万丰美食菜谱大全菊花豆腐的做法 ？
（1）先把豆腐切成3.3厘米见方、0.3厘米厚的片。把菊花用开水冲洗干净，掰下花瓣、切成两段。每块豆腐块上分别贴上数个菊花段，然后在上面撒上一层薄薄的面粉，再用手轻轻按平，使面粉均匀地沾在豆腐菊花瓣上。（2）鸡蛋放入碗内，调拌均匀。用筷子夹起贴有菊花瓣和面粉的豆腐片，依次放在打稠的鸡蛋液中裹匀，再顺序码放在盘子里。（3）炒锅置中火上，加入色拉油烧至五成热，下葱末、姜末煸炒出香味，加入精盐、味精、绍酒和豆芽汤烧约1分钟，倒入碗内。（4）将豆腐置蒸笼内，用旺火沸水蒸2分钟取出，淋入调制好的卤汁。食用时，拌匀即成。特点: 色泽淡黄，菊花清香，咸鲜、细嫩，能清热明目，益气宽中。
菊花豆腐的介绍 ？
菊花豆腐是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于豫菜系。该菜是以菊花状的豆腐丝，配以菊花精美搭配，成菜豆腐丝色亮酥软，浸入菊花清香，口味独特。黄山贡菊用盐水清洗后，倒入开水浸泡10分钟；白豆腐用开水焯烫，水里再加少量盐，可使豆腐不易破碎。焯烫后沥干水分，切成小块；胡萝卜洗净切成菱形片，白玉菇去根洗净备用；平底锅里倒油，先将豆腐小火煎至两面金黄；然后推到一边，放入胡萝卜翻炒一会，再放入白玉菇翻炒；放入生抽和菊花水一小杯，盖上锅盖焖一会。最后根据口味放入盐和糖，撒入菊花，用水淀粉勾薄芡即可。
菊花豆腐怎么切最好看 盘点菊花豆腐的四大做法 ？
主料
千叶豆腐
1盒
辅料
小清菜叶
适量
生抽
适量
香醋
适量
白糖
适量番茄酱
适量
生粉
适量
步骤
1.准备食材
2.豆腐切方块并做十字刀花
3.放锅中焯水
4.锅中蒸8分钟
5.摆盘备用
6.锅中放糖、番茄酱、香醋、生抽、生粉勾浓芡
7.将芡汁浇在与花豆腐上，即可享用
菊花豆腐怎么做 ？
菊花豆腐的做法
1.黄山贡菊用盐水清洗后，倒入开水浸泡10分钟
2.北豆腐用开水焯烫，水里再加少量盐，可使豆腐不易破碎。焯烫后沥干水分，切成小块
3.胡萝卜洗净切成菱形片，白玉菇去根洗净备用
4.平底锅里倒油，先将豆腐小火煎至两面金黄
5.然后推到一边，放入胡萝卜翻炒一会，再放入白玉菇翻炒
6.放入生抽和菊花水一小杯，盖上锅盖焖一会。最后根据口味放入盐和糖，撒入菊花，用水淀粉勾薄芡即可
上汤菊花豆腐的做法，上汤菊花豆腐怎么做好吃 ？
秋季
秋高气爽,天气干燥,人们因少出汗而骤减了饮水量,很容易引致胃失调.除了多吃水果外,在日常饭菜中多备汤水,是保健的好办法之一.
此时用以煲汤的材料,适宜的有白萝卜,粉葛,莲藕,白菜,西洋菜等.因其性质不同,配肉有别,所熬成的汤水,功能也不同.可根据自己的口味和要求,选择适合家人体质来饮用.
青红萝卜猪肉汤
用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量
做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净
(2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.
附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好
我想知道，一块豆腐切成菊花的样子，放在清汤上，是什么菜，用什么汤底，百度上搜菊花豆腐，又不是那样的 ？
不是菜
做菊花豆腐的模具哪里弄 ？
菊花豆腐模具，很多电商平台都可以买到，阿里巴巴，淘宝，京东等。
攻了个图片，附上做个参考：
如何将豆腐改成菊花刀 ？
选用一块干净无杂质的北豆腐备用。
用刀将豆腐切成长5cm,宽3cm,的长方形块留用。
将水倒入碗中加入盐，待盐溶解后，放入切成块的豆腐浸泡10分钟至软。
取出豆腐用干净毛巾沾干水分，在间隔0.川cm的地方剞上十字花刀备用。
取一干净漏勺抹上油，把剞好花刀的豆腐码在漏勺上撑开成菊花形待用。
锅上火下入色拉油，待油温升至160度时，放入码好菊花豆腐的漏勺浸炸2分钟，待豆腐炸至完全成型，色泽金黄时取出沥油。
菊花豆腐汤怎么做好吃 ？
主料
清鸡汤
500ml
老人头菌
50g
日本豆腐
100g
辅料
油
适量
盐
适量
枸杞子
2颗
白糖
少许
步骤
1.准备好清鸡汤。可先将它存放在冰箱保鲜层中，让浮在汤面上的油脂凝固，方便将浮油捞起。
2.用漏筛将清鸡汤表面上的浮油捞起，丢弃不用。
3.这样得到一大碗无油，清澈的清鸡汤，备用。
4.用牙刷将粘在老 人 头菌体表面上的污物清洗干净。
5.将老 人 头菌切成3毫米的厚片。这种菌接触金属物时容易变色，最好用陶瓷刀切片。
6.将步骤3的清鸡汤倒入小煮锅中，大火煮开后，再把步骤5的菌片放入，改小火煮10分钟，放盐、白糖调味，就得到鲜味无比的菌汤了。有菌的汤，尽管不要放味精或者鸡精。
7.把菌汤注入将来要盛豆腐的碗中。那只盛碗就是成品的汤碗。
8.这是已经准备好的，盛豆腐的汤与汤碗。
9.将日本豆腐中间切断，倒出两个半截豆腐后，再把尖的那一端切平，这样大约得到4厘米长的豆腐段。
10.如图所示，将豆腐平刀横切7~10刀，但不要另一端要留1厘米不要切断。反正越多越好，这样切出的豆腐丝不易断。
11.再直刀，用刀尖部竖切7~10刀，也要留1厘米，不要切断。
12.用刀尖部分，慢慢铲入豆腐与案板之间的连接处，轻轻托起切好的豆腐，再小心地让豆腐慢慢滑入步骤8的菌汤中。
13.如同对待最宝贝的初生婴儿一样，将滑入菌汤中的豆腐竖起，未切断的一端在下。
14.再用筷轻轻拨动，让切开的豆腐条散发开，如同菊花状。
15.大火烧锅煮水，水开后，将步骤14中装好菊花豆腐的菌汤放入蒸制5分钟即可出锅。在蒸至第4分钟时，将预先浸泡好的枸杞子放入，再蒸1分钟，就行了，不要过早放入，以免枸杞子变色。
16.出锅，稍加整理即成。
小贴士
1、豆腐切得细一些时，不容易折断。
2、做豆腐中的所有步骤，都要小心，细心处理。
3、菌汤不要放味精或者鸡精，以免破坏汤的口感及鲜度。
菊花豆腐怎么做？详细步骤，小窍门谢谢！ ？
食材用料
北豆腐1小块
白玉菇一小盒
黄山贡菊6朵
胡萝卜1个相克食物
生抽1大勺
盐1小匙
糖1小匙相克食物
水淀粉1大匙
菊花豆腐的做法
1.黄山贡菊用盐水清洗后，倒入开水浸泡10分钟
2.北豆腐用开水焯烫，水里再加少量盐，可使豆腐不易破碎。焯烫后沥干水分，切成小块
3.胡萝卜洗净切成菱形片，白玉菇去根洗净备用
4.平底锅里倒油，先将豆腐小火煎至两面金黄
5.然后推到一边，放入胡萝卜翻炒一会，再放入白玉菇翻炒
6.放入生抽和菊花水一小杯，盖上锅盖闷一会。最后根据口味放入盐和糖，撒入菊花，用水淀粉勾薄芡即可