万丰美食菜谱大全这图片里馄饨是熟的吗？ ？
都煮烂了，能不熟吗。
云吞（大馄饨）的做法，云吞（大馄饨）怎么做好吃 ？
大馄饨一般是菜肉的好吃。我们喜欢吃荠菜的，如果吃不习惯，青菜的就可以。青菜洗净烫一下，切碎，挤去水份，肉末加姜葱末，酒，，可以放个鸡蛋，不放也无所谓，和匀，再和青菜，盐味精一起拌匀就可以包了。做汤时，可以加些紫菜，虾皮，蛋皮切的丝，盐，味精，葱花，麻油。
大馄饨的做法和小馄饨有区别吗 40分？
大馄饨：1.打一只鸡蛋蛋猪肉馅儿里搅匀，再加入切好的姜沫，葱末，加少许盐，适量生粉和料酒搅拌，拌匀后再加入香油提香。2.包馄饨，蘸水对折后再翻转捏实成元宝状。3.将另一只鸡蛋打散后，热锅煎蛋皮，用筷子撕开蛋皮加入虾皮翻炒，出味儿后加入烫好的杭白菜再加入盐调味，然后起锅放入碗中，最后把煮好的馄饨捞出放入碗中。baike.baidu.com/...d8xBva
小馄饨：
1. 瘦肉馅放入生抽、少许老抽、盐、花椒粉调好，大葱切碎，拌匀，我喜欢菜稍多点的，放了一点荠菜（荠菜过下开水，烫软后挤去水分切碎）。
2. 买的馄饨皮包好，用加了鸡汤的水煮的，放点盐虾皮、青蒜、香菜调汤味道。
小馄饨图片 ？
大馄饨的包法？ ？
将馅料放皮子中间，对折两下、再将底下(不开口的)两边的角捏在一起即可。
正宗港式大馄饨怎么做 ？
材料
A.葱20公克，姜10公克，草虾仁150公克，扁鱼干1片，猪绞肉150公克，B.青江菜20公克，葱花5公克，A.盐3.5公克，鸡精粉3公克，细砂糖3公克，太白粉5公克，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，B.高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法
1.姜、葱，切碎末；虾仁洗净沥干水份；扁鱼干放入烤箱中以200℃烤约3分钟至有香味后取出碾碎，备用。
2.猪绞肉与虾仁混合，并加入盐后搅拌并摔打至有黏性后，加入调味料A的鸡精粉、细砂糖及作法1的扁鱼碎拌匀，再加入水并一边加入一边搅拌至水份被肉完全吸收。
3.再加入调味料A的太白粉、白胡椒粉、香油及作法1的姜末、葱末拌匀即成鲜虾云吞馅。
4.于每张馄饨皮中，放入作法5的馅料约20公克后，包成港式云吞状备用。
5.起一锅水，将作法4的馄饨放入锅中以小火煮约3分钟后，捞起并沥干水份；将青江菜汆烫略熟后捞起并沥干水份，备用。
6.将高汤煮至沸腾后，加入所有的调味料B一起拌匀后，装入碗中备用。
7.再将作法5的馄饨及青江菜放入作法6的碗中后，再洒上材料B的葱花即完成。
上海大馄饨馅的做法 ？
1、将荠菜洗净,放入沸水中烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;
2、猪肉剁碎,拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后,加荠菜末调和成馄饨馅;
3、馄饨皮正中搁上适量馅,对折,再折,两头捏在一起成元宝状;
4、锅内放清水,水烧开后,将馄饨下锅,用勺背轻轻推动,以防馄饨粘锅底;
5、水再开时,加些冷水待馄饨浮起后,再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好自己喜欢的清鸡汤\\骨头汤\\紫菜虾皮汤等)。
肉馅大馄饨的做法，香菇肉馅大馄饨怎么做好 ？
主料
面粉
3小碗
香菇
半斤
肉馅
1斤
辅料
油
适量
盐
适量
鸡汤
4纸杯
老汤
1纸杯
葱花
适量
姜末
适量
五香粉
半小调料勺
十三香
1小调料勺
蚝油
2汤匙
酱油
2汤匙
香菜
4根
料酒
3汤匙
步骤
1.先和面，面粉里加半小调料勺盐，加入适量水，成面絮状，然后揉到一起成光滑的面团。
2.把面团放到保鲜袋里，饧面的效果会更好！在饧面的时候可以去准备馅了！
3.香菇肉馅大馄饨的做法步骤33.香菇洗净开水下锅抄两分钟，捞出放入冷水中过凉，略挤干水分备用
4.将准备好的香菇切剁成小丁备用！其实，没抄水时更好切，但切完抄水味道和营养的保存没有抄完水再切好！
5.葱姜先切丝再切成末备用
6.肉馅中放入料酒，十三香，葱姜，酱油、蚝油，顺时针略拌！！
7.加入鸡汤，顺时针搅拌到肉把汤汁都吸收后，加入一小调料勺盐
8.这是老汤！过年卤肉猪蹄肘子用的！
9.把老汤（含很多的胶原蛋白，都成冻了）切成粒状，放入馅中！同时放油并顺时针搅拌均匀！
10.将香菇放入，搅拌均匀！馅做好了
11.我用了面条机做皮，很匀称，如果没有的话，可以用擀面杖擀成大面皮后切成方形或梯形，之后放入馅料，用自己熟悉的方法包成馄饨！
肉馅大馄饨的做法，青菜肉馅大馄饨怎么做好 ？
1.准备好食材
2.青菜洗净，用开水焯好，切碎后挤去部分水分待用
3.把碎肉放入炒锅，分二次加2小勺清水，往一个方向搅拌上劲
4.加姜末，糖，搅拌匀
5.磕入一个鸡蛋，加适量料酒，先抽，胡椒粉，搅拌匀
6.放入盐，鸡精，植物油，芝麻油搅拌匀
7.放入葱花
8.放入青菜末
9.搅拌成馄饨馅
10.取一张馄饨皮子，放入适量青菜肉馅
11.把皮子对折
12.再折一下，两边粘住即成馄饨，全部包好待用.
13.鸡蛋打匀，放油锅摊成蛋皮，铲碎盛出.
14.锅里油热，放姜末爆香，放入虾米炒出香味
15.放入2大碗清水煮开
16.放入紫菜煮开
17.放入蛋皮煮开.
18.加些盐，葱花即成馄饨汤
19.把馄饨放入开水煮开后，再过2次清水煮开
20.把馄饨盛入大碗，放入紫菜虾米蛋汤即可食用
21.再添上生煎馄饨做法；锅里放入适量油，放下馄饨
22.煎至馄饨底部有些发硬，倒入适量清水
23.盖上锅盖，中火煮几分钟
24.在馄饨上撒些黑芝麻，中火，煎至馄饨底部金黄即可