万丰美食菜谱大全谁知道外面卖的铁板香煎豆腐怎么做的？配料需要什么？ ？
香煎豆腐
主料豆腐250克 猪肉馅50克
辅料青蒜1根 朝天椒2个
调料食盐少许料酒15毫升 生抽15毫升 植物油适量 白糖5克
香煎豆腐的做法
1.将豆腐洗净，切成1cm的厚片，青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片
2.锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连，用中火煎至两面金黄，捞出备用
3.锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒
4.将豆腐放入锅中，加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅
希望我的回答对你有帮助
路边小吃香煎铁板豆腐用的是什么豆腐 ？
材料
北豆腐半块，盐，植物油，麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，香葱，辣椒，香油
做法
1.北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面
2.煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出
4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可
铁板香煎豆腐的做法 ？
主料：豆腐1块，鸡蛋4个
配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量;
辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量;
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜(洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜)切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。(这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3)
3.准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8.小火炖煮。
9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。(本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。)
街头小吃铁板香煎豆腐的做法 40分？
在铁板上放一禒油，然后选比较嫩的豆腐横着切开，慢慢煎，煎好后，撒辣椒粉、盐
孜然粉等香料就行啦
铁板香煎豆腐的汁怎么调 ？
老豆腐和韭菜沥干水切小段或小片；鸡蛋充分打散，老豆腐浸泡在鸡蛋韭菜液里2－5分钟；生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油和芫荽末少许拌成料汁；热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
铁板香煎豆腐怎么做白色撒料是什么 ？
材料
北豆腐半块，盐，植物油，麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，香葱，辣椒，香油
做法
1.北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面
2.煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味
3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出
4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可
街上卖的铁板香煎豆腐，需要什么配料及比例，有做过的朋友能指点一下吗，我想去卖铁板豆腐，谢谢 20分？
在铁板上放一点油,然后选比较嫩的豆腐横着切开,慢慢煎,煎好后,撒辣椒粉、盐 孜然粉绩香料就行啦要胡椒粉，辣油，豆腐最好打上花刀，会比较入味！！
铁板香豆腐用的是哪种铁板？ ？
人家是特殊配制的香料！不会具体告诉你的！ 我给你看一段关于铁板烧的文章： 铁板烧原料鱼排粉鲷鱼粉香煎豆腐粉香煎鱼排粉 很多人问说铁板烧好吃在哪里?为什么招牌换了味道就不好吃了!厨师还是同一个怎么会这样!因为换了招牌，人家专业的原料不提供再厉害的厨师都没用，除非你是有钱人，因为有钱人吃的都比较平淡无奇。 虽然市面上真正鳕鱼不多，尽管不多业者为了节省开销，鱼的质量也一直地滑落，今天新鲜的鱼排炸好，厨师要夹都要小心翼翼，深怕一夹都散开来，而使用高级鱼类，如果使用一般炸粉不但厚实让鱼本身的价值尽失，还会失去口感造成负面感受，因此过去高级铁板烧师傅都会选择美味王的许鳕鱼粉来让肉紧实不易松软，并且将高级鱼肉的鲜甜完美呈现出来，无论是炸还是煎都能完美的呈现在消费者眼前。 后来一般业者未来提升风格，将鳕鱼用台湾鲷鱼取代，因此美味王也为台湾鲷鱼特制一款能掩饰缺点提升价值的外裹粉，不但能让肉质鲜味封存其中，更能让料理者有时间调整摆盘而不会松散，全部都是天然修饰淀粉的修饰技术，让大家在享受美食之际，也能保持一定的质量与健康。 看看以上的实物照片，用心的师父还将沾粉充分利用，香煎豆腐、香炒蛤蛎也加，炒青菜也加，大家看看现在的蒙古烤肉跟铁板烧是如何空前绝后的用料就知道消费者都喜欢这样的口味跟质量，多说无益，未来吃到我们的产品好吃就说赞，不好吃就跟老板建议，甭格找了，问问美味王呗！
小吃铁板豆腐用大火煎的豆腐容易粘底，铁板该怎样弄才不会粘底，还是豆腐加什么会不粘底呢？ 50分？
用不粘锅来煎；如果普通铁锅，锅要热，油要够，火要小。豆腐先煎一面，不要翻，煎到一面略黄才翻过来。如果普通炒豆腐，则不要经常翻，可以用前后推的方法使加热均匀。你豆腐在煎之前要先撒盐.....这个很关键这样比较结实,不容易碎!!还有放冰箱后的豆腐比较好煎!
铁板香豆腐的制作方法 ？
主料：白豆腐 辣椒酱（不要甜辣酱）
辅料：洋葱 大葱 酱油 香菜 咸盐 味精 铁板 锡纸
1.白豆腐 劈开2半 放入煮开的水里 在往水里伐点咸盐 抄一下 捞出放到铁板上（把锡纸铺到铁板上在放豆腐）
2.锅里放油 先把辣椒酱炸一下 在洋葱 大葱 香菜（切成丁）放到锅里和辣椒酱一起抄 放入少许酱油 和味精 后出锅 到在豆腐上
3.把淋上酱的豆腐 就着铁板放到火上煮开一下