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糖醋大黄鱼的家常做法 大连糖醋黄花鱼的做法

做法,糖醋黄花鱼怎么做好吃,糖醋黄花鱼的家常做法 ?

1.黄鱼去鳞、鳃和内脏后洗净,在侧面距离鱼鳍3厘米处直刀切至鱼骨。

2.再把刀放平横切2.5厘米左右。

3.每隔3-4厘米切一个花刀,鱼身另一侧也这样切好。

4.用15g料酒、胡椒粉、3g盐抹遍鱼身内外,腌制10分钟。

5.锅中加水放入青豆煮熟捞出。

6.葱、姜、蒜分别切末。

7.干淀粉中加入适量水,拌匀成为淀粉糊。

8.提起鱼尾巴把淀粉糊淋到鱼肉上,均匀挂一层淀粉糊。

9.锅内放油,油温7成热时,一手提起鱼尾巴,另一手用勺子舀起锅内的油淋到鱼身上,直到鱼肉微微变白。

10.把鱼放入锅内,用铲子推着鱼尾巴,使鱼身呈半圆形。

11.鱼尾巴定型后,用勺舀起热油林在鱼身上,直到鱼的表面微黄。

12.用铲子辅助使鱼在锅内躺平,鱼尾巴向上继续炸,并不断把热油淋到鱼身上,直到表面的鱼肉变得金黄酥脆,捞出把鱼尾巴向上放入盘中。

13.另起油锅,先爆香葱姜蒜末。

14.再放入番茄酱和15g料酒,炒出红油。

15.锅内放入适量的水,加入白糖、白醋、味精、2g匙盐烧开。

16.取适量淀粉糊用水稀释,分次放入锅内,直到成为较厚的芡汁,放入青豌豆,再淋入1汤匙炸鱼的油炒匀,把炒好的芡汁淋到炸好的黄鱼身上即可

糖醋黄花鱼怎么做 ?

材料
黄鱼 一条,黑醋 适量,地瓜粉 适量,面粉 适量,番茄酱 适量,糖 适量,大蒜 四颗,太白粉 适量
做法
1、将黄鱼洗净后,用刀子在鱼身双面各切三刀斜刀。(刀锋和鱼皮呈一个斜角切)
2、裹上地瓜粉和面粉的混粉。
3、热锅热油后,将裹好的鱼放下去炸,炸至金黄色,且用筷子能轻易穿透。起锅后放置于要装盘的盘子。
4、用碗将糖醋酱调好,糖难以溶解的话可以加些温水助溶。
5、将蒜头切片,热锅热油后放下去爆香,之后倒入糖醋酱汁,并用太白粉调水,慢慢一手搅拌酱汁,一手倒入太白粉水勾芡,达到自己喜欢的浓稠度后停止。
6、熄火后,将酱汁直接淋在炸好的鱼上。

腌黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

红烧黄鱼的做法
材料
黄鱼一条(约250克),生姜一块,葱1棵,生抽1.5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量
做法
1.黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟
2.热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄
3.黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干
4.夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟

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食材与明细
小黄鱼适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
醋适量
代用糖(也可以用白糖)适量

糖醋小黄鱼的做法步骤1.

买回来的冰冻小黄鱼解冻之后清洗干净。
2.

将小黄鱼去头和内脏,去鱼鳞和剪去鱼翅膀。
3.

处理好的小黄鱼用酒和盐腌制半小时。
4.

将腌制好的小黄鱼用厨纸吸干水份。
5.

锅里放油烧到7成热,放小黄鱼下去大火煎,然后改中上火至金黄。
6.

煎好一面再翻过来煎第二面至金黄。
7.

准备调料:生抽,代用糖,醋和水(可以根据个人的口味添加)。
8.

将调好的调料放到平底锅里和小黄鱼一起烧,前后翻一翻让两面都进味,收汁即可。
9.

将煎好的糖醋小黄鱼摆放到盘里,嗯,香中带甜酸的小黄鱼就可以上桌了。

清蒸黄干花鱼的家常做法黄 ?

清蒸黄花鱼
  主料:黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料:盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量做法:1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净,控干水分。2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外,腌制20分钟。3、把鱼放…
  糖醋黄花鱼
  黄花鱼以肉嫩味鲜而出名,加上刺少肉多,易于消化吸收,因此很适合老人、孩子和病人食用。糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜,她用这道菜收买了朋友们的胃口,尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上。琳琳说,黄花鱼的做法多样,除了可糖醋外,还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。 …
  豆瓣黄花鱼
  材料:黄花鱼,鲜的或冻的都可以;郫县豆瓣,买来时是袋装的,就放在了玻璃瓶里。做法:1.黄花鱼收拾干净,控水。海鱼腥味小些。然后把葱姜蒜切片。2.锅内倒油,烧热放入葱姜蒜爆香,再放入一勺郫县豆瓣,一起煸炒,炒出香味来。3.填水,要多放些水,要没过鱼。再加入料酒、…
  黑椒干炸黄花鱼
  材料:大黄花鱼一到两条,去鳞杂洗净,鱼身划十字花刀,以料酒,盐腌渍半小时去腥.土豆两只去皮,切条.红薯淀粉适量,黑胡椒粉适量.制作:将土豆条泡水去淀粉,盛出沥净水分,煎锅倒油,下土豆条,加盐少量,小火煎至金黄酥脆盛出.(关于此做法见后).腌好的鱼洗净,抹干净水…

酸甜黄花鱼的做法,酸甜黄花鱼怎么做好吃,酸甜 ?

食材
主料
大黄鱼
600g

辅料

适量

适量
生抽
适量

适量
料酒
适量
番茄沙司
适量
腊八蒜
适量
白糖
适量
步骤

1.大黄鱼一条
将黄花鱼从冰箱取出自然解冻

2.生抽,醋,料酒,番茄沙司,腊八蒜,白糖

3.清洗好后将鱼去鳞、腮和内脏,用厨房用纸抹干外表水分,用刀在鱼身上划上花刀

4.锅烧热后倒入食用油,油烧至八成热后放鱼煎

5.鱼两面煎好后盛出备用

6.煎鱼的油锅内放入腊八蒜炸香

7.将醋和白糖生抽料酒一起调匀

8.调好的料汁倒入炸好腊八蒜的锅里

9.汤汁烧开后放入煎好的鱼
10.大火将汤汁快要收好时倒入番茄沙司继续煮一会儿即可

11.汤汁收好后装盘出锅即可

黄鱼卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

黄鱼1条

豆腐皮10张

辅料
鸡蛋液
5克
淀粉
5克

若干
椒盐
少许
浙东名菜黄鱼卷的做法
1.
将鱼肉处理成条状

2.
蛋液和淀粉的混合液涂于豆腐皮,鱼肉和葱一起包裹于豆腐皮并卷成长条

3.
切段,油炸装盘。蘸椒盐后食用。

冰冻的大黄花鱼要怎么红烧? ?

冰冻的大黄花鱼红烧的做法如下:
  一、冻黄花鱼用来红烧是最好吃的。红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。
  二、制作步骤:
  1、将冻黄花鱼解冻后,刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。
  2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
  3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

糖醋黄花鱼,鱼本身放不放糖 ?

不放糖~ 在黄花鱼身上斜切几刀,用盐涂匀鱼身内外,拍干淀粉在鱼上。锅置旺火上,放入足量油,将鱼浸油炸至身硬捞起,待油再滚,将鱼翻炸,捞起上盘,锅里留余油少许,放各项佐料,用湿粉打芡,淋在鱼面上即成。

东北黄花鱼做法大全 ?

熬黄花鱼
【菜名】 熬黄花鱼 【所属菜系】 鲁菜

【特点】 鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。

【原料】

黄花鱼1000克。 猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。

【制作过程】

将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段。姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。
炖黄花鱼

类别:其它水产类

原料:黄花鱼1000克。,猪肥瘦肉,青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克。

做法:1将黄花鱼刮鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。2猪五花肉切丝、青菜切段备用。3炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃),放入葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝煸炒,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧沸,将鱼入锅小火熬炖20分钟。4撒青菜、青

生抽王烧黄花鱼
配  料: 主料: 黄花鱼 2条

辅料:姜 1块(切片)、盐 1/4茶匙、沙津油 3汤匙、番芫荽少许 、酒 1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许- ·操  作: 1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分,下盐略腌;

2)烧热沙津油,爆香姜片,拨放一边,排入黄花鱼,中火煎至两面呈焦黄色;

3)待鱼煎透,加入调味料,上盖烧至鱼入味,即可连汁入碟,番芜荽装饰。

香煎黄花鱼
做法:
  小黄花鱼去鳞,刨肚,洗净,把鱼表面及里面擦干,均匀抹适量盐腌一会儿,煎鱼之前,在鱼表面扑上干面粉.抖掉多余的面粉,将鱼放入锅中两面煎熟即可

心得:

  1、鱼表面扑一层干面粉,起到了隔绝的作用,使鱼和锅不能直接接触,所以就不沾锅了。

  2、鱼入冷锅热锅皆可,要掌握好火侯,不要老翻动鱼。

  3、我用的冷冻的小黄花鱼,但一点腥味也没有,若用腥味大的鱼,用盐腌制时,可加葱,姜,酒去腥。

黄花鱼

配料:葱一棵,大蒜5粒,姜切片5片,胡萝卜切丝少许

花椒粉,鸡精,红辣椒[切丝,偶喜欢吃辣滴],盐,糖[少许],酱油

锅烧干,倒入油[比炒青菜的量多一倍]烧热放入,姜片,葱段,蒜片翻炒,出香味,加入胡萝卜丝,辣椒丝,酱油,糖,添水[不要太多哦],将黄花鱼整齐的摆到锅里,盖盖焖,不要老掀盖哦,汤汁收近鱼肉里,用铲轻布露鱼肉,硬实,白了就9 好了,如果汤汁太多也可用淀粉勾芡,收汁,出锅前+点鸡精,花椒粉,细葱丝。

煎封黄花鱼

  材料:黄花鱼1条。
  调料:花生油、鸡汤或水、喼汁、生抽、老抽、盐、糖、味精。
  做法:
  将黄花鱼处理好,洗净,沥干水分,放盐适量调味备用。
  烧镬下油,把鱼煎至两边呈金黄色,捞起沥干油分备用。
  加入鸡汤、喼汁、生抽、老抽、盐、糖、味精拌匀至沸,放入黄花鱼,煮至入味勾芡便成。
  提示:
  黄花鱼的头部生着两颗像瓷石状的魫骨,吃此鱼时常会见到,这是黄花鱼所特有的,所以它又叫“石首鱼”。小孩进食此鱼时尤其要小心。

乳白黄鱼汤

  原料:大黄鱼1条,咸菜末100克,盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。
  做法:
  1、黄鱼宰净,用刀在背部两面肉厚处略划几刀。
  2、炒锅加入猪油,烧热时,将黄鱼下锅两面稍煎,烹入发......余下全文>>

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