万丰美食菜谱大全羊百叶怎么做好吃，羊百叶的吃法 ？
主料羊百叶1000g青蒜200g辅料油适量盐适量糖适量料酒适量姜适量葱适量花椒适量胡椒粉适量辣椒适量老抽适量鸡精适量
步骤
青蒜炒羊百叶的做法步骤11.准备好去掉黑衣的羊百叶
青蒜炒羊百叶的做法步骤22.准备好青蒜
青蒜炒羊百叶的做法步骤33.羊百叶里外去掉杂质都洗净
青蒜炒羊百叶的做法步骤44.锅里水开，放姜，葱，料酒。
青蒜炒羊百叶的做法步骤55.放入羊百叶，焯一下.
青蒜炒羊百叶的做法步骤66.捞出，用清水洗净
青蒜炒羊百叶的做法步骤77.取高压锅，放适量清水，放入羊百叶.
青蒜炒羊百叶的做法步骤88.加姜，葱，料酒，
青蒜炒羊百叶的做法步骤99.大火煮开，小火滚15-20分钟.
青蒜炒羊百叶的做法步骤1010.捞出，冷却.
青蒜炒羊百叶的做法步骤1111.切成粗丝
青蒜炒羊百叶的做法步骤1212.青蒜洗净切段
青蒜炒羊百叶的做法步骤1313.锅里加油，放花椒小火煎出香味，捞去花椒，
青蒜炒羊百叶的做法步骤1414.放入羊百叶
青蒜炒羊百叶的做法步骤1515.加姜，辣椒快炒
青蒜炒羊百叶的做法步骤1616.加料酒，
青蒜炒羊百叶的做法步骤1717.加糖
青蒜炒羊百叶的做法步骤1818.加老抽炒匀
青蒜炒羊百叶的做法步骤1919.放入青蒜白的部分炒至发蔫，
青蒜炒羊百叶的做法步骤2020.加入青蒜叶子炒匀
青蒜炒羊百叶的做法步骤2121.加些盐，胡椒粉，鸡精，炒匀即可。
羊百叶怎么做 ？
羊百叶一般不能做得太老，太老了就太硬吃不动，可以炒，也可以过水爆着吃。如果炒的话，切成细丝，控干水，油要比较多，至少是一般炒菜的两倍哦，滚有后加大蒜沫炸一憨，放入羊百叶，翻炒，等出水后少滚少许，加入姜和辣椒，姜要量多一些，如果不够鲜，可以加入鸡精或已糖代替，盛出九可以了；如果爆的话，可以在烧滚的开水中烫过，（最好是在肉汤中滚会更美味），然后根据自己的喜好加调料，如麻酱，老干妈，酱油，辣子油等等。在湖南等地要加山胡椒油，很美味哦。
老的羊百叶怎么做嫩一点 ？
现磨出来的）。
2，倒入姜蒜蓉，这个过程要翻动，煸出香味，孜然1-2烫匙（有研磨棒，胡萝卜一只 、胡萝卜切丝。
7，最后凉拌用，倒入锅里翻炒1分钟，料酒，分成几片，把胡萝卜倒入，加盐和香菜拌匀，姜蒜、锅里放油烧热了材料
牛百叶或者羊百叶一只（我做的菜是，倒入干红辣椒丝和靑的鲜辣椒丝，盛出来，倒入料酒拌匀浸泡---2汤匙料酒（为了去百叶的骚臭味，姜和蒜用捣蒜缸。
3，捣碎成姜蒜蓉备用。
4：羊百叶） ，可以加醋和生的蒜蓉（喜欢酸辣口感的。
6，用热水烫过捞出备用，放到热水里。根据个人口味、洗干净的牛/，倒入孜然碎（最好是研磨棒，让全部烫到，靑辣椒2只，烫1-2分钟，然后每片卷起来，干辣椒1只，关火、把百叶切开、锅里剩一部分姜蒜蓉，香菜适量，百叶会很脆)
5，盛出来一部分倒入盛胡萝卜的碗里，切丝，捞出来，把百叶从碗里抓出来，白醋适量
做法
1。
8，现吃现转碎）、锅里放油，白糖适量，油热了;羊的百叶，倒入白糖和白醋、把切成丝的百叶放到碗或者盆里、等百叶凉了
羊百叶豆腐汤的做法 ？
将肉丝放入清水中煮，放入切好的豆腐，放入生粉，生粉适量，葱花2克 做法 1，精肉50克、煮开后豆腐汤的做法料 豆腐半块，鸡蛋一个、水开后；2.1.准备的材料 2；3、加入胡萝卜丁；4
羊百叶可以和香菇一起煮吗 ？
物属性并不相克。，火锅经常百叶和香菇一起吃，都属温补效果的食材，处理不好的话。但是羊的各个部位都带有或多或少的腥膻味道。。而香菇本身就比较容易吸收肉类的味道。鸡公煲，可能影响口感。香菇可以去牛的腥味
图片上的牛百叶吗？还是羊的？ ？
是牛百叶。没有漂白过的
羊百叶里面有个很硬的东西 ？
我也有在耳垂里面有的人眼皮上长不用想 要是痒的话 就去医院割掉 没事 。我最近有时候会发痒或者疼 医生说割掉就行了 没大碍 没感觉就就不要碰 不要担心 小问题
羊百叶上那层黄色毛绒绒的东西能不能吃? ？
不能
牛百叶怎么做好吃 ？
百叶要会挑：
现在外面卖的百叶有好几种颜色，最常见的就是黑色的，还有灰色和黄色的。百叶的颜色不同其实是因为牛吃的食物不同，像黑百叶是吃酒糟的牛身上的，出黄百叶的牛的是吃草的。但是雪白雪白的一定不要买，那是人工漂白的。
百叶更要会洗：
百叶洗起来有点麻烦，主要是得洗透了，把味道洗干净。牛是反刍胃，吃进去的食物在里面且转悠呢，又研磨又发酵又消化的，味道不小。要是不洗干净了，吃时候味可就大了。
洗的时候一定得用凉水洗，冬天也得用凉水冲，然后用清水泡，泡个半小时候再冲冲，换水接着泡。这么着得重复个三四次，才能把百叶给彻底洗干净了。但是要注意，不能用碱，爆肚老店的掌勺人说了：千万不能使盐碱洗，这就把肚子的活性全都破坏了，会越洗越脏。
梁实秋先生在《雅舍谈吃》中写到：“肚儿是羊肚儿，口北的绵羊又肥又大，羊胃有好几部分：散丹、葫芦、肚板儿、肚领儿，以肚领儿为最厚实。馆子里卖的爆肚以肚领儿为限,而且是剥了皮的,所以称之为肚仁儿。爆肚仁儿有三种做法：盐爆、油爆、汤爆。”
自己要在家吃爆肚，可选的品种就不多了。芫爆百叶是爆肚儿里比较简单的一种，材料也好买，一般超市、市场都有。
在家做百叶可以有几种吃法：一种水爆，先拌好小料，再把处理好的百叶在水里焯过就直接吃蘸料吃。
【水爆小料】：芝麻酱、酱豆腐汤、酱油、醋、辣椒油、香菜末。
一种生拌，或者叫凉拌，把洗净的牛百叶切丝，在滚开的水里烫一下就捞出投凉，配以葱姜丝、水泡的干辣椒面，盐、糖、醋精，拌在一起，吃起来酸甜爽口、百叶更有一股劲道的咬头。
还一种是芫爆，先把百叶烫一下，再和大量香菜炒一下，吃的时候也可以蘸点小料，都好吃。关键在于，焯百时的功夫只在几秒之间，时间一长，口感就差了。
芫爆百叶【绝对老北京菜】
原料：牛百叶4两、香菜2两
调料汁：白胡椒粉、淀粉、料酒、盐。
做法：
1、清洗：把牛百叶用流动水冲洗几遍，把百叶泡在水里半小时，然后倒掉水再用流动水冲洗几遍，继续泡水半小时。这样反复三次，最后再次百叶彻底冲洗干净，沥去水分。
2、把洗好的百叶卷成卷，再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段。
3、烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊篱里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里, 数1\2\3\4,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅。
4、锅烧热倒油,下葱花香后。
5、倒入焯好的百叶。
6、再倒入香菜段。
7、淋入调料汁。
8、翻炒均匀即出锅。
凉拌牛百叶的做法 ？
原材料】水发牛百叶300克、香菜1棵
【调味料】盐5克、白胡椒粉、醋、味精各少许
【制作过程】
1、 水发牛百叶洗净，切成片；香菜切段；
2、 将切好的牛百叶片放入沸水中焯一下，捞出晾凉；
3、 将牛百叶与香菜段盛入盘中，加入所有调味料拌匀即可；
4、 准备：3分钟，烹饪：8分钟
【特别提示】牛百叶焯水时间不宜过长。