万丰美食菜谱大全炒饭的做法大全,炒饭怎么做好吃 ？
酱油炒饭材料： 大米饭(最好是隔夜饭)半碗、香菇丁、黄瓜丁、红椒丁、培根丁、鸡蛋、葱适量、油少许做法：1、把米饭用酱油拌匀(酱油炒饭可不是炒的时候放酱油，一定要先拌匀，否则米饭发粘炒出来的饭粒色泽也不均匀)2、鸡蛋这个都会，炒好要盛出一半备用3、一次下各种配料(要先炒蘑菇炒出水分这样吃起来有肉的感觉，黄瓜不用炒)4、配料炒好要盛出来，再炒米(炒米时打里一个鸡蛋，这样炒米时不粘锅，出来的米比较散)5、米炒散后放炒好的配料以及黄瓜丁，出锅撒小香葱放味精。福建炒饭材料： 小虾仁150克，香菇5朵，豌豆150克，胡萝卜1个，鸡蛋1个，白米饭300克，番茄酱15克，蚝油1勺，酱油1勺，土豆淀粉2勺，鸡精，盐，清水适量，食用油，香油，白胡椒粉做法：1、 蔬菜洗净，胡萝卜去皮，和香菇一道切成小丁，豌豆和胡萝卜丁入沸水焯一下，捞出待用；2、 将鸡蛋打成蛋液，小虾仁挑去虾线，洗净拭干；3、 炒锅放油，油热之后下鸡蛋液，用筷子顺时针搅打成小花，加入白米饭炒至鸡蛋花与米粒松散，撒上适量的盐和鸡精，调味混合均匀，盛盘；4、 炒锅放油，油热之后下小虾仁，大火饭炒至弯曲，变色至熟，然后捞出待用；5、 将2勺土豆淀粉放入碗中，加入清水，调成厚薄适中的芡汁；6、 取炒锅放底油，油热之后下香菇丁、虾仁以及焯好的胡萝卜丁和豌，大火翻炒片刻，兑入适量的高汤或热水，水量以莫过食材一点为宜，待水沸之后，加入盐、鸡粉、番茄酱、生抽、老抽和蚝油调味；7、 最后兑入调好的土豆淀粉芡汁，出锅前加上点香油和白胡椒粉调味，即可食用。;3、一次下各种配料(要先炒蘑菇炒出水分这样吃起来有肉的感觉，黄瓜不用炒);4、配料炒好要盛出来，再炒米(炒米时打里一个鸡蛋，这样炒米时不粘锅，出来的米比较散);5、米炒散后放炒好的配料以及黄瓜丁，出锅撒小香葱放味精。12>>>
怎么炒饭好吃？炒饭做法大全 ？
食材用料
剩饭一碗
鸡蛋一个相克食物
油适量
盐适量
鸡精少许
胡萝卜半根相克食物
青辣椒一根相克食物
蛋炒饭的做法
1.鸡蛋敲开一点，蛋清流出，蛋黄倒出打散，拌在剩饭里
2.胡萝卜粒锅里煮熟
3.锅里热油，将拌好蛋黄的米饭入锅快炒
4.炒至颗粒分明
5.可以霹雳啪啦在锅里跳舞
6.放入胡萝卜粒
7.放入青辣椒，加适量盐、鸡精调味
8.蛋清蒸熟，不要加水，用模具做成五角星
9.成品图
用手机看这道菜做法
小贴士
蛋清蒸的时候不要加水。
炒饭怎么做好吃? ？
别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。
当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。
想想也有道理，有时简单的东西最深奥。
不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。
1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。
2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。
3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。
4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。
一 基本法：香葱蛋炒饭
1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。
3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。
5. 起锅前加葱白翻炒几下。
二 左右逢源：咸菜蛋炒饭（可佐啤酒，饱肚）
1. 同上
2. 同上
3. 宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末
4. 同一.3
5. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。
6. 同一.4,5
三 三位一体：菜脯蛋炒饭(高蛋白，叶绿素，淀粉兼得)
1. 同一.1,2
2. 取尖椒一个去籽（青菜都行，我倾向于青椒，有时甚至用指天椒），切末拌入鸡蛋中，注意这次鸡蛋不用加水了。
3. 同一.3,4,5
四 胡适家的蛋炒饭
据说胡适不休他小脚太太皆因她会烹制该饭。
1. 鸡蛋打碎，多加点盐，植物油少许，搅拌均匀。
2. 鸡蛋汁倒入饭中搅拌均匀。
3. 放置一会，让蛋汁浸泡饭入味。
4. 倒油，大火翻炒至金黄色。加入葱白。
不过我吃完这种饭后倒是觉得胡适可以将他老婆踹了，不如前三种好吃。
蛋炒饭的宗旨一定是简单。
严格说来它的调料就一种-----调味之王，盐。讲究的是舌尖对咸淡的感觉。
至于什么肉丝炒饭，什锦炒饭，乃至恨不得鲍鱼片炒饭就另当别论了
钉.香肠蛋炒饭
??材料：
??香肠两条，包心菜6叶，鸡蛋2个，沙拉油3大匙，葱1根，白饭3碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。
??
??作法：
??1.香肠切成小块，包心菜也切成小块。
??2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。
??3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。
??4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即可。
??
2.火腿蛋炒饭
??
??材料：
??白饭2小碗，洋火腿少许，豌豆仁和胡萝卜及玉米少许，鸡蛋1个，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。
??
??作法：
??1.羊火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
??2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。
??
??
3.扬州炒饭
??材料：
??白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。
??
??作法：
??1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。
??2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。!!
另外哦:
大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的......余下全文>>
介绍几种好吃的炒饭方法！~，详细点， ？
配方一：鸡蛋+米饭 有关蛋炒饭最早的历史记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关考证这可能就是蛋炒饭的始祖。 扬州炒饭发端于市区国庆路上的菜根香饭店，距今已有100多年的历史，李魁年与李少卿是“菜根香”的创始人。从其后人李秀林的描述中，我们了解到蛋炒饭其实是劳动大众的美食。以前农村穷，平时三顿都只能喝粥，到农忙时才能吃上干饭。那时做干饭和现在可不一样：在烧开了的粥里捞几勺“江头米”放在砂锅里，然后在锅膛的余火里焐成饭，用这种方式做成的饭叫“舀饭”。家里来客人时，因经济条件限制，精打细算又不想失礼数的主人便瞄上了鸡蛋。把“舀饭”打出来，吹干水汽，顺手拿几个鸡蛋和饭一炒，再冲个神仙汤，配上自家的萝卜干和咸菜做的小菜，算是很好的招待了。 “菜根香”开办之初的顾客是人力车夫和运河船工等劳动大众，饭店定位是便民快餐店，微利经营，以方便低层居民的用餐需求。据李秀林回忆，困难时该店往往是早上到菜店、肉店借来菜、肉，卖掉后再把钱还回去。因为信誉好，赢得菜、肉店老板的支持，才使菜根香一步步支撑、发展起来。 配方二：鸡蛋+米饭+虾仁、肉丝、叉烧 扬州炒饭是如何从扬州向外传播，不得不提起一个人，他就是扬州知府伊秉绶。 伊秉绶，福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。此人政声很好，不仅精通诗赋书法，还是美食家。盛传如今流传于粤港一带的“伊府面”及“扬州炒饭”，便是由他发明的；如今我们吃的方便面，便是在伊府面的基础上发展起来的。伊秉绶亦被人称为方便食品的开创者之一。 香港著名书法家凌云超先生在其所著的《中国书法三千年》中说：“江苏式的炒饭及葱油炒饭是也，所不同的伊府厨师又锦上添花，再加上一些虾仁和叉烧同炒，所以能味美逾恒，此味华南人士即称为‘扬州炒饭’。”伊秉绶罢官回原籍后，也将此法带回老家福建，并特意在他所著的《留春草堂集》中介绍了扬州炒饭的制作方法。这时的“扬州炒饭”已不仅仅是扬式了，还是粤式菜谱中的一道美食。正是伊秉绶的创新与传播，才有了今天“扬州炒饭”五彩缤纷的面孔。 菜根香饭店的厨师们借鉴民间蛋炒饭的炒法，往饭里加上各种各样的配料，并冠以不同的名字，渐渐地有了单炒的“水晶炒饭”、加虾仁的“虾仁炒饭”、加肉丝的叫“肉丝炒饭”等等。但此时，炒饭配料往往只有一种。 配方三：鸡蛋+米饭+8种配料 在扬州炒饭配方形成的过程中，我们不能忘掉这些名字：戴立芝、王立喜、谢兰福、丁万国等。他们都是从菜根香走出的淮扬菜名厨，扬州炒饭配方的形成和他们有着直接的关系。在国庆路旁小巷内的九如分座，该店负责人王立喜告诉了记者这样一段历史。 1947年左右，菜根香到了生意最为红火的时期，蛋炒饭的品种也多了起来。不但因先倒饭还是先倒蛋的讲究，而有了金裹银、银裹金之分；并出现了什锦炒饭。中等碗分量的米饭，放上两三个鸡蛋，配上鸡汤，价格较适中，属于当时的经济盒饭。蛋炒饭就3毛钱，肉丝炒饭5毛钱，什锦炒饭七八毛钱。此时的什锦炒饭配方与今天已基本类似。 据王立喜介绍，扬州炒饭配方在解放前就基本形成了。厨师从案板上随手拿来加入饭中同炒，不经意间成就了扬州炒饭这道美食。当年的菜根香什锦炒饭配料却还有它讲究之处——其中一味青豆用的曾是上海梅林青豆。 配方四：什锦炒饭配方+琼花 此次速冻扬州炒饭在沪下线，令众多扬州人眼前一亮的是，加了一味“琼花瓣”。琼花是扬州的市花，加入“琼花瓣”不仅起到调味的作用，也为扬州炒饭凭添了几分韵味。 扬州美食素以精巧取胜，扬州炒饭却是真正属于大众的。扬州炒饭属于民间，来自扬州普通老百姓的餐桌，来自扬州市民对美食的考究和意识。......余下全文>>
怎么炒饭才漂亮又好吃？ ？
步骤一：这里有两种方法我比较常做，一种是把鸡蛋在碗中打散，倒入盛米饭的大碗中，搅拌均匀，静放几分钟，让米饭充分吸收蛋汁，待炒。这种方法炒出的米饭是金黄色的，是我在食谱里学的，叫做黄金蛋炒饭，米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟，盛出待用。随大家喜欢啦。
步骤二：将青椒切成小细丝，午餐肉切成小丁（这里的配料大家可以随便搭配，自己喜欢的就可以），蒜切片，葱切小丁。
步骤三：先炒熟配料，在热油锅中下蒜片爆锅，放入青椒丝，出香味后放入午餐肉丁，差不多熟了就放盐，出锅待用。
步骤四：在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂），出了香味儿后放入米饭，快速翻炒，倒入一点儿酱油，一点儿料酒（料酒的作用是让米饭中的水分充分蒸发），一汤匙白糖，适量盐，继续翻炒，在步骤一中用第二种方法的这时放入炒熟的鸡蛋，炒碎。然后将炒好的配料倒入米饭中，翻炒均匀，盛盘，香喷喷的炒米饭就做好。
还有就是做炒米饭一次最多做两人份的，那样会好做一些
特色炒饭的做法，特色炒饭怎么做好吃，特色炒饭 ？
特色炒饭的做法很多，介绍一种火龙果蔬菜炒饭
做法
主料
火龙果
半个
白米饭
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白胡椒粉
适量
胡萝卜
50g
莴苣
50g
洋葱
15g
杏鲍菇
20g
步骤
1.胡萝卜洗净
2.切成丁
3.莴苣洗净去皮
4.切成丁
5.洋葱切成丁
6.杏鲍菇洗净
7.切成丁
8.准备好米饭和火龙果
9.火龙果对半切
10.用勺子勺出果肉
11.锅中放油预热，洋葱倒入炒香
12.倒入杏鲍菇
13.倒入胡萝卜和莴苣翻炒，加入洒入适量的盐
14.再倒入火龙果，翻炒均匀就盛盘
15.锅中添加少许油，倒入米饭
16.用铲子背轻轻压散
17.再倒入已炒好的火龙果蔬菜丁，洒上适量的鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀，即可起锅。
炒饭早餐的做法，炒饭早餐怎么做好吃，炒饭 ？
主料
米饭
1碗
辅料
盐
适量
生菜
50g
葱
适量
鸡蛋
1个
酱油
适量
步骤
1.首先将生菜切丝、葱叶切葱花。
2.将鸡蛋磕入碗中，搅打散。
3.锅中放入油，倒入鸡蛋液，放入米饭，炒散后，加一勺盐，淋入适量酱油，翻炒上色。
4.再加入生菜翻炒，最后撒上葱花点缀，出锅即可。
营养炒饭的做法，营养炒饭怎么做好吃，营养炒饭 ？
食材明细
熟米饭1碗
葱适量
小人参（胡萝卜）半只
鸡蛋1只
盐少许
花生油少许
甜味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
营养炒饭的做法步骤
1
白米饭一碗，备用
2
葱切葱花，备用
3
小人参切小方丁，备用
4
锅中放入油把鸡蛋打入炒匀，依次放入葱，小人参，米饭，炒匀，出锅前放少许盐调味
5
香喷喷的营养炒饭出锅喽
小窍门
大米作为粥更易于消化吸收，但制作大米粥时，千万不要放碱。因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现脚气病
简单炒饭的做法，简单炒饭怎么做好吃，简单炒饭 ？
炒饭（最简单）的做法
把胡萝卜和火腿肠都切成丁
然后就可以开始热锅，放油
先放入胡萝卜丁炒，之后放入米粉炒均匀，放一点点盐，再放入火腿肠，（很快就会熟，所以不要炒太久）最好就可以出锅了噢！（我是不放鸡精的，觉得这样鲜味刚刚好，如果觉得不够可以按个人喜好添加）
出锅！
怎么做酱油炒饭最好吃 炒饭的做法大全视频 ？
1.蒜拍松切粒，小葱切段和粒
2.将A料（老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蚝油1小勺）中除蚝油以外入小碗中拌匀
3.将碗汁入米饭碗中，用勺子拌匀，并尽量把米饭拌松散
4.鸡蛋放碗中打散，倒入米饭碗中拌匀待用
5.锅入B料（猪油1大勺、植物油1大勺）油，加入蒜和葱段大火炒香
6.将蒜和葱段弃之不要，加入米饭大火翻炒，尽量将米饭炒散，炒成一粒粒的，米饭在锅底蹦跳的状态
7.翻炒2-3分钟后加入蚝油和葱花
8.翻炒均匀即可出锅食用
9.将米饭入模具中造型，这步大家随意，不做也罢