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家常菜谱,美食攻略

烤武昌鱼的做法 烤鲳鱼的做法 烤箱

碳火烤平鱼的做法大全 ?

原料:罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜

调料:生抽,老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱

做法:
1、1.鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了),反复清洗干净,去除鱼肚子里的黑膜,将鱼从肚子刨成两半,背部连接,再在鱼两边剞上花刀5-6刀,然后放入盆中,加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀,码味30分钟。

2.、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油,用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油,放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟,(烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定,我的烤箱温度偏低,鱼也稍微厚一些,需要的时间稍长。最后根据实际情况,观察状态调节)。
3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条,蘑菇撕条,辣椒歇切条,香菜香葱切碎,豆芽洗净控水备用;
4、豆芽在开水里汤至九分熟,放入大盘子里,然后将烤好的鱼放在上面;
5、热锅放油,然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒,加入开水炖3分钟,加盐和鸡精调味,再浇在烤好的鱼上即刻。(天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上,吃的时候可以加热。)

烤平鱼的做法 ?

原料:鲜平鱼两条,洗净,去除内脏,表面打花刀。
调料:糖、盐、生抽、料酒、鸡精、花椒、大料、辣椒粉、孜然粉、芝麻。葱段和姜片入鱼肚内,用所有调料混合后涂抹在鱼身上,腌制一个小时。烤箱220度预热后,把烤盘上铺上锡纸,在锡纸上放少许色拉油,放上腌制好的鱼,在鱼身上再加些油,(避免烤制的时候太干),烤20分钟左右就可以了。中间可以将鱼翻一次,两面都烤到金黄色就好了。

烤鲳鱼的做法,烤鲳鱼怎么做好吃,烤鲳鱼的家常做法 ?

食材用料:

快捷菜腌制鲳鱼
孜然粉

辣椒粉

菜谱做法:

1.准备食材调料(因为烤箱清理太麻烦,我先用锡纸包住烤盘,烤的时候用上火,这个烤盘太小,一次只能放两条)

2.外面的快捷菜鲳鱼都是腌好的,所以就不用放盐了,直接刷孜然粉

3.刷完以后刷辣椒粉(bf口重,所以我的辣椒粉撒的有点恐怖)

4.进我的袖珍烤箱,预热后上火5分钟

5.烤到皮略有焦色且微微鼓起

6.还是上火,4分钟

7.出炉

孜然烤鲳鱼的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

金昌鱼4条

辅料
料酒
1汤匙
孜然粉
1茶匙
辣椒粉
1茶匙

1/2茶匙
蚝油
1汤匙

1段
细香葱
2根

1小块
白芝麻
1/2茶匙
花椒粉
1/2茶匙
孜然烤鲳鱼的做法
1.
鲳鱼两面用刀划上刀口方便腌制入味

2.
鲳鱼用料酒、蚝油、食用油、葱、姜、盐,辣椒粉、花椒粉腌制30分钟

3.
放入腌制好的鱼煎烤至两面焦黄

4.
两面都均匀撒上剩余的花椒粉和辣椒粉,喜欢口味重的可以多放点

5.
电饼铛两面加热大约5分钟,喜欢吃嫩一点的就烤短一些,喜欢吃焦脆的就多烤一会

6.
撒上白芝麻

7.
最后撒上香葱花即可

8.

9.

10.

烹饪技巧
各个电饼铛火力不同,如果喜欢焦脆感的烤鱼就上下大火烤制时间加长。孜然和辣椒粉根据个人口味放,喜欢重口味的就使劲儿招呼,别怕。

烤鲽鱼的做法 30分?

制作:1、鲽鱼肉改10×10厘米大块厚5厘米,中间处深入4厘米斜切两刀不可切断,加入盐、柠檬汁、黑胡椒碎腌制10分钟工用
2、王蟹肉拆散加入切碎的芝士片、红黄柿椒末、香芹末、盐拌匀填充入鲽鱼肉刀口中,剩余部分酿入鲽鱼肉表面,入烤箱面火220℃底火200℃烤制十分钟即可
3、另起锅下入黄油干白牛奶调味煮浓成味汁
4、油菜清炒伴边,烤好的鲽鱼肉装盘浇淋味汁点缀即可。

碳烤鱼的做法大全 ?

食材
主料
鲫鱼
600g

辅料

适量

适量
老姜
适量
香菜
适量
洋葱
半个
小葱
适量
蒜粒
适量
孜然粉
适量
干辣椒粉
适量
花椒
适量
红辣椒
1根
芹菜
适量
步骤

1.帮材料准备好,这次烤鱼是就地取材,就没配什么其他材料了,

2.已经整理好的鱼,往里面放盐,放姜,涂抹均匀,

3.翻面再次涂抹均匀,大概腌制半个小时,

4.炒汁,放油,花椒,洋葱,红辣椒翻炒好,

5.帮炒好的汁倒入盘子里,再放些熟油,铺上芹菜,香菜备用,

6.家里用的是炭火,纯天然的烤鱼,哈哈,先发好炭火,帮腌制好的鱼,先涂抹一层熟油,放入烤鱼夹里,烤的过程中,要不停的翻面,需要一点功夫哦,慢慢的就闻到鱼的香味啦,

7.鱼烤成金黄色,就可以入盘了哦,撒上葱,炭火边烤,就可以边吃了,配上一碟花生米,喜欢的可以放些醋入味,本人比较喜欢放点醋,边和朋友聊天,边吃着自己烤的鱼,很有乐趣哦,(晚上在家里烤的,光线不是很好,烤出来的味道的确很不错哦

野外烤大鱼的做法 ?

野外烤鱼的做法教程:
  1、将鲫鱼收拾干净背上开两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼腌制一下,使之更加入味。
  2、在鲫鱼腹内填上葱片和姜片,这样利于去腥。
  3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉。
  5、腌鲫鱼的时候,把碳给点燃。
  6、鲫鱼鱼放在烤网上置于碳火中开烤,烤时候注意多翻动几下。
  5、如果没有油的话,在上面刷一食用油,最后再撒孜然粉、五香粉,烤到鱼表面干爽即可

烤雪鱼的最好做法 ?

烤鳕鱼

材料
鳕鱼片,白胡椒粉
做法1.将鳕鱼片少许抹盐,放置一会。
2.烤箱200预热。
3.鳕鱼2面刷油,放在锡纸上,中层烤15分钟,中途反面。
4.撒少许白胡椒粉。
5.再烤5分钟即可。
小诀窍:
鳕鱼是深海鱼,自我味道鲜美,无需过分添加作料。由于价格较贵,市面上有假货,请认清购买。

正宗碳烤鱼的做法? ?

重庆烤鱼

原料:罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜

调料:生抽,老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱

做法:
1、1.鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了),反复清洗干净,去除鱼肚子里的黑膜,将鱼从肚子刨成两半,背部连接,再在鱼两边剞上花刀5-6刀,然后放入盆中,加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀,码味30分钟。

2.、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油,用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油,放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟,(烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定,我的烤箱温度偏低,鱼也稍微厚一些,需要的时间稍长。最后根据实际情况,观察状态调节)。
3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条,蘑菇撕条,辣椒歇切条,香菜香葱切碎,豆芽洗净控水备用;
4、豆芽在开水里汤至九分熟,放入大盘子里,然后将烤好的鱼放在上面;
5、热锅放油,然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒,加入开水炖3分钟,加盐和鸡精调味,再浇在烤好的鱼上即刻。(天冷的时候可以直接把盘子放在贰磁炉上,吃的时候可以加热。)

碳烤鱼的做法 ?

材料:非洲鲫鱼1条(罗非鱼),黄豆,芹菜,魔芋,大葱切段,干辣椒,干花椒,辣椒粉,花椒粉,辣椒油,花椒油,酱油,油,盐少许,泡椒少许,大蒜,姜片,郫县豆瓣1大勺,料酒少许。做法:1,将鱼清理干净后,从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开,一分为二,背脊骨连着两片鱼。2,在1上撒上少许盐,用姜片,料酒,葱将鱼腌制15分钟左右。3,准备好配菜,大蒜,葱切段,干辣椒剪段,泡椒剪段,黄豆提前用水泡1小时以上。4,腌制好以后,将2抹上酱油,辣椒油,花椒油,撒上辣椒粉,花椒粉。5,烤盘里垫上葱段,姜片,将4放入烤盘,入事先预热的烤箱,220度烤20分钟。6,烤鱼的时候,另起一锅,锅内放油,5成热后放入大蒜,葱段,姜末,泡椒。炒出香味后加入豆瓣酱。7,待炒出红油后加入干辣椒,干花椒。辣椒颜色变深后加入1杯水熬煮片刻。8,放入配菜,芹菜,魔芋,煮至入味。9,再热一锅,放入干净的油,5成热时放入泡好的黄豆,炸至黄豆颜色变深,捞出即可。10,鱼锭好后拿出,将8(煮好的配菜),倒入鱼上,再入烤箱220度烤5分钟即可。11,出锅撒上香菜,炸好的黄豆。

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