万丰美食菜谱大全奶油小餐包怎么做 ？
自制爆浆奶油餐包（小） 首先自己发好面团～推荐超熟鲜奶土司面团～ 制作方法： 材料： A:汤（烫）种面团 牛奶35克 黄油15克 糖1.5克 盐少许 高粉35克 B：中种面团 高粉：350克 酵母：1克 牛奶：215克 砂糖：10克 C:主面团 高粉：150克 盐：6克 糖：60克 酵母：2.5克 牛奶：50到55克 鸡蛋：70克 D： 黄油：50克 制作： 1：烫种面团：将A材料中的黄油+鲜奶+盐+糖入锅煮沸后，离火加入高粉搅拌至均匀成团，密封，室温放凉后，冷藏16小时。 2、中种面团：将烫种面团撕成小块，加入B料（酵母先用配方内30克的温牛奶浸泡活化）搅拌至卷起阶段）。室温发酵60分钟后，密封冷藏48小时。 3、将中种面团取出，撕小块放入盆中与C料搅拌至有弹性，加入黄油搅拌至光滑有薄膜【搅拌6到7分钟】。 4、延续发酵20-30分钟， 5、分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。 6、擀卷两次【中间间隔10分钟】入模，放到温暖处发酵至7.5分-8分满【可以放在暖气上或者利用烤箱发酵】 7、取出制成小团 ，刷上全蛋液，放入烤箱中烘培 最终制成小的餐包， 这还只是第一步～ 将自己调制好的加盐奶油从餐包顶部灌入到餐包中（注意一定要是顶部不然奶油会流出来） 灌入奶油后将餐包放入冷藏6小时左右，之后取出～ 放入烤箱中烘烤5-6分钟自制的爆浆奶油餐包就完成了～
奶油小餐包必须用高筋粉才能做出来吗? ？
面包都是用高筋粉
淡奶油小餐包做出来为什么不蓬松 ？
检查下酵母是否已失活。
餐包是怎么样制作？ ？
我来告诉你两个餐包的做法哦：橙餐包的制作方法:橙餐包是用小麦粉为原料的发酵食品，含糖类40％左右，蛋白质在10％以上，脂肪约20％，矿物质3％，还含有多种氨基酸等，而且它松软可口。因此，常给宝宝吃些面包，对他的健康可是非常有益处的哦。
材料：
高粉275克、酵母2克、细砂糖44克、盐2克、橙皮1个、全蛋60克、奶油40克、水60克、蛋黄40克
做法：
1、将所有材料，除奶油外 一起搅拌至光滑具有弹性后，再加入奶油，继续搅拌至扩展阶段。
2、室温发酵1小时。
3、分割成小份滚圆，中间发酵15分钟。
4、将面团用擀面杖擀开，然后抹上少许奶油。
5、由上至下卷成橄榄形，捏紧收口。
6、排上烤盘，最后发酵至原来体积2倍大。
7、表面扫上全蛋液，洒上白芝麻后，160度15-20分钟。 奶油小餐包的制作方法：ACA烤箱自带食谱中的“奶油小餐包”的做法（这个食谱不是原创嘻嘻）特点：奶香浓郁，松软可口材料：面粉280g，细砂糖2大匙，奶粉1大匙，盐、干酵母粉各1小匙，奶油110g,温水1杯，蛋黄1个。做法：1.将干酵母粉放入温水（1杯250g）中，搅拌均匀，备用。2.奶油从冰箱中取出后，放在室温下待软。3.将面粉用筛子筛过后放入盆中，加入事先准备好的材料及酵母水拌匀，揉成面团，取出，放在桌上用力揉到面团有弹性为止。4.将整形后的面团放在面盆里，在盆上加上保鲜膜。以室温发酵至两倍大时，取出搓成长条，分成12等份，分别搓团，再在室温情况下放置十分钟左右。5.将小面团铺平、卷起、两端捏紧，放在涂好油的烤盘上，十二个面团要均匀摆放，中间要留好间距。在面团表面轻划数刀，喷水，再发酵约30分钟，胀至约1.5倍大，表面涂上蛋黄，移入预热好的烤箱，以180度烤10分钟，即可取出。友情提示：面团揉匀即可，揉的过久会让烤好的面包产生皱纹，影响美观。烘烤时面团可放在烤箱中间避免烤焦。
发酵）的做法，小餐包（一次发酵）怎么做 ？
用料
高筋粉 230g
牛奶 95g
全蛋液 40g
黄油或植物油 30g
酵母 3.5g
细砂糖 42g
盐 2g
杏仁片 一点
超级简单！0失败的一次性发酵小餐包的做法
把一个鸡蛋打散，用40g来和面后，大概能剩下这么多，正好够用来刷面
混合材料。先放液体材料:全蛋液，牛奶，植物油（用黄油的话就融化成液态直接倒进去）；然后放酵母；再放高筋粉；最后放盐和糖。
我直接用厨师机和面啦。先低速混匀成粗糙的面团，再高速搅拌，直到出膜。
8寸方模内垫油纸。把面团平均分成9分，一分大概49g左右吧。整成光滑的球形，放在方模内。
盖一层保鲜膜发酵。把烤箱调到35度左右，在烤箱里放一碗开水。大概发酵一个半小时左右。
发到这么大就可以了。就是感觉模子里的面团已经显得比较拥挤了就ok
往刚才剩下的全蛋液里加一点点水，调成蛋水液，均匀刷在面包表面。在顶端放一点杏仁片做装饰
中层或中下层，上下火170度，烤20分钟。注意在上色满意时加盖锡纸以防上色过度！
小贴士
一次性发酵真的很省时。6点多开始做，不到9点就烤好了，很快！
只要注意1点！模子一定要垫油纸或者锡纸！要不洗模具时会很心累…
图解简单易做的柔软小餐包怎么做好吃 ？
用料
主料
高筋粉250克
鸡蛋1个
牛奶125克
黄油25克
辅料
盐
2克
糖
35克
酵母
3克
柔软小餐包的做法
1.
所有材料除黄油外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖、（盐和糖对角放）奶粉、高筋粉、酵母的顺序投入面包机桶内，启动一个和面程序10分钟。
2.
和面结束，暂停8分钟。
3.
加入黄油，再次启动和面程序15分钟。
4.
和面结束，检查面团，已达完全状态。
5.
面团收圆，放回面包机桶内，启动面包机发酵程序。
6.
面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发好了。
7.
取出面团，平均分成9个小面团，分别揉圆。
8.
放入烤盘，进烤箱进行二次发酵。面团发酵到2.5—3倍大，取出，烤箱预热185度。
9.
面包刷蛋液，撒上芝麻。送入预热好的烤箱，上下火185度烘烤18分钟即可。出炉后，烤网晾至手温密封保存。
小餐包（手工揉面）怎么做如何做好吃 ？
主料
高筋面粉240g 牛奶90g
黄油53g 白糖40g
鸡蛋1个 酵母4g
盐2g
小餐包(手工揉面)的做法步骤
1. 黄油隔水融化。
2. 牛奶中火煮沸。
3. 把牛奶、融化的黄油、糖和盐剧烈搅拌均匀。
4. 等到混合物不烫手时加入鸡蛋和酵母拌匀。
5. 把混合好的液体材料倒入面粉中。
6. 用刮刀混合至没有干粉。
7. 然后转移到案板上揉面，直到揉出手套膜为止。
8. 放在容器里，盖上保鲜膜，室温发酵2–3小时。
9. 直到面团发酵至原来的两倍大。
10. 放到案板上，擀出一个近似长方形。
11. 然后卷成粗细均匀的卷。
12. 切成八等份，整形成圆形。
13. 放在烤盘里，中间要留一定的距离，放在一个密闭空间里(如烤箱)，下面放一碗温水发酵。
14. 当面发酵至原来的两倍大时，表面刷一层蛋液。165度上下火烤20分钟。
15. 出炉后刷一层融化的黄油或简单糖浆，简单糖浆的做法是把相同体积的水和白糖放在一起煮沸，晾凉后就可以使用了。
红豆小餐包怎么做好吃 ？
食材
主料
高筋面粉
300g
牛奶
130g
鸡蛋
50g
玉米油
40g
白砂糖
30g
辅料
酵母粉
3g
精盐
3g
红豆馅
200g
黑芝麻
少许
全蛋液
少许
步骤
1.将除红豆馅、黑芝麻和全蛋液外的所有原料依次加入面包桶中，
2.启动面包机和面25分钟，
3.发酵40分钟，
4.将发酵好的面团揉搓排气，
5.分割成16小份，滚圆，松弛5分钟，
6.取一个小面团，按扁，
7.放上红豆馅，
8.均匀收口，
9.全部做好后，码入烤盘中，
10.二发后，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻，
11.入烤箱，中层，180度，上下火烤15分钟。
酸奶餐包的做法，酸奶餐包怎么做好吃，酸奶餐包 ？
酸奶餐包的做法
1
将除黄油外的所有原料放入面包机内搅拌20分钟。
2
加入黄油再搅拌20 分钟，搅成可拉出稍呈透明薄膜状的面团
3
盖上保鲜膜室温下发酵至2--2.5倍大。
4
面团发酵过程中，给模具先涂上一层油。
5
再撒上一层高粉防沾。
6
发酵好的面团排气后等分成九份，滚圆后直接放入模具内。
7
烤箱底部放一盘热水，把生坯放上面，关上烤箱门进行二次发酵。
8
发酵好的面团，均匀地刷上蛋液，撒上一层即食燕麦片。放入预热好的烤箱内，烤箱180度，25分钟左右。