新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

罗非鱼块怎么做好吃 红烧罗非鱼怎么做

罗非鱼的做法大全,罗非鱼怎么做好吃 ?

用料
罗非鱼 1条
葱 1根
姜 4片
蒜 3瓣
花椒粒 1茶匙
干辣椒 1个
黄酒 两汤匙
蚝油 1汤匙
酱油 1汤匙
白砂糖 1汤匙
醋 两汤匙
盐、胡椒粉、芝麻油 少许
香葱或者香菜 切碎
红烧罗非鱼的做法
收拾好的鱼,鱼身斜着割几道(我用现成的可以省略),控干水分之后再擦干。鱼身擦一些盐,再抹一些油,这样可以防止煎鱼粘锅。

葱姜切碎,蒜切片 。干辣椒切碎。

煎锅预热,放大约4汤匙的油,油热之后把鱼铺到锅里,两面煎金黄色。鱼不要着急翻动,每一面大概煎3分钟左右,鱼用锅铲轻轻可以翻动。

煎好的鱼取出。换一个深底中式炒锅(就是德国的Wok)。先不用开火,锅里倒一点油,放入花椒,然后再开火。花椒跟油一起加热至冒烟。

放葱姜末、蒜片、辣椒碎,煸炒一下。再放1大匙蚝油煸炒几秒钟。

加两小碗水,到1汤匙酱油、2汤匙醋、2汤匙白糖,煮开后放入煎好的鱼。汤汁没过鱼身一半就可以了。然后洒两大匙黄酒,加入适量的盐、胡椒粉。尝一下汤汁的味道,不要太咸,等会儿收干味道会变浓。

转中火,开盖煮15分钟,煮的过程中,可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇,这样可以从上而下把味道注入鱼身。煮15分钟之后再开大火煮个3-5分钟,把鱼取出装盘。
然后用锅铲或者勺子,朝同一个方向画圈的方式快速搅动汤汁,汤汁在搅拌过程中会不断收干、变稠,色泽变亮。汤汁收干到浓稠的时候滴几滴芝麻油,再继续搅动几下,就可以出锅,浇在鱼身上。最后撒点儿香葱碎或者香菜碎。

罗非鱼的做法大全,罗非鱼怎么做好吃 ?

清蒸罗非鱼
主料:罗非鱼1-2条
配料:生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、
火腿片
做法:将罗非鱼宰杀剖腹洗净,两侧各划数刀,置于汤盘或大碗中,上面放上各种配料,上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。

干烧罗非鱼:
主料:罗非鱼
配料:雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
做法:
将鱼宰杀洗净,雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后,锅中放油加热至八成热时,放入鱼,煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒,加入各种配料(雪里蕻另放),略炒后少加一点水,然后放入煎好的鱼,上面盖上雪里蕻,用文火靠至汤汁很少,即可出锅、

水煮罗非鱼
原料:罗非鱼,最好是活鱼。
配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜 。
调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需:生粉、料酒、盐少许,蛋白一个。

做法:
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

茄汁罗非鱼
材 料:罗非鱼 一条(全身涂上半茶匙盐)
洋葱 一个(切丁)
青辣椒 一个(切丁)
蕃茄酱适量
作 法:
1、将罗非鱼炸至熟透捞起。
2、将洋葱、青辣椒丁炒熟,加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。

沙茶罗非鱼
材 料:罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许
作 法:
1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟
2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可
3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖
4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟,视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成

蕃茄罗非鱼
材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒
调味料 盐、米酒、美国葵花油适量
烹调方法
1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。
2. 起锅热油,鱼下锅小火煎煮片刻。
3. 放入盐调味,再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水,盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。

啤酒罗非鱼
作法:
取生猛罗非鱼,开膛破肚,去掉鳃和内脏,不刮鳞,将鱼平剖成均匀的两半,每半边横砍几刀但不砍断,保持鱼的完整。
撒上姜丝等作料,投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎,直煎得鱼鳞变黄卷起。
淋上酱油,撒上红辣椒,倒入半瓶啤酒,盖上锅盖黄焖。

另外注意---做鱼的刀工哦

钓鱼都会遇到吃鱼的问题,吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工,又有许多讲究。不同的鱼,......余下全文>>

罗非鱼怎么做好吃又简单 ?

清蒸罗非鱼
主料:罗非鱼1-2条
配料:生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、
火腿片
做法:将罗非鱼宰杀剖腹洗净,两侧各划数刀,置于汤盘或大碗中,上面放上各种配料,上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。

干烧罗非鱼:
主料:罗非鱼
配料:雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
做法:
将鱼宰杀洗净,雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后,锅中放油加热至八成热时,放入鱼,煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒,加入各种配料(雪里蕻另放),略炒后少加一点水,然后放入煎好的鱼,上面盖上雪里蕻,用文火靠至汤汁很少,即可出锅、

水煮罗非鱼
原料:罗非鱼,最好是活鱼。
配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜 。
调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需:生粉、料酒、盐少许,蛋白一个。

做法:
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

茄汁罗非鱼
材 料:罗非鱼 一条(全身涂上半茶匙盐)
洋葱 一个(切丁)
青辣椒 一个(切丁)
蕃茄酱适量
作 法:
1、将罗非鱼炸至熟透捞起。
2、将洋葱、青辣椒丁炒熟,加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。

沙茶罗非鱼
材 料:罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许
作 法:
1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟
2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可
3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖
4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟,视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成

蕃茄罗非鱼
材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒
调味料 盐、米酒、美国葵花油适量
烹调方法
1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。
2. 起锅热油,鱼下锅小火煎煮片刻。
3. 放入盐调味,再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水,盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。

啤酒罗非鱼
作法:
取生猛罗非鱼,开膛破肚,去掉鳃和内脏,不刮鳞,将鱼平剖成均匀的两半,每半边横砍几刀但不砍断,保持鱼的完整。
撒上姜丝等作料,投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎,直煎得鱼鳞变黄卷起。
淋上酱油,撒上红辣椒,倒入半瓶啤酒,盖上锅盖黄焖。

另外注意---做鱼的刀工哦

钓鱼都会遇到吃鱼的问题,吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工,又有许多讲究。不同的鱼,......余下全文>>

罗非鱼皮干怎么做好吃 ?

主料

鱼皮(泡椒)1袋

调料
色拉油
适量泡椒鱼皮的做法
材料集合图:

1.这个就是拆开包装后的样子,如果不怕生吃的,只需要解冻就可以了

2.如果不敢吃生的,可以整袋放入微波炉转1-2分钟,或者开袋滤去水份下油锅爆炒,口味就又不一样了

罗非清蒸鱼的家常做法大全 ?

1将姜片放入鱼盘里
,2将择洗干净的罗非鱼放在姜片上
3水炒锅注入适量的清水,放入蒸架
4揭盖,放入鱼盘
5盖锅盖,大火煮滚,蒸10分钟
6将鱼盘拿出
7将鱼盘里的水倒掉,并拿掉姜丝
8将葱丝放在鱼身上
9热油锅
10将油均匀淋在葱丝上
11倒入适量的生抽,可食用了。

罗非小鱼怎样好吃?可以煮着吃吗? ?

a href="http.meishichina://www://www.meishichina.com/YuanLiao/LuoFeiYu/" target="_blank">http

罗非鱼下巴的做法? ?

原料:鱼下巴6个,酥炸粉,胡椒盐,料理米酒[FS:PAGE]。
制法:①将鱼下巴洗净并吸干水分,抹上少许胡椒盐及少许料理米酒,入冰箱腌制10分钟。
②取出腌过的鱼下巴,两面拖炸粉,放置10分钟,让炸粉裹沾紧。
③锅内放适量油,烧热后下入鱼下巴,以中小火炸约2分钟后将鱼下巴翻面再炸,如此反复,直至鱼下巴表面呈金黄色,即可起锅,装盘。
④均匀撒上胡椒盐,即可。
特点:香酥嫩滑。

腌罗非咸鱼的做法 ?

可以试试以下的做法:
清蒸罗非鱼
主料:罗非鱼1-2条
配料:生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、
火腿片
做法:将罗非鱼宰杀剖腹洗净,两侧各划数刀,置于汤盘或大碗中,上面放上各种配料,上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。

干烧罗非鱼:
主料:罗非鱼
配料:雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
做法:
将鱼宰杀洗净,雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后,锅中放油加热至八成热时,放入鱼,煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒,加入各种配料(雪里蕻另放),略炒后少加一点水,然后放入煎好的鱼,上面盖上雪里蕻,用文火靠至汤汁很少,即可出锅、

水煮罗非鱼
原料:罗非鱼,最好是活鱼。
配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜 。
调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需:生粉、料酒、盐少许,蛋白一个。

做法:
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

茄汁罗非鱼
材 料:罗非鱼 一条(全身涂上半茶匙盐)
洋葱 一个(切丁)
青辣椒 一个(切丁)
蕃茄酱适量
作 法:
1、将罗非鱼炸至熟透捞起。
2、将洋葱、青辣椒丁炒熟,加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。

沙茶罗非鱼
材 料:罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许
作 法:
1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟
2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可
3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖
4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟,视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成

蕃茄罗非鱼
材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒
调味料 盐、米酒、美国葵花油适量
烹调方法
1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。
2. 起锅热油,鱼下锅小火煎煮片刻。
3. 放入盐调味,再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水,盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。

啤酒罗非鱼
作法:
取生猛罗非鱼,开膛破肚,去掉鳃和内脏,不刮鳞,将鱼平剖成均匀的两半,每半边横砍几刀但不砍断,保持鱼的完整。
撒上姜丝等作料,投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎,直煎得鱼鳞变黄卷起。
淋上酱油,撒上红辣椒,倒入半瓶啤酒,盖上锅盖黄焖。...余下全文>>

罗非鱼肉嚼不烂是怎么回事 ?

先放酱油再放入鱼,放点白酒,葱姜爆锅,另起锅,先把鱼沾上蛋液用油煎一下我是爱吃红烧的、大料、葱段、味精,然后起锅放香菜就好了,小火多煮一会、蒜、醋少许

干罗非鱼皮什么做好吃?? ?

姜、红辣椒洗净切片.罗非鱼处理干净,香葱3棵,烧热、蒜,剩余汤汁煮至稠浓、料酒、味精,生姜1小块,红辣椒1/2小匙,将鱼煎至两面呈金黄色盛出,姜,用小火烧至入味后捞出装盘,
调料,
3,料酒2小匙:
食用油30克,胡椒粉1小匙.放入煎好的罗非鱼、胡椒粉,香油1小匙.锅内加油:
1、水煮沸,酱油1小匙,
5,将葱;2个,白糖1/、盐,大蒜3瓣;2小匙、糖,
做法、辣椒爆香后加入酱油,在鱼身两侧斜划3刀,
2.葱洗净切段,精盐1小匙、蒜.锅内留少量油,淋上香油后浇在鱼身上即可,味精1/:罗非鱼1条(约600克)材料,
4

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 罗非鱼块怎么做好吃