万丰美食菜谱大全泡萝卜的做法 ？
百度搜下，很多方法啊，都很简单
大致的程序
1、白萝卜切条还是切块随意，看个人喜欢，配些胡萝卜，颜色好看些；
2、切好的萝卜条先阴干几天，去去水分，想快点，就用盐腌制一阵子出出水，然后再腌制；
3、任意容器，当然要能密闭，比如罐头瓶之类的，清洗干净，擦干，尤其不能有油；
4、放入萝卜条，加盐，白醋，适量糖，姜丝、辣椒，看个人喜好增减配料；
关于咸菜的小提示：要么当天腌制当天开吃，2-3就吃完；要么就腌制时间长些，至少20天以上再琢磨吃的事情，因为中间这段时间是腌制的菜品亚硝酸盐最多的时候。
求泡萝卜的制作方法？ 5分？
其实泡萝卜很简单，就是要花点工夫，买一个小坛子，就用它作泡萝卜的器皿。 第一：将买回来的萝卜洗干净后，最好不要削皮，切成块后风干直到没了水分，一般是一晚上时间； 第二：将一碗开水摊凉，倒进坛子里，另外加白醋，白醋与凉开水的比例是5：5，然后加盐、白酒、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、蒜瓣，最后加入野山椒； 第三：将风干好的萝卜放入加好调料的坛子里，密封后放在避光处，大概隔三四个晚上就可以吃了，如果萝卜晒得太干，时间还要长一点。 好了，依以上步骤泡萝卜就差不多了，不过夹萝卜的筷子最好不要有水份，以免破坏了泡萝卜的汁水
泡萝卜的做法全程图解 ？
泡萝卜的做法主料
白萝卜
1根
辅料
盐
3小勺半
白醋
9小勺
指尖椒
适量
香叶
8片
冰糖
4粒
白酒
3滴
步骤
1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。
2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。
3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。
4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。
5.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。
6.白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀。
7.白酒2-3滴就好，不可多放。
8.冰糖约4粒。
9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。
10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。
11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。
12.泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。
泡萝卜家常做法，正宗泡萝卜怎么做 ？
食材用料
白萝卜30斤相克食物
胡萝卜5斤相克食物
泡脚两袋
糖4斤相克食物
白醋4瓶相克食物
红醋3.5瓶
花椒0.6斤
辣椒0.8斤相克食物
盐23克
泡萝卜的做法
泡萝卜的做法图解11.白萝卜，胡萝卜切成小块盛容器备用
泡萝卜的做法图解22.打开泡椒袋，另起一装备盛泡椒水备用
泡萝卜的做法图解33.如图所示
泡萝卜的做法图解44.泡脚倒出，剁碎备用
泡萝卜的做法图解55.打开白醋，红醋
泡萝卜的做法图解66.倒入盛有泡椒水的容器中
泡萝卜的做法图解77.倒入糖
泡萝卜的做法图解88.放入盐
泡萝卜的做法图解99.搅拌融化以后，倒入花椒
泡萝卜的做法图解1010.再倒入辣椒段
泡萝卜的做法图解1111.在搅拌一下，如图所示
泡萝卜的做法图解1212.最后再倒入盛有白、胡萝卜的容器中
怎么泡酸萝卜？ ？
有很多做法。但是最传统的做法也是最好的做法。因为不使用白醋这类合成的东西。
具体做法。自来水烧沸。放置冷却。
取干净的泡菜坛子。泡茶坛子的坛口有水槽。因为跑酸萝卜属于泡菜。而泡菜里面的酸味是又一种厌氧菌产生的。厌氧菌遇到空气会大量死亡。导致泡菜腐败影响口味和身体健康。
把萝卜洗净切块。大小自己看。大了泡制起来不容易泡透。控净水。
取干花椒少许。多点也可以。如果喜欢辣味。可以加干的朝天椒节。也可以加大料。草果。和小茴香。当然也可以加桂皮。但是桂皮色重。影响白萝卜的颜色。用干净的纱布包起来。不论怎么样。干花椒必须放。还有生姜。
坛子洗净。放入咸盐适量。口味稍微重些。兑入冷却的开水。放入干花椒等的调料包。放入萝卜。最后洒少许白酒。或者啤酒。盖盖放置通风阴凉处。七天以后就可以开坛享用了。
第一坛比较慢。以后泡制起来会快很多。如果你想泡制的快。那么萝卜全部切两公分左右的厚片。
也可以放入袋装泡椒。但是那东西里面有很多食品添加剂。
泡萝卜的做法，泡萝卜怎么做好吃，泡萝卜的家常做法 ？
白萝卜，胡萝卜切成小块盛容器备用
打开泡椒袋，另起一装备盛泡椒水备用
泡脚倒出，剁碎备用
打开白醋，红醋
倒入盛有泡椒水的容器中
倒入糖
放入盐
搅拌融化以后，倒入花椒
再倒入辣椒段
在搅拌一下
最后再倒入盛有白、胡萝卜的容器中
泡萝卜的做法大全，泡萝卜怎么做好吃 ？
食材用料：
白萝卜[图]白萝卜30斤相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜5斤相克食物
泡脚两袋
糖[图]糖4斤相克食物
白醋[图]白醋4瓶相克食物
红醋3.5瓶
花椒[图]花椒0.6斤
辣椒[图]辣椒0.8斤相克食物
盐23克
菜谱做法：
泡萝卜的做法图解11.白萝卜，胡萝卜切成小块盛容器备用
泡萝卜的做法图解22.打开泡椒袋，另起一装备盛泡椒水备用
泡萝卜的做法图解33.如图所示
泡萝卜的做法图解44.泡脚倒出，剁碎备用
泡萝卜的做法图解55.打开白醋，红醋
泡萝卜的做法图解66.倒入盛有泡椒水的容器中
泡萝卜的做法图解77.倒入糖
泡萝卜的做法图解88.放入盐
泡萝卜的做法图解99.搅拌融化以后，倒入花椒
泡萝卜的做法图解1010.再倒入辣椒段
泡萝卜的做法图解1111.在搅拌一下，如图所示
泡萝卜的做法图解1212.最后再倒入盛有白、胡萝卜的容器中
泡萝卜的做法最正宗的做法 怎么制作泡萝卜 ？
食材明细
白萝卜适量
黄瓜适量
红萝卜适量
姜蒜适量
野山椒适量
盐 鸡精 冰糖适量
干辣椒适量
花椒适量
白醋适量
盐鸡精冰糖适量
微辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
泡萝卜的做法步骤
1
呵呵，都除皮洗净
2
先切成段，在切成片，在切成条
3
都一样(姜蒜都切片）都切好用盐掩一下 备用
4
调味水（要用开水放冷在放入各种调料调味，野山椒的水也要放进去喜欢辣点就多放点，醋也一样)调好的味水要突出几种味 盐味 甜味不宜太甜 酸味适中 辣味依个人
5
调好味，就直接放入掩好萝卜和切好的姜蒜。（泡上2天就可以吃了 ，泡菜要注意保存哦 ，泡菜水里不能加生水不能有油哦 ，吃的时候用单独的东西夹，这种泡菜直接用个合子装就可以，盖上盖子放入冰箱冷藏，吃的时候直接夹就可以
云南建水的泡酸萝卜做法 ？
主料萝卜1000g 辅料盐适量花椒适量泡椒适量糖适量白醋适量
步骤
酸萝卜的做法步骤11.开水加入食盐后晾凉
酸萝卜的做法步骤22.准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量
酸萝卜的做法步骤33.在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量
酸萝卜的做法步骤44.将萝卜切细条后倒入步骤3
酸萝卜的做法步骤55.将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没
酸萝卜的做法步骤66.第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。
酸萝卜的做法步骤77.自己腌制的酸菜，可以根据自己的口味进行调节，不象在外面买的，酸甜不由自己
小贴士
萝卜不能去皮，这样就不脆了。