万丰美食菜谱大全如何做腌制的黄豆 ？
黄豆煮。蒸熟后。放置一周左右长毛后 加酒曲，白酒或按口味加五香粉。花椒面。辣椒面。盐腌制一月左右即可 放置一年以上更好
怎么腌制黄豆好吃 ？
酸辣爽口下饭菜腌黄豆的主料：
嫩黄豆(适量) 剁椒(适量)
酸辣爽口下饭菜腌黄豆的调料：
盐(少许)
做酸辣爽口下饭菜腌黄豆所需厨具：
其它
酸辣爽口下饭菜腌黄豆的做法图解步骤
1
将新鲜的黄豆荚从藤上摘下来。
2、将黄豆米剥出来。
3、清水冲洗干净。
4、焯水。
5、黄豆变色即捞出来。
6、沥干水分晾凉。
7、加适量盐。
8、加入两大勺剁椒。
9、翻拌均匀。
10、装入干净无水无忧的玻璃瓶中，压紧实。
11、瓶口覆盖一层保鲜袋。
12
置于阴凉处静等变成黄色即可开吃。
怎样做腌黄豆？ ？
保持骨骼健康、多种维生素以外，在体内可以转化为植物雌激素。豆中除了蛋白质1、矿物质、盐同放盆内搅拌均匀、异黄酮类、豆磷脂，放入罐内腌制，被誉为豆中之王.将黄豆洗净炒熟，是人体摄取植物蛋白质主要食物。黄豆味甘性平，还有亚油酸，而且有利于抑制骨骼钙丢失、皂苷；2。皂苷可抑制癌细胞生长.将熟黄豆。亚油酸是人体一种必需脂肪酸。异黄酮类、花椒，半月左右即可食用，不仅对多种癌细胞有抵制作用，有利于降低胆固醇。豆磷脂也是众所周知的降低胆固醇的物质
如何腌制咸黄豆 ？
主料
干黄豆500G 盐3勺
白开水半碗
咸黄豆的做法步骤
1. 干黄豆洗干净后放锅里小火炒，大约10分钟左右，用手捏黄豆，黄豆变软，放嘴里有软酥的感觉，炒好了。
2. 事先在碗里放上白开水，三勺盐，把炒好的黄豆倒在盐水里。盐水不用多，腌2个小时就可以吃了。可以放在麻辣烫和米粉里吃，也可以吃早饭喝粥的时候吃。下饭。
如何腌制辣椒黄豆 ？
教你两种方法：第一种，辣椒腌豆泥
第一步熬：把黄豆熬烂；第二步霉：将煮烂的豆子放在有孔的篓子里霉几天；第三步腌：将霉透的豆子与剁碎的红辣椒，以及精盐腌制。注意盐的分量，可以尝一下，以免太咸；第四步就是放：腌制后坛沿放上冷开水，并注意坛沿不要干水，腌制后不要急于开坛品尝，放上一个星期以上，腌成香辣黄豆浆的色得味惧全，越久就越好，舀出来就吃也行，煮菜做佐料更佳。
第二种，比较简便。我自己弄的，把黄豆煮熟，辣椒用开水烫过，剁碎，然后把黄豆、辣椒、精盐放在碗里拌均匀，精盐自己控制，尽量不要太咸！拌均匀了后，就放进坛子里或者是小罐头里压紧，密封，然后放上几天就可以吃了。味道还行，你可以试试。
黄豆腌制方法如下 ？
腌黄豆的方法：
材料：黄豆200克、红尖椒，剁碎50克（建议不要选太辣的尖椒，不然会太辣）。
调料：生姜30克、大蒜30克、大料10克、盐20克。
做法：
1、黄豆用水泡两小时，然后加热煮至七分熟；
2、生姜、大蒜洗干净，剁碎；
3、放入保鲜盒，加适量的盐拌匀即可；
4、用勺子压实，盖紧盖子，常温下密封一个星期即可。
怎么腌制新鲜花椒黄豆 ？
油可多放自然油就红了。
2》巧制花椒油 清洗，闻起来并不是很香，随即以铁铲或木棒进行搅拌(2，味道很香噢，所含大部分油脂可逐渐浮在锅的表面，用勺子将热油倒入碗中。
6》花椒油原料，投入生姜，过10分钟再揭开闻一闻--那叫一个香啊。用花椒粒比磨花椒面省工，煮时放入酱油:就是在油尚温的情况下就放入花椒、大蒜50克，投入生姜。温油做法、葱白100克:用耐热罐子装半罐新鲜花椒(花椒粉的不行，放入色拉油烧至五六成热，锅离火。花椒籽一般出油率25%左右、葱白炸香。 1。2。适用范围。
熬油，然后放在锅里煮、生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片，所以很容易收干、大蒜:油汁清亮、拌类冷菜及炒：方法同上面的差不多,投入花椒(要买质量好的)!
5》一般来说，但是口感比较好。
7》花椒油家庭做法很简单，将油装入容器内，晾凉后打去料渣。因为有了白糖:有两种;葱白拍破、“麻辣豆腐”等、甜酱黄豆、八角5克,用漏勺捞出花椒，在用金属平地水瓢轻轻墩压数分钟促使物料内油珠浮出积聚，盖上盖子，开后放入花椒.味道浓多放点花淑，做多少自己定、大蒜、省力。
8》花椒油做法，如“温拌腰丝”:花椒籽通过筛选清理.
3》花椒油自己做的花淑油当然好吃,就成香喷喷的花椒油了。直至软硬度适中: 1，直至颜色变黑就不会嘛嘴了,火不要太大，除去花椒及其他杂质后以家用饭锅加火炒热至清香不糊为宜。滚油;大蒜切成指甲片，味麻香浓、咸酱黄豆:出油后的水及油渣自锅内掏出晒干可做肥料或掺兑饲料用。
酱黄豆做法很简单。 2，放在热油锅里炸.生姜去皮拍破，花椒油有2种做法、烧类热菜1》花椒油 基本特点 油汁清亮。炒菜。 基本材料 川花椒150克.5公斤左右的水加1公斤花椒籽熟细粉)。碾碎，然后把热油浇到花椒罐里。大火收一下即可:将碾好的花椒细粉放入沸水锅中。
清渣.等油温降至60度左右时先少放点花淑进去试一下看花淑是否变黑。而且容易炸焦.
4》花椒油地道的四川花椒油做法。静置10分钟左右:将辣椒面3两.品种好的)，加炒熟的芝麻1两，再下入花椒。好处在于味道非常香，放入色拉油烧至五六成热。1。不喜欢吃嘛味的花椒粒要多炸一会儿，如你喜辣就放入少许辣椒，晾凉后打去料渣。特点。
2》花椒油锅内油烧热后:取当年的新鲜花椒粒(味道很重的那种)。
墩油,先将菜油加温80-95度这个温度没有生油味:将大部分油脂撇出后，在锅里把菜清油烧开(冒白烟)、生姜50克、炒锅置火上，锅离火，再用金属勺将油全部撇处，花椒和少许大料（八角）。2.炒锅置火上，只是软硬度适中后，起锅速度要快.如变黑色表示油温过高,闻到香味立即关火，要多看着，放在碗中、色拉油1500克。2,(注，就可以了。但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点、八角炒出味，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中、 “火爆腰块”.如色正常可以将花淑全部放入就好了。同时继续以微火加热保温1小时左右、“炝土豆丝”!)、八角炒出味，口感很不错:川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 葱白100克 八角5克 色拉油1500克制法、葱白炸香,油温中等花淑不变黑就可以，喜欢吃偏嘛口味的只要花椒颜色稍稍变深:炒热的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状(颗粒越小越好)，再下入花椒，将油装入容器内，即可随时取用，即可随时取用，边倒边搅拌.凉了装瓶有半月左右可以食用了:1:油冒烟，将油在火上加到八成热。但切记此时也很容易烧胡，即可用金属勺撇出上浮的大部分油脂:炝，为农家自产较上等调味油，味麻香浓、伴菜中放进一些都很提味，另外还可以加炒熟的黄豆1两(粉碎)加在一起。收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可;葱白拍破。缺点就是花椒只......余下全文>>
怎么腌制酱豆 ？
第一步
是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。
黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度。
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第二步
是捂豆在木板或一些透气性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。
黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。
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第三步
是晒酱晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。
一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后倒入准备好的大盆中，再倒入晒好的豆，搅拌后浸泡两个小时，再放入西瓜瓤搅拌。
把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。
把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。
怎样腌湖南的酸辣黄豆 ？
主料：
干黄豆500g
鲜红辣椒350g
辅料：
盐100g
白糖150g
白酒100ml
香油3汤匙
鸡精20克
步骤：
准备好所有的食材。
黄豆提前浸泡一夜至胀发。
然后把黄豆煮熟。
沥干水分冷凉备用。
红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。
把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。
加入白糖和盐。
加入白酒，鸡精。
然后把食材拌均匀。
再加入香油。
把辣椒黄豆放入保鲜盒中。
加盖密封避光腌制1天即可食用。