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炖鸡子的做法大全 炖鸡子怎么做好吃

炖全鸡的做法 ?

主料:母鸡(炖全鸡1000克)调料:白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 盐(5克) 胡椒粉(2克) 白胡椒(2克) 八角(5克) 桂皮(5克) 花生油(75克) 1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干,投入七成热油锅中炸至定型,捞出控油;2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中,捆扎成香料包;3. 整鸡置砧板上,将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹,放炖锅中,加清水浸没鸡身,再加精盐、白糖、香醋,小火炖至酥烂,取出香料包,上桌即成。 1. 炸鸡时要沥于,即将鸡全身的水分擦干,再炸。2. 炖鸡时,清水一定浸没鸡身,用微火炖,一定将鸡炖成肉嫩骨脱。3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

炖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细
老母鸡一只
葱适量
姜适量
大枣适量
枸杞适量
料酒一勺
大料一个
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
清炖老母鸡的做法步骤

1
买来的老母鸡先处理一下;

2
开膛破肚,去除内脏,斩成小块。

3
烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。

4
鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。

5转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。

6
我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟

炖鸡块的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

三黄鸡1只

调料
食盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
调和油
适量
白糖
1小勺
面酱
适量
炖鸡块的做法
1.三黄鸡一只大约700g,将鸡清洗干净。

2.切成块备用。

3.锅里放入凉水烧开。

4.水开了下入鸡块

5.焯好水的鸡块捞出,再次清洗血水控干水分。

6.点火将炒菜锅放入油,等油热了加入白糖炒糖色。

7.等糖完全熔化,变色起小泡,糖色就炒好了。

8.加入鸡块翻炒。

9.在锅里放入足够的水,加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会,再改小火炖煮。

10.炖鸡块就好了。

炖一整只鸡怎么做最好 ?

哇 好细心啊
本来没分我是不回答的
要滋补的话不适宜复杂的做法
把鸡劈块后 放入姜块 葱结 倒入米酒(注意 是米酒 这个比白酒好 当然葡萄酒也是可以的)放水炖 (水别太多 鸡水重量比1:5) 熟后放少量盐调味(是熟后调味 盐放早了容易让鸡肉太硬 口感差) 其它调料不要放 OK 可以滋补了了,。,,,
下次别买鸡了 现在的鸡都是三个月饲料冲大的 可考虑买鸽子好一点 个小易操作营养还更高 而且大部分鸽子都是玉米顶大的 (注意:是鸽子不是鹌鹑 )

炖鸡子的做法 ?

1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调鼎(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。

炖鸡架的做法,炖鸡架怎么做好吃,炖鸡架的家常做法 ?

主料鸡架
3只

辅料

适量

适量
葱段
适量
姜片
适量
八角
适量
味达美
适量

适量

步骤

1.鸡架剁好用水淖一下捞出

2.起锅油热放鸡块

3.放盐和味达美翻炒

4.炒后加水

5.放姜片和葱段

6.放适量八角转小火盖锅盖炖30多分钟就好了

7.做好了

炖鸡的做法,整鸡怎么炖才好吃 ?

主料
三黄鸡
半只
香菇
150g
辅料

适量

适量
生姜片
适量
蒜瓣
适量
豆瓣酱
1勺
老抽
适量
葱花
适量

步骤

1.半只鸡,剁成块洗净。

2.在锅里焯一道水然后滤掉水分。

3.锅内重新烧热油,放葱姜蒜爆香锅。

4.放一勺豆瓣酱一起煸炒。

5.焯过水的鸡肉下锅翻炒。

6.炒至鸡肉紧致,放入老抽。

7.放入开水。

8.切成瓣的香菇下锅翻均匀。

9.放入适量的盐后焖煮至开锅。

10.开锅后的香菇鸡,放入高压锅内,压7分钟。

11.时间到,盖子打开后,放入小葱花提鲜即可出锅喽!

炖鸡的做法大全 怎样炖鸡肉好吃汤好喝 ?

冬瓜2斤,鸡1只,水1公升,盐
做法
1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
2、水煮沸后就把鸡放进去,炖它一个半小时。
3、然后再放冬瓜进去,再炖它半个小时。放一点盐,就可以了。

电饭煲炖鸡汤的做法 ?

清谈的鸡汤
1、鸡肉切块,洗净,放入饭煲内,加白酒、姜片(5-6片)(不放葱段,容易混汤),添入2-3倍于鸡块的水
2、按下加热键开始加热,烧开沸腾后趁汤翻滚时打沫,然后抬起按键断电,待鸡汤温度下降不翻滚时再次按下加热键加热至翻滚,再断电,反复3次,就行了
这么做出的鸡汤很清亮

清炖鸡块的做法 ?

主料
肉鸡
1只

辅料

适量

适量
香菜
1棵
八角
2个

适量
鸡精
少许
料酒
少许

步骤

1.将生鸡清理干净

2.斩成差不多的块

3.沸水中焯一回,去除血沫

4.葱切段,姜切片

5.香菜洗净切段

6.炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片

7.再下入鸡块大火煮开

8.撇去浮沫

9.放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时,待肉烂后,撒入香菜段即可食用

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