万丰美食菜谱大全大蒜烧肚条的介绍 ？
大蒜烧肚条是一道川菜，以猪肚、大蒜为主料，配以胡椒粉、味精、葱、姜等辅料制作而成。
大蒜烧肚条的注意事项 ？
祛腥妙法这道菜的很多用料是用来煮猪肚时祛除腥臊味的，葱、姜可以多放一些，香菜、尖椒、芹菜头如果能买到也可以一同放入煮水当中，这样可以很好地帮助猪肚还原它适口的味道。白糖提鲜另外有人会觉得菜肴最后放白糖好像不是鲁菜的做法，其实白糖的作用同样是帮助菜肴提鲜除味，南方菜肴中用这种方法比较多，比如虾饺等放一些糖会让馅料感觉更加鲜美。
蒜烧肚条，蒜烧肚条的做法，蒜烧肚条怎么做 ？
主料
熟猪肚
300g
大蒜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
小葱
适量
青椒
50g
生抽
1勺
胡萝卜
50g
胡椒粉
适量
步骤
1.猪肚切长条、大蒜剥皮、生姜切细丝、青椒胡萝卜切片。
2.锅里倒油，油热后把大蒜、姜丝煸炒出香。
3.放入小葱段翻炒出香。
4.放入猪肚条大火翻炒。
5.倒入生抽、少许胡椒粉，少许精盐。
6.最后放入青椒片，胡萝卜片翻炒均匀后出锅即可。
大蒜肚条怎么做 ？
主料
猪肚1个
辅料
柿子椒
适量胡萝卜
适量
蒜
1头
调料
色拉油
适量
食盐
1茶勺
酱油
1茶勺
鸡精
1茶勺
葱
适量
姜
适量
料酒
1大勺
水淀粉
适量
高汤
适量
白糖
少许
小葱
少许
大蒜烧肚条的做法
1.猪肚洗净，加入清水、葱姜、料酒煮熟，捞出，切成粗条、青椒和胡萝卜切片备用
2.炒勺倒入植物油，油热后下大蒜粒煸炒出香味，将大蒜拨到一边，倒入葱姜末炒香
3.加入清汤，再下入肚条，加盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油大火烧开，转小火烧制20分钟左右
4.待汤汁快要收尽时下入青椒片和胡萝卜点缀炒匀，加鸡精调味，最后用水淀粉勾芡，淋上大蒜油，起锅时撒上葱末即可
大蒜肚条的做法，如何做，怎么做，做法大全附图 ？
主料
熟猪肚
300g
大蒜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
小葱
适量
青椒
50g
生抽
1勺
胡萝卜
50g
胡椒粉
适量
步骤
1.猪肚切长条、大蒜剥皮、生姜切细丝、青椒胡萝卜切片。
2.锅里倒油，油热后把大蒜、姜丝煸炒出香。
3.放入小葱段翻炒出香。
4.放入猪肚条大火翻炒。
5.倒入生抽、少许胡椒粉，少许精盐。
6.最后放入青椒片，胡萝卜片翻炒均匀后出锅即可。
清烧肚条怎么做 ？
法：
1、先将香菇用水浸泡，去其泥沙。然后用手撕成两瓣，用漏兜盛放搁一边阴干。
2、将猪肚整理干净，切成若手指长宽的条段状。
3、肚条放入水中，加姜片、花椒、及盐巴少许用中火慢慢煮。
——注意：不要直接用大火，会使肚条变老而破坏口感。
4、差不多半小时（若是未切则多需十多分钟），待肚条软和入味后取出。并用清水稍加冷却。
——注意：不要用冷水浸泡，直接冲洗则可。
5、同时准备将肚条及香菇放进骨头汤中小火慢炖，记住，别忘记放姜片和花椒。
（嘿嘿，四川人都喜欢姜片和花椒，但你若不喜欢这味可以不必再放。）
6、二十分钟后，放萝卜及枸杞入汤中，继续慢炖。
7、再二十分钟后，便可以关火，加味精及盐巴调味，搅拌搅拌……洒点香菜……开始吃吧！
注意：
1、肚条最好用面粉和菜油揉搓一下，然后洗，再加点酒冲洗的话，那么一点腥味郸没。
2、煮了肚条的汤不要再用。骨头汤最好预先准备也可以同时和肚条一起炖。只是前者口味更加鲜美。
3、炖肚条一定要有耐心，慢慢炖，否则啊——您就等着吃“皮条”吧！
肚条怎么炒 ？
材料
熟猪肚，莴笋一条，红尖椒一个，郫县豆瓣酱两大匙，生抽两匙，蚝油一匙，盐适量，糖少许，干朝天椒三个，蒜八瓣，姜一小块，青花椒20粒，八角一个，孜然粒适量，香菜少许
做法
1、熟猪肚切手指粗的条，莴笋去皮洗净切滚刀块，尖椒切滚刀块；
2、郫县豆瓣酱用刀切细，蒜略拍散，姜切薄片，干朝天椒切段备用；
3、炒锅注油，中火，三成热时，倒入郫县豆瓣酱炒香，接着放入蒜、姜片、干辣椒、花椒粒和八角一起炒出香味；
4、倒入莴笋块和尖椒块略炒两分钟，调入盐、糖、生抽、蚝油和一勺水大火炒匀；
5、倒入猪肚条翻炒均匀，最后放孜然料翻匀，倒入香菜段即可。
【猪肚的制作】：
1、生猪肚，先将外面洗净再把内面翻出，用醋和面粉反复揉搓、洗净，直至没有粘液；
2、水烧开，倒入少许料酒，下入猪肚焯烫至硬身后捞出用冷水冲净；
3、锅内再次注入水，下入猪肚，放一块桂皮、一个八角、一块姜，大火烧开，倒入少许料酒，转中小火煮至猪肚熟烂即可。（用筷子能轻松扎进去就熟了）
蒜苔炒肚条怎么做 ？
步骤
1.蒜苔洗净备用。
2.熟肚切条备用。
3.葱花切好备用。
4.蒜苔用开水绰一下切段。
5.点火上锅加入适量的油。
6.葱花爆香，加入蒜苔。
7.翻炒均匀，加入少许酱油。
8.加入肚。
9.翻炒片刻，加入适量的盐，搅拌均匀即可出锅了。
大蒜烧猪肚怎么做 ？
1
熟猪肚切条 水淀粉 红彩椒切条（没有也可以）大蒜对半切 大葱切段
2
炒锅下油放入大蒜和葱炒香
3
放入肚条下入料酒翻炒十几秒
4
加入少许开水稍煮片刻，让大蒜的味道进入肚条中
5
汤汁快干剩少许时放入白糖（少许，提味而已）红彩椒，味精 盐炒匀
6
大火勾薄芡即可出锅