新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

干香菇煲汤 香菇跟什么一起煲汤好

新鲜香菇煲汤好还是干的香菇煲汤好? ?

干的香菇更好,味道更香浓

为什么干香菇炖汤,吃起来苦 ?

那是因为你没洗好!烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底.浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用.如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美

干香菇怎么做汤好吃 ?

干香菇与鱼头豆腐一起做汤好吃,口感清香鲜美,营养价值高。
做法
1.鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净
2.煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头
3.再放入香菇,盖上盖子,炖煮50分钟
4.调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可

干香菇山药能不能放在一起煲汤 ?

香菇和山药是可以一起吃的。香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。香菇主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。山药味甘,性平。归脾、肺、肾经。山药补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。

干香菇煲汤要不要先泡水泡多久可以不泡吗 ?

干香要用水泡开后再煲汤,最好能泡上宿,或是一天,干香菇又开又硬,不易泡开,用热水泡,至少得两三个小时,不泡是不行的,也许你的汤煮好了,香菇还没有软。

干香菇炖鸡汤的做法 干香菇炖汤怎么做好吃 ?

香菇炖鸡汤是一道做法简单,味道鲜美的滋补靓汤,可以补气血、养颜、提高免疫力。

做法一

食材准备

整鸡1只、香菇若干()、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。

制作步骤

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。

2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。

注意事项

1、柴鸡、乌鸡、都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多。

2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,蘑菇里含有女人的逗驻颜王牌地硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。

做法二

食材准备

鸡半只,香菇,老姜,葱,料酒,白糖,盐。

制作步骤

1、香菇提前泡开,剁好鸡肉。

2、鸡肉拿水焯一下,放姜片跟葱,香菇洗净,沥水。

3、锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味即可。

4、倒入砂锅,放两片姜,放清水,盖上盖子,开火炖煮。

5、煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟。

6、放少许白糖(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜。)

7、放盐调味,尝好咸淡,加少许料酒。

8、继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

干香菇炖汤前需要焯水吗 ?

焯过水就不香了

干香菇炖汤要泡吗 ?

香菇煲汤时要先泡水。日常操作都是用凉水,炖煮50分钟
4,待7成热时,应该泡发8——12小时(由水温区分).鱼头洗净,也可以不泡.调入盐:
1.再放入香菇,盖上盖子,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟),倒入足量开水没过鱼头
3。嫩豆腐切成1cm厚的大块,从中间劈开;
用料
主料 鲢鱼头1个
辅料 干香菇8朵 北豆腐1盒
调料 食盐1茶匙 葱3段 姜3片
做法。香菇用温水浸泡5分钟后,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分),不过口感肯定不如泡过的。将鱼头摆在锅的一边.煎锅中倒入油,去蒂洗净
2,个头较大的,第二天中午食用。如果觉着这样太麻烦的话,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。
下面是干香菇煲鱼汤的做法,可以提前一两天就泡发,头天晚上泡发,若是那种个头小的。干香菇也就是常说的冬菇

香菇可以用来煮什么汤?(干香菇) ?

可以和排骨,粉皮一起熬。想喝素的你可以和豆腐,鸡,羊肉等熬汤首先得把干香菇用温水泡开

煲汤用干香菇还是新鲜的 ?

一定得用干的,干香菇是很香的,煲汤之后吃的时候没有新鲜的滑,如果是用新鲜香菇煲汤之后吃会觉得很滑,感觉很恶心

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