万丰美食菜谱大全自制椒盐粉怎么做如何做好吃 ？
自制椒盐粉
主料
花椒（我用的陕西大红袍，麻香味十足）200g 盐100g
自制椒盐粉的做法步骤
1. 小火慢慢焙香焙干花椒，花椒的品质决定椒盐粉的质量，我用的家乡特产的韩城大红袍，别说焙了，打开就是香味扑鼻，真怀念小时候吃的新鲜花椒叶烙的饼，口水中……扯远了，哈哈……
2. 再放入花椒量一半的盐慢慢焙，等盐变微黄色就可以了。
3. 有料理机的用料理机打成粉，我只有手持料理棒，打的不是很细腻，所以用纱网过滤了一下。
4. 晾凉装入干燥的密封瓶即可。
椒盐粉的做法比例配方 ？
家中自制椒盐
原料：花椒 、 精 盐 （1：3）
方法：
（1）先去掉花椒的柄和籽，将皮倒入炒锅内炒至焦黄，倒出后趁热研成细末。
（2）将盐倒入炒锅内，炒至盐内水分完全蒸发掉，能够粒粒分开时，倒入研细的花椒末，与盐炒拌均匀即成椒盐。
怎样做椒盐粉及淮盐粉 ？
烧红白镬 ,下幼盐炒至赤色便是淮盐粉.若加胡椒粉同炒便是椒盐粉.sorry 楼上，我不系有恶意，只系想件事好。如果你咩都不放炒到盐赤色既话，好可能你个镬洗不干净，又或者炒浓左 d 盐，我见义你问清楚你个朋友。椒盐............系白镬中火炒热 d 盐，然后转小火放入花椒粉略炒半至一分钟就离火。淮盐.............同样系白镬中火炒热 d 盐，然后转小火放入五香粉炒半分至一钟就离火。我每二至三个月就炒一次盐，每次炒一至两包自己用同送俾 d 朋友，他地超钟意，因外面有钱都买不到，我不会炒椒盐同淮盐，因周围都有得卖。我是加入意大利杂香草，同几种不同既外国香料，再放入五香粉，川椒粉，胡椒等等，总之一樽盐入面有十几种不同既 中，外 香辛料。
烧烤用的椒盐配料怎么做 ？
孜然、五香粉、辣椒粉、椒盐粉、辣椒油、烧烤油、芝麻、
什锦烧烤肉串:除了一般必备的涂料外,还要在熏烤过程中不断涂抹希腊白兰地和红酒才够味,烧烤肉串的主要材料有牛,猪,鸡,羊四种肉类和洋葱 香菇,红萝卜等配料,大的肉块只烤8分钟,不仅鲜嫩,且富有弹性,海鲜串上有大虾,鱿鱼,蟹,青椒等,色泽艳丽,香味扑鼻。
香料配方:香料配方以一斤肉加入的香料分量计算.
香料:麻辣馅料8克,羊肉精7克,味精8克,精盐4克,香精7克,
松肉粉2克,鸡蛋一个,姜汁7克,葱9克,料酒5克,白糖0.6克,
淀粉8克,花椒粉5克,辣椒3克.
配方适应:猪,羊,牛等肉类.先把肉切好.将鸡蛋和切好的肉
拌均匀,然后加入配料拌合均匀.腌制1-2小时,串成串待烤.
简单介绍一下烤羊肉串的过程:
1.肉
最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度.
2.串
每串 串4个瘦肉1个肥肉.注意要将每串 串的距离相同.开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度.
3.配料
只要盐,孜然,辣椒面
4.用具
专用烤炉,扁的钎子,无烟煤
5.烤
将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右,取出10来串,放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上,摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去,你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后,将全部烤肉拿起来翻烤另一面.几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然后洒盐再做一次,掌握好火候就基本可以开吃了.
以上本人自己的经验,烤羊肉串是每年我们野餐的必备佳肴,基本都由我来烤.
酒店或大的清真饭馆的烤肉串制作方法略有不同,他们已经是作坊式加工了,是将肉先放鸡蛋等配料搅拌腌制后在大炉子上烤的.味道有所不同.
如果你是内地人并且不在新疆,建议你就不必实验了,因为如果不是新疆的羊肉很难烤出新疆烤羊肉的香嫩口味.曾经在甘肃,四川等地见过卖新疆烤肉的,太难吃了.四川的居然还在上面刷油,真服他们了.
正新鸡排的椒盐粉怎么做的 ？
主料
花椒50克
盐25克
自制椒盐粉的做法
1.
准备材料。
2.
先把花椒放到平底锅，小火煸炒出香味，盛出备用。
3.
将盐放进平底锅，小火煸炒至盐变黄。
4.
倒进花椒翻炒两下关火，继续不停翻炒至锅里温度下降，花椒和盐的味道相互渗透。
5.
晾凉后放进搅拌机，搅成粉末即可。
吃什么东西用到椒盐粉？ ？
如果是非即时型的椒盐，可以做烧烤或烹炒类。即时类的可以蘸炸鸡，炸蘑菇，等炸制食品。
椒盐牛排怎么做 ？
用料
牛排 6块
椒盐粉 适量
黄酒 少许
鸡蛋 两个
生粉 少许
椒盐牛排的做法
菜场买的新鲜牛肉 洗净 用刀背敲松
用厨房专用纸擦擦干 放着沥干
否则煎的时候会爆油
等水分沥干得差不多了放入碗中
敲两个蛋
放入椒盐粉 淀粉 黄酒
洗净双手直接上手揉 调和均匀
静置半小时待煎
煎的时候少油
热锅热油放牛排
大功告成 很入味很嫩
小贴士
1. 牛肉油煎之前要用厨房专用纸擦擦干 放着沥干 否则水很多的话 煎的时候会爆油
2. 等水分沥干得差不多了 放入碗中 敲两个蛋 其实考究点应该用蛋清 我为了图方便
3. 煎的时候油不要太多 热锅热油放牛排 然后牛排放进去后立马调小火 否则容易表面焦掉里面还没熟 我在煎牛排的过程中一直在两面翻 就怕焦掉 而且厚的牛排我还会在煎的时候用筷子戳几个洞洞 能煎的更透些
广东正式的椒盐粉请问怎么做? 谢谢。 ？
3
开中小火方法/2茶匙食盐;步骤
1
炒锅内倒入适量花椒，关火，用擀面杖来回擀制，食盐由白色变成深色，放入瓶中保存。
2
加入1/。
5
取出花椒粒和食盐倒在案板上，用铲子不停翻炒，一次可以多做点。
4
炒到锅里的花椒飘出香味，做好的就是椒盐粉。
6
食盐和花椒粒被擀碎成末
椒盐粉有那几种配料组成的 ？
椒盐粉怎么做的啊，配料是什么啊