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家常菜谱,美食攻略

鸡汤的做法视频 老母鸡怎么炖最有营养

炖土鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

材料
鸡(土鸡,家养):1只;
枣(干): 适量; 枸杞子: 适量;
葱白:4段; 姜:4片; 水:适量; 食盐:适量;
土鸡汤的做法
1
土鸡洗净,控水
2
入开水锅中焯2分钟,捞出
3
另起锅,放入焯好的土鸡,加入葱姜,加没过的热水大火烧开
4
转小火炖一小时,捞出葱姜弃之
5
添加冲洗干净的大枣和枸杞,小火继续炖30分钟
6
起锅前调入适量盐即可

养生鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

材料
鸡,银杏仁,桂皮,八角,红枣
做法
1.把锅中加好清水,把洗净去完内脏的鸡放在里边,再加入银杏仁,桂皮,八角,红枣,大火把锅烧开。
2.然后转为小火,慢慢煲四五个小时就可以了。

老母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

老母鸡汤的做法
1.先将老母鸡去除内脏,清洗干净
2.接着在鸡皮上放入一勺盐

3.用盐将鸡皮全部抹一遍,注意不要抹到鸡肉上;不冲洗,直接放入冰箱20分钟后再取出冲净,这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩
4.将整鸡放入炖盅,加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材),放入1000毫升的水
5.隔水蒸制两小时后,加盐调味即可

炖乌鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材用料

乌鸡半只

姜1小块

枸杞适量

盐适量

清炖乌鸡汤的做法

1.备好所需材料。

2.乌鸡洗净切大块,姜切薄片。

3.把乌鸡、姜放入炖盅.

4.加入清水,水量约八成.

5.取一高压锅,加入两碗清水,放入三角蒸架,蒸架脚朝上.

6.放入炖盅,盖盖子,放灶上,开大火,锅上汽,转小火炖1小时.

7.1小时后,关火,锅下汽后,开盖,调入适量盐,盛起,放几颗枸杞装饰一下,好看又美味.

香菇鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细
鸡一只
香菇适量
枸杞适量
香菜适量
料酒适量
盐适量
原味口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
香菇鸡汤的做法步骤

1
鸡洗干净,切成左中右三大块备用,生姜切片,香菇冲洗一下表面的杂质,不要泡发;

2
把鸡放入深汤锅,放入生姜,香菇,倒入料酒,水(要多一点),大火煮开,转中火煮20分钟左右;

3
用筷子戳一下鸡肉,能轻松插入说明鸡肉已经熟了,放入适量的盐调味,枸杞增色,中火煮5分钟入味;

4
出锅,把香菜放在最上面,吃的时候在汤里浸一下就可以了~~~
小窍门
1、鸡肉不要切成小块煮,会煮的很老的;

2、生姜多放一切汤味儿更浓(东阳餐馆里面有个鸡汤,里面几乎一半都是生姜);

3、香菇不要泡发,用清水冲洗一下就可以,直接煮,让香菇吸收鸡汤的鲜味。

鸡汤粉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

粉鸡汤的做法步骤

1
挑选饲养2年以上的母鸡一只,重量约三斤半左右,以农村放养的最佳。

2
把洗干净的鸡去骨剔肉

3
剔去骨的肉

4
鸡架放锅内炖汤,放入葱、姜,炖至肉烂汤香,闭火待用。

5
把鸡肉切成条状

6
放入一盆内,盆需稍大,再放蛋青2个(不能放蛋黄),适量十三香,点芝麻油几滴,食盐少许。充分搅拌,放红薯粉揉透,后摔打成粘状,摔打的时间越长,其粘性越大。

7
把清水烧开,拽粉鸡条下锅,锅又开,点二遍凉水,复开捞入一凉水盆内,再把粉鸡捞入鸡汤锅内,烧开后闭火浸一会。

8
润滑可口、清香扑鼻

鸡汤的做法大全怎么做 ?

食材明细
三黄鸡适量
香菇适量
盐适量
葱适量
姜适量
枸杞少许
香葱适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
香菇鸡汤的做法步骤

1
材料:三黄鸡、香菇
调味:盐、葱、姜、枸杞少许、香葱

2
将三黄鸡收拾干净斩块备用。

3
锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。

4
将鸡块下入砂锅中,加上几片姜、适量水,大火煮开以后改文火。

5
文火煲40分钟,汤变成温和的白色,水位下降一寸后,下入香菇继续煮20分钟即可。

6
特点:鲜美

粉鸡汤的做法视频教程 ?

材料
干米粉100克 甘蔗1 段 乌鸡半只 当归5克 石斛5克 玉竹5克 杏仁3克 麦冬5克 姜一块
红枣几颗
做法
1 乌鸡洗净斩成小块,把准备好的药材都提前用碗加入水浸泡30分钟,
然后倒入沙煲里,让乌鸡和药材及泡药材的水,还有切成段的甘蔗一起煲1个小时,如果有压力锅煲30分钟
2 把米粉放到冷水里泡软,在热水里煮开,然后过冷水
3 盛出乌鸡汤,加入煮熟的米粉,汤再一次开了,就好了
4 最后加入盐入味
小诀窍
此汤加入甘蔗,滋阴润燥,清肺火,是不可多得的既营养又美味,而且又养生的好料理,尤其可以提前一晚煲好鸡汤,第二天来煮米粉,是不可多得的营养早餐

怎么煮鸡汤的做法大全 ?

去油的方法:1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除,2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法:1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的:1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧, 2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水 3、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益 4、炖好的鸡汤不吃鸡 清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤 主料:乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料:料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程: 1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水; 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。
  灵芝鸡汤
  材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法 1.鸡去皮洗净,出水,备用。 2.陈皮浸软去果瓤。 3.锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。 特点:增强免疫力,调节分泌,防止衰老。 贴士:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
  乌鸡白凤汤
  主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋 做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。
  乌鸡天麻汤
  主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:天麻 调料:姜、盐 特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。
  五彩乌鸡丝
  原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。 做法: 1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。
  补品三套禽
  原料:乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。 做法: 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。
  五味乌鸡补血汤
  原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。 做法: 1、乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。 2、将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。
  乌鸡煨鳖裙
  主料:干鳖裙200克,乌骨鸡1000克。 配料:水发木耳50克,火腿丝5克。 调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法: 1、鳖裙发好后,洗净,捞出。锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,......余下全文>>

清炖鸡汤的做法大全,鸡汤怎么炖怎么做 ?

- 准备食材 -

鸡 一只
药材 适量
- 步骤 -

1.买原只鸡,不要屁股,然后把内脏挖出来

2.准备药材!红枣去核,党参,姜切片,玉竹,桂圆,当归,花旗参!分量就看自己想要的味道!最好我建议红枣桂圆多一点花旗参少一点!然后洗干净

3.把一些药材放进去!最好放红枣,当归,桂圆多一点,塞到鸡里面

4.然后锅里面放清水,水大约浸到鸡的一半~然后把鸡放进去,可以把鸡脚塞进里面~防止药材出来!然后把塞之外剩下的药材放到水里面!盖上盖!如果是普通锅就大约45分钟炖!压力锅就30分钟!不要给任何调味料!

5.我是用压力锅的,45分钟之后~打开!超级香!然后把原只鸡夹到碟子上!就可以直接吃!鸡肉很滑!又保持鸡的肉汁!如果不想那么油,可以去鸡皮!然后喝汤!不用加盐!汤都会很甜很滋补!

6.然后冬天喝一碗清炖鸡汤吃清炖鸡!冬天超级滋补!又好好吃!又方便!大家不妨可以试试噢!

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