万丰美食菜谱大全龙虾最简单的做法 ？
1. 购买
购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾有深红色的，还有一种花龙的，我买的是红的那种。注意买的时候，水产销售的都会用很厚的塑料袋来称重量，里面再适当的带点水，这会让你多掏一百块而毫不知觉的。我后来要求他把龙虾拿出来，直接放在称上，立刻就降了九十块钱。
2.准备
做的方法直接决定了需要准备什么材料，我需要准备：大一点的锅，盐，橄榄油，白胡椒粒，柠檬。
3.烹饪：
先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水，让水量保证能盖过龙虾。
等水带着龙虾又开始沸腾了以后骇开始计，1.5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右，我买的龙虾是1.4公斤，我煮了17分钟。同时，可以把火稍微调小一点点，用中火烧，并可以把锅盖揭开，敞开了煮。
4.准备调料：
调料很简单，把橄榄油倒入一个小碗里，量多少自己掌握，反正就是用来蘸着吃的，应该不需要太大的量。然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，然后放一点点盐，咸淡看个人口味决定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，然后搅拌均匀就可以吃了。上述的柠檬，白胡椒的味道都看个人喜好而定。
5.开吃：
这就没什么可说的了，反正那么大个的龙虾，从中间剖开，肯定容易吃一些。别忘了看看龙虾后背的黑线，如果有，最好挑出来不吃的。然后就是蘸着上面弄好的调料吃了。
其他：这个做法的特点有点象西餐，但味道绝对鲜美，调料非常简单，做起来容易，吃起来不会因为浓重的调料味道而影响龙虾本身的鲜美味道。建议配以法国白葡萄酒，吃起来就更享受了。
麻辣小龙虾最容易的做法 ？
麻辣小龙虾的做法
主料
小龙虾
1000g
辅料
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香叶
适量
草果
适量
白酒
适量
火锅底料
适量
食用油
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
白糖
适量
盐
适量
步骤
1.首先处理小龙虾，买回来活的小龙虾放在清水中静养1小时，往水里滴几滴香油，这样可以帮助小龙虾吐出肠道中的脏污。
2.静养后的小龙虾再洗三水，尽可能洗掉小龙虾表面的污渍，然后放入容器，同时加入白酒浸泡半小时，当然，此时的小龙虾还是活的，这也有利于让小龙虾从里到外杀菌和去腥。浸泡小龙虾的时候我们可以准备辅料，葱切大段，姜切大片，蒜摁碎即可。
3.浸泡好的小龙虾我们就可以进行下一步处理了，首先用牙刷刷干净小龙虾头部和腹部，毕竟小龙虾生活环境并不是那么乐观，干净处理下还是有必要的，了防止被小龙虾夹伤，建议戴手套操作。
4.然后就是去除虾头部位的砂腺，用剪刀将小龙虾头部前半部分减掉就可以去除了，露出来黄色部分就是虾黄。
5.下面是去除虾线，方法很简单，小龙虾尾巴分三瓣，捏住中间那瓣左右扯一扯然后向外拉就可以连同虾线一起拽出来。
6.处理完的小龙虾再过水清洗两次就可以了，沥干水分后备用即可。点火热锅，然后加入适量食用油，热锅冷油的同时加入葱姜蒜爆香，此时调成小火，避免糊锅，然后放入干辣椒、花椒、香叶、草果一起翻炒，待香味出来后放入小龙虾调成大火翻炒。
7.待小龙虾变色后加入少量水、火锅底料、白酒、白糖、适量盐(注意不要多，火锅底料已有咸味儿)，然后大火烧开转小火焖15分钟。
8.出锅前开大火稍微收收汁即可装盘，色香味俱全的麻辣小龙虾即可上桌。
龙虾怎样做才好吃？简单点不要太复杂 ？
1.用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);
2.用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;
3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方;
4.两根大葱切葱末(方法同上);
5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;
6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋);
7.花椒一小袋;
8.色拉油一小碗(约250ml);
9.料酒,酱油,醋,盐,白砂糖,白胡椒粉,椒盐,鸡精若干;
开始动火:
1.将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒;
2.不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒;
3.出香味后加入白砂糖和盐;
(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)
4.改大火,倒入控水后的虾.由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动.
所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面.
5.环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;
6.倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下;
煸炒过程:
1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条)
2.可在煸炒5---10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精;
3.若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)
4.另:请一定不要在全过程中的任何时候加水;(发生着火爆炸等不可预制的情况除外)
终于可盛盘上桌了
1.可选择稍有壁高的平底盘,每次盛十只左右,并取少量汤汁浸盘底面;
2.分数次盛盘;
3.佐以其它夏日小凉菜,以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳;
参照菜谱：
麻辣小龙虾。小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮。抽去肠线。油约二两，这东西油多才香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾，翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。说明：小龙虾6月热卖，天赐我等。一般以为或许麻烦，少有亲自动手做。其实做两次，熟练后比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，必须注意；二要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去。方法是左手掐虾头，右手以两指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。北京的朋友当不陌生，有时吃着牙碜，就是小店老板偷工，没抽肠线。
农村小龙虾最简便怎么做出来好吃 ？
麻辣小龙虾
食材
主料
小龙虾
500g
辅料
油
适量
盐
适量
麻辣酱
适量
香菜
适量
蔬之鲜
适量
生姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部，
2.把小龙虾的肠去除了，
3.起油锅，放适量的生姜和大蒜，（没有来的及拍照片）爆香后放入清理干净的小龙虾，
4.放适量的清水，没过小龙虾，
5.放麻辣酱，（我是用现成的，这样省去了很多调料的时间，也可以自己放）
6.等收干一些汁水后，放切好的香菜，
7.放适量的盐，
8.适量的蔬之鲜，翻炒一下，就可以装盘了。
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最简单的烤龙虾怎么做 ？
食材用料
龙虾
黄油
蒜泥
烤龙虾的做法
烤龙虾的做法图解11.用勺子把黄油放入小碗里，放入微波炉里加热一分钟，取出备用。
烤龙虾的做法图解22.将龙虾冲洗干净，用✂️把肚子皮剪开，把事先准备好的黄油用刷子刷到龙虾肉上，在放上准备好的蒜泥。
烤龙虾的做法图解33.现在放到炭火上烤。
烤龙虾的做法图解44.烤至肉成白色，背部壳变金色，即可装盘，小心把龙虾肉取出，切成小块食用。吃时可以把龙虾肉蘸着剩下的黄油，一起食用，味道鲜美无比！
烤龙虾的做法图解55.本人用的是进口黄油，配上龙虾肉，味道鲜美无比！
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士 根据个人口味不同，可以适当放一点黑胡椒。
如何 简单 粗暴干净的做小龙虾。 ？
用料
龙虾 3斤左右
大蒜头 几瓣
许建忠麻辣香龙虾调料 一包
金宫香辣龙虾调料 一包
糖 适量
盐 少许
最简单粗暴的麻辣小龙虾！超好吃！的做法
将龙虾逐个洗刷干净，备用（我都没剪头去筋，因为卖龙虾的说那样肉就松掉了，当然大家随意，按自己的方法处理干净）
多准备点大蒜，拍碎，备用
锅中放油，放入大蒜煸炒，然后放入龙虾，翻炒均匀，放入料酒适量
放入那两袋调料，3斤左右龙虾我都是各自放大半袋，然后翻炒均匀，让每个龙虾都粘上调料
加水，加到差不多与龙虾齐平，然后就盖上锅盖煮吧
煮了一滚，放着糖，我都是小调料勺放两勺的，再放少许盐（盐其实不放也行，真的只是一点点，就意思意思，因为调料里本来就很多盐了），关锅子继续煮
煮啊煮，煮到水差不多快没了就好了，盛起来享用吧（水你也得留点，不然一点没有汁水不行，那个汁水超棒，你还能拌饭吃呢）
小贴士
1.调料具体看你龙虾分量还有你的能吃辣程度放啊，所以自己看着放吧，当然它说明上也有推荐你配比。
2.这个料，你烧的时候可呛人了，保准要打喷嚏，给人感觉超辣，其实做出来是正正好的，根本不会辣的吓人，加上还放了点糖，就是正正好的辣度，真的很好吃！！！！反正我父母不会吃辣的也吃了好多，可以接受的程度啦～
简易版麻辣小龙虾怎么做 ？
食材用料
小龙虾三斤相克食物
干辣椒一把相克食物
葱两根相克食物
姜一块相克食物
花椒一把
红99150克左右
郫县豆瓣酱80克左右
油适量
糖一小勺相克食物
老抽一勺
小芹菜一把
料酒两勺
麻辣小龙虾的做法
麻辣小龙虾的做法图解11.小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净
麻辣小龙虾的做法图解22.葱切段，姜切丝
麻辣小龙虾的做法图解33.小芹菜切段
麻辣小龙虾的做法图解44.锅中倒入油
麻辣小龙虾的做法图解55.放入小龙虾翻炒，变色捞出（稍微多倒点）
麻辣小龙虾的做法图解66.锅中倒入少量油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒
麻辣小龙虾的做法图解77.放入红99和郫县豆瓣酱翻炒
麻辣小龙虾的做法图解88.放入小龙虾翻炒，加入少量料酒，老抽和糖（觉得味淡再加点盐）
麻辣小龙虾的做法图解99.加入少量水，大火煮一会
麻辣小龙虾的做法图解1010.汤汁收的不多时，加入小芹菜翻炒
麻辣小龙虾的做法图解1111.把芹菜放在下面，小龙虾放在上面，盛出
龙虾怎么做又简单又好吃 ？
这是淡水小龙虾，土腥味较重，清蒸水煮都不太适合。最好的做法就是制作麻辣小龙虾。干辣椒切段，姜葱蒜切指甲片，韭菜切寸段。大火热锅放油，油热后放姜葱蒜煸香，加入豆瓣干辣椒炒香放入洗净处理好的小龙虾略炒。加入少许啤酒略煮，起锅之前放入韭菜盐味精调味。最后再用炒香的芝麻和香菜点缀就好了。
小龙虾有几种做法 ？
一般做法有：
香辣小龙虾
啤香小龙虾
麻辣小龙虾
爆辣小龙虾
下面介绍一下麻辣小龙虾的做法：
1. 小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。
2. 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。
3. 花椒一小把，干辣椒切段备用。
4. 甜酱1勺。
5. 锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
6. 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7. 干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
8. 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
9. 依次放入少许白酒炒匀。
10. 再放入1勺半的盐一起翻炒。
11. 放入一碗水约和龙虾齐平。
12. 大火烧开。
13. 转小火烧约三分之一汤汁。
14. 再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
15. 最后大火收汁，盛起装盘即可。