万丰美食菜谱大全酸萝卜鲫鱼汤怎么做 ？
用料
鲫鱼 适量
酸萝卜 适量
老姜 几片
料酒 少许
大葱 可根据喜好添加
酸萝卜鲫鱼汤的做法
鲫鱼去腮，鳞，破肚清洗干净，去腹内黑膜。擦干水，锅内少许油（植物油或者动物油都可），下鱼和姜煎至两面金黄。
加入滚水，料酒，如酸萝卜，大火煮沸，大火熬10分钟左右，下葱小火慢慢熬至汤浓，鱼香四溢，起锅。
上桌。
湘菜酸萝卜炖鲫鱼的做法 ？
主料鲫鱼3条白萝卜500g辅料油适量葱姜适量盐适量生抽15ml老抽5ml白糖5g蒜苗适量料酒20ml蒜瓣6个
步骤
1.准备好所有的食材。
2.小鲫鱼洗净放入煎锅中煎至两面微黄备用。
3.白萝卜去皮切手指粗条。
4.然后开水焯烫一下。
5.把焯烫过的萝卜条放入砂锅备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.放入煎至的鲫鱼倒入适量的开水8.加入料酒。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.再加入白糖。
12.炖煮5分钟出香味关火。
13.然后把鲫鱼倒入砂锅中。
14.大火炖开小火炖煮20分钟，萝卜变透明加盐调味15.然后撒上蒜苗花关火。
小贴士
萝卜焯烫一下可除去一些辛辣和涩味，使烧制的萝卜条口感味道更好。
鲫鱼煎至一下再烧制，可以除鱼腥味道。
此菜可汤汁多留一些，用汤汁泡饭非常的美味好吃。
怎么做好吃，酸萝卜红烧鲫鱼的家常做法 ？
鲫鱼，性平，具有补虚，温胃进食、补中气的效果。多吃还不会发胖。
食材
主料
鲫鱼
1斤
四川泡萝卜
6片
辅料
泡红尖椒
7个
泡姜
半个
蒜5粒
姜
适量
小葱
2根
豆瓣酱
2勺
步骤
1.鱼身上切小口，用盐和料酒撒在鱼身上。等五分钟。
2.用厨房纸擦干鱼身，锅中放油（多些），油热时大火转中火，下鱼炸，一面炸两三分钟（视鱼大小）。
3.鱼炸好后，盛出来，放碗里备用
4.继续用炸了鱼的油，倒入酸萝卜，辣椒和蒜，翻炒。
5.翻炒一分钟后放入豆瓣酱，白糖一小勺，继续炒，大概炒五分钟左右，炒出味儿，加半碗水。
6.水开后等两分钟倒入炸好的鱼，一面各煮两分钟。
7.鱼好了后，放入小葱，少许盐，就可以出锅咯！
小贴士
炸鱼时可以用厨房吸纸把鱼身上的水吸一下再炸，油就不会溅到外面来了，还有就是下油时，用老姜把锅擦一下，鱼不容易糊锅和掉皮。
酸萝卜酸生姜煮鲫鱼有啥好处 ？
吃的有营养，有维生素b元素
萝卜煮鲫鱼的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
鲫鱼2条
白萝卜4根
调料
色拉油
适量
食盐
3克
姜
4片
料酒
少许
小葱
5根
胡椒粉
2小勺
萝卜煮鲫鱼的做法
1.将鲫鱼斩杀洗净，鱼腮和鱼鳞去除干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净；鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用。煎锅烧热注油，下生姜片煸香
2.将鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中，煎至双面微黄酥香
3.锅内注入适量清水，葱结入锅，大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。将萝卜丝入锅，再次开锅后转中火继续煮约15分钟，汤色呈现奶白稠浓时熄火，加盐调味，撒上少许胡椒粉及小葱段
烹饪技巧
1、煎鱼前将锅边加热边用一块老姜断面擦锅，反复多次，锅热后再加油。
2、煎鱼前将腌制好的鱼用一张厨房专用纸擦干，再将鱼放入油锅。
3、煎鱼不能用猛火，不能心急将鱼翻来翻去，一份耐心必不可少。
萝卜红烧鲫鱼怎么做好吃，酸萝卜红烧鲫鱼的家常做法 ？
主料
鲫鱼
1斤
四川泡萝卜
6片辅料
泡红尖椒
7个
泡姜
半个
蒜
5粒
姜
适量
小葱
2根
豆瓣酱
2勺
步骤
1.鱼身上切小口，用盐和料酒撒在鱼身上。等五分钟。
2.用厨房纸擦干鱼身，锅中放油（多些），油热时大火转中火，下鱼炸，一面炸两三分钟（视鱼大小）。
3.鱼炸好后，盛出来，放碗里备用
4.继续用炸了鱼的油，倒入酸萝卜，辣椒和蒜，翻炒。
5.翻炒一分钟后放入豆瓣酱，白糖一小勺，继续炒，大概炒五分钟左右，炒出味儿，加半碗水。
6.水开后等两分钟倒入炸好的鱼，一面各煮两分钟。
7.鱼好了后，放入小葱，少许盐，就可以出锅咯！
小贴士
炸鱼时可以用厨房吸纸把鱼身上的水吸一下再炸，油就不会溅到外面来了，还有就是下油时，用老姜把锅擦一下，鱼不容易糊锅和掉皮。