花调味。酒酿本身有甜味的。
做法，面筋酿丸子怎么做好吃，面筋酿丸子的家常做法 ？
主料
鲜肉
500g
面筋
200g
马蒂
300g
糯米
300g
辅料
大蒜叶
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
1.马蒂切成碎末。
2.大蒜叶切碎。
3.鲜肉也切碎，然后放入马蒂和大蒜叶以及提前泡好的糯米，放入盐和酱油。
4.搅拌均匀。
5.面筋挖一个洞，将中间的肉压实就好，不用掏出来。
6.小心的塞入馅料，不要太过用力，面筋比较脆，容易破裂。
7.放入蒸锅中蒸上40分钟即可，蒸好后也可以按照自己的口味调料料汁。
小贴士
塞入馅料时，不要太过用力，面筋比较脆，容易破裂。
酒酿丸子的介绍 ？
酒酿丸子又名醪糟，是一种著名的汉族小吃，味道甜，有酒味，在陕西、四川、江浙、北京等地深受欢迎。醪糟是用糯米（中国北方又称江米）饭加入酒药（由米和食用真菌制成）发酵而成的。醪糟历史悠久，《说文解字》云：“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。其中酒醪可能就是与醪糟相似的食品。
酒酿丸子的注意事项 ？
醪糟味道很甜，含有一定浓度的酒精但又不像通常的酒，不明情况的人可能会一碗接一碗吃下去而醉倒。因此应注意适可而止，不可多吃。
酒酿丸子的材料 ？
主料：糯米小丸子（珍珠丸子，没有馅的小汤圆）250克，酒酿（醪糟）200克，枸杞若干调料：冰糖、生粉适量
做法，香菇酿肉丸怎么做好吃，香菇酿肉丸的家常做法 ？
香菇酿肉丸的做法步骤
1
香菇发泡好备用
2
肉馅加虾仁、料酒、盐、花椒粉、少许糖调到你喜欢的口味，放冰箱冷藏入味10分钟
3
将肉馅做成丸子型放在香菇上，再放上一枚枸杞装饰
4
开水上锅蒸7分钟
5
将盘中蒸出的汁回锅加淀粉勾芡淋在香菇上，间放西兰花装饰即成。
酒酿圆子怎么做 ？
米酒煮汤圆