万丰美食菜谱大全在微波炉里怎么做清蒸鱼？ ？
清蒸鱼(微波炉版)： 海鱼
长周末，和几个朋友出海钓鱼.风急浪大，好几个人晕船，所以收获不如前两次
有一条大的，好像叫RED SNAPER， 到网上查了一下，中文是(红)鲷鱼。
这道清蒸鱼，还是多年前跟一个上海MM学的。典型懒人版！简单说一下，给比我还不会做鱼菜的厨友们作个参考罢。
【主料】
用了一条RED SNAPER
【调料】
料酒、酱油、醋、盐、糖、姜、葱 适量
【做法】
1、打理干净的鱼，用纸巾擦干水份，两面和肚子里略抹点盐，在肉厚的地方斜划三个深口子。每个口子里塞片姜，放到合适的盘子里(微波炉能用的)，往鱼身上浇一汤匙料酒、两汤匙油，用保鲜膜盖好(留点缝透气)。我这条鱼大约一磅重，蒸了8分钟。你得根据鱼的大小和你家微波炉的功率增减时间。
2、微波炉蒸鱼的同时，炒锅内加油，油热放入姜、葱丝炒几下，烹入两汤匙料酒，紧接着加一汤匙醋(小时候读科普书，记得读到：炒菜加料酒之后放点醋，菜肴会很香。因为酒里的乙醇和醋里的乙酸高温下起化学反应，生成乙酸乙脂。后者正是香味的来源---要是记忆有误请DIN主任更正)。 然后加酱油、 盐、 糖等其它调料， 边加边尝 ，满意为止。
3、蒸好的鱼，如果有汁，也倒入炒锅里的调味汁略煮，淋到鱼身上就可以了。
清蒸鱼(微波炉)
配料：
调料：鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。
特色：
菜系：微波炉
操作：
1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸），
4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。
清蒸鱼用微波炉的做法？ ？
我家里经常做，很简单的，把鱼洗干净，正反面都切花刀，然后配上盐和胡椒粉 均匀的撒在鱼身上 还有花刀里 肚子里也可以抹一些，怕腥就多抹一点，这样放大概15分钟就可以了，放在微波炉专用的蒸鱼的盘子里（也可以用一般的长的瓷盘子，用保险膜将鱼和盘子全部包起来也行），在盘子里放点料酒，葱、姜段，鱼肚子里也要放几段，然后再在盘子里加一点点的水，料酒和水加起来吃饭的那种小碗半碗或大半碗就可以了，放微波炉里用中高火，打6分钟左右，如果鱼比较打，6分钟以后你还没有闻到鱼的香味，就再加个1-2分钟。闻到很浓的鱼香味就好了。
如何用微波炉做清蒸鱼的方法 ？
浩南 (浩：浩大 ) 泽洋 (广阔的海洋 )
用微波炉清蒸鱼要几分钟 ？
一直大火可以，上桌前放白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、洒高温油
在微波炉里做清蒸鱼放在什么盘中加热好 ？
瓷盘 就可以，一般是都可以的，有的底下也会写着微波炉适用 。盘子不要过大，如果是光波的可以，微波的，需要 转动，大了转不动，会卡住。
清蒸鱼可以在微波炉打不？ ？
可以的，饭菜类的都可以加热的，注意加热时间，不能太多，否则容易太干变硬。
怎样用微波炉蒸鱼 ？
1.新鲜鱼去鳞、内脏，冲洗干净；在鱼身上横刀划几刀，将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟；
2.在鱼的表面和肚子里铺上姜丝；
3.调入生抽 、糖和料酒，在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒；
4.用微波炉保鲜纸封好，然后在保鲜膜上扎上一个洞；
5.放入微波炉高火4-5分钟（我的微波炉是800w的）；
6.鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸；
7.将葱粒铺在鱼上，烧锅里放油烧至油开始冒烟，马上将热油淋到鱼上，即可。
清蒸鱼用水蒸好吃还是微波炉蒸好吃 ？
用微波干净省时，一定要放在容器内盖好，汤汁要足
用微波炉做清蒸鱼，必须要用保鲜膜把鱼跟盘子包裹起来吗？？？ ？
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