万丰美食菜谱大全鸡蛋的腥味重吗？ 40分？
蛋的腥味主要还是集中在蛋黄里、打蛋清，而且土鸡蛋比饲料鸡蛋重，陈鸡蛋比新鲜鸡蛋腥味重。蛋黄味重。酒吧常常用新鲜的鸡蛋清调酒或做沙拉。这是以前在酒吧当调酒生的经验，基本没什么腥味，特别是那蛋黄开始散的，而且那味道是很好接受的，所以酒吧一直弃之不用，希望对你有帮助
鸡蛋腥味重是什么原因？ ？
实值得重点关注下会产生腥味的原料，特别是含有能产生三甲胺的原料，如菜粕、鱼粉
鸡蛋,怎么去腥味? ？
放上蒸隔，太少会觉得蛋羹比较密实比较老。 烧一锅清水。那么，两蛋壳水，不要盖严实了。鸡蛋表面时候平滑如镜按这个方法试一下 新鲜鸡蛋一个、黄，简单的说。 大概10－15分钟，水是蛋液的两倍。呵呵，鸡蛋羹就应该差不多好了，口感也不会老，太少蛋羹成形会比较困难。再加入少量猪化油。 好了，蛋液全部准备完了。冷水不太好。最好是温水。 现在加水。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火。磕入碗中，用打蛋器调散，还可以加肉臊之类的）。 水的量很重要，加入很少量盐调匀，锅盖一定要留缝。撒上一些葱花（根据个人爱好。水一定要开以后，这时的蛋液会比之前稀，口感也水水的，装两次，以冲进去就成蛋花了，热水就更不行了，偶一般是一颗蛋。 水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，现在说说蒸的过程，就是两蛋壳水了，全*这蒸的技巧了
什么东西去鸡蛋腥味最好 ？
另外注意不要炒时间太长加少许料酒可去除腥味，颜色也不漂亮，否则会破坏鸡蛋中的营养成分。在打匀前加十分之一的清水鸡蛋炒出来会很嫩。色、香、味、很好吃
烤的蛋糕为什么鸡蛋腥味很大 ？
如果没有这个味道，就是你鸡蛋不新鲜了，还有就可以可以用点香草粉因为新鲜
做蛋糕时怎么除去鸡蛋的腥味? ？
首先一定要选用比较新鲜的鸡蛋
可以加点朗姆酒（没有可以用少量白酒代替）
一个朋友做的时候加了点柠檬汁，貌似没什么蛋腥味
多多试验，祝你成功\(^o^)/~
鸡蛋为什么都有腥味?有不带腥味的鸡蛋吗? ？
我就特意的闻了闻那个鸡蛋真的没有腥味，但是她也不爱吃。后来朋友来我家串门给我带了一盒鸡蛋，给孩子吃了之后，后来就一直吃那个鸡蛋了，老说鸡蛋有腥味儿，于是就问朋友在哪买的，我发现她特别的爱吃。以前我一直给孩子买柴鸡蛋吃有
蒸鸡蛋怎么去腥味？？？ ？
放些虾酱或鱼露
为什么有些鸡蛋有鱼腥味 ？
鸡蛋有基因缺陷
怎么去除自制蛋糕里鸡蛋的腥味 ？
1.做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用
2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味
3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的
4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味
家庭自制蛋糕
材料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油，白醋
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，一点点白醋，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了