万丰美食菜谱大全猪皮与什么菜炒才好吃？ ？
猪皮常吃可以美容，有着润肌肤，助发育，止血，抗老防癌的功效，由于其营养丰富，味道独特，很多人都是喜欢吃的，猪皮可以做成很多的菜，那么，猪皮怎么炒好吃?猪皮炒酸豆角就非常的好吃。我们今天来讲解下炒猪皮怎么做的?
猪皮怎么炒才好吃 猪皮炒什么好吃
猪皮炒酸豆角的原料：猪皮、酸豆角
猪皮炒酸豆角的配料：蒜、色拉油、盐、糖、料酒、葱、生抽、辣椒酱
1、肉皮先下到热水锅中煮一下捞出，有毛的地方用夹子连根拔出，肉皮洗净切粒,酸豆角也洗一下切粒再洗一下抓干水分。
2、先炒酸豆角，再炒肉皮,加入蒜末一起炒，放盐、糖、酒一起炒，炒至出油放生抽，辣椒酱再炒。
3、放入酸豆角一起炒，撒入葱花出锅，装碟。
美味的猪皮炒酸豆角就可以出锅了，这道菜可以清热解毒，也是比较适合在夏季吃的，有些人夏季比较容易长痱子，就可以做来吃，因为酸豆角所含的维生素有助于肠胃消化和蠕动，对治疗便秘有着不错的疗效，但是提醒，如果有肝病、动脉硬化、高血压的人最好是少吃猪皮。
炒肉皮的做法，炒肉皮怎么做好吃，炒肉皮的家常 ？
食材
主料
熟猪皮
150g
蒜苔
200g
红椒
20g
辅料
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
老抽
适量
花生油
适量
步骤
1.熟猪皮切成条。
2.蒜苔洗净切成段，红椒二个切成圈。
3.姜蒜切成末，葱切花。
4.锅里放入花生油爆香姜蒜，放入蒜苔和椒圈，调入盐炒断生至入味
5.倒入猪皮继续翻炒，加入少许清水烧至猪皮软身。
6.调入生抽，少许老抽，鸡粉，放入葱花炒匀即可上碟。
小贴士
炒蒜苔时加盐让其入味，稍煸炒干身味道更好。
怎样炒猪皮的做法大全 ？
爆炒猪皮的做法
1.肉皮提前用清水泡3个小时，让肉皮吸足水分
2.
浸泡好的猪皮洗净，锅内加清水，放入猪皮，煮开
3.
加入碱面，大火烧开后转小火煮20分钟
4.
煮好的肉皮立即放入凉水中拔凉，这样肉皮口感更劲道，等肉皮变软变凉时，用刮刀去毛，用菜刀把猪皮内侧的油脂刮干净
5.
将处理好的猪皮切丝备用
6.
青椒，红椒洗净去籽切丝，香芹去叶洗净切段，葱丝姜片和蒜瓣准备适量
7.
锅中倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香
8.
接着加入花椒，泡椒，和料酒
9.
放入猪皮大火爆炒半分钟，接着放入辣椒丝，加入蚝油，生抽，糖和适量的盐翻炒
10.
最后加入芹菜，快火炒半分钟即可出锅
肉皮都可以和什么一起炒 ？
肉皮他几乎都是趁味的，可以有一些肉香，什么都可以
炒猪皮的做法，炒猪皮怎么做好吃，炒猪皮的家常做法 ？
食材用料
猪皮适量
西兰花半颗
胡萝卜半个
尖椒三个
葱适量相克食物
盐
鸡精
炒猪皮的做法
1.猪皮解冻后放入冷水锅内煮熟，改刀备用。煮的过程中不放调料，如果猪腥味较重可以放点两勺料酒，三片姜，和适量的花椒大料。
2.三个尖椒切丝备用。
3.这是一根葱的葱花和半个胡萝卜的胡萝卜丝。旁边的是西兰花的根茎部分，切成丝备用。
4.西兰花焯熟过凉后沥干摆盘备用。
5.葱花炝锅，放入胡萝卜丝，西兰花丝，尖椒丝，翻炒2分钟，放入猪皮翻炒2分钟，放入盐和鸡精即可出锅。
猪皮干怎么炒好吃 ？
做皮冻或者是炖黄豆都可以，要把上边的肥油剃干净就不会油腻了。
肉皮炖黄豆
材料:泡好的黄豆半斤,肉皮半斤(煮至七成熟切成小条放在一旁备用.汤不要扔).肉丝少许,植物油少许.葱姜蒜.花椒大料.辣椒少许.料酒.十三香.酱油.老抽.盐.糖.鸡精.
做法:
1.锅热放入油,放入花椒大料,再放入猪肉丝翻抄.
2.在放入葱姜蒜及辣椒少许.料酒.十三香.酱油.老抽爆锅抄几下.
3.在倒入泡好的黄豆在炒几下,随后倒入备用的肉皮和汤沫过黄豆就行,在放入糖.盐.小火炖熟.在放点蒜和鸡精大火收汁出锅.
皮冻
原料：猪肉皮、水香片、大料、生抽、醋、蒜末。
做法：
1、猪肉皮洗净，用刀把肉皮背后的油刮刮，放进水里焯10分钟；
2、捞出来，放在温水里继续刮油，尽可能地刮干净；
3、切成小块，倒水在锅里面，大火烧开，小火炖，放入香片、大料一起40炖分钟；
4、倒进容器里，等凉了，放进冰箱里，变成皮冻；
5、切成小块，弄点生抽、醋、蒜末的沾料，沾着吃，味道不错。
注意：油一定要挂干净，要不然不容易凝固。
猪皮炒什么好吃 各种猪皮炒菜做法大全 ？
介绍个菜，叫小炒猪皮
主料
猪皮200g
辅料
油适量、盐适量、酱油1.5茶匙、豆豉1茶匙、芹菜2棵、红辣椒适量、生姜适量
步骤
1.猪皮用温水洗净后放进煮锅，煮到猪皮膨胀微透明，用筷子能轻松穿透后捞出。
2.煮好的猪皮放凉后用刀刮净内侧的油脂。猪皮刮净油脂，这么处理后的猪皮烹炒后滑弹不油腻。
3.把猪皮切成细条。生姜切片、红辣椒切斜段、芹菜洗净切成小段。
4.炒锅里倒进油，放进生姜、红辣椒、豆豉小火炒出香味。
5.倒进猪皮条小火翻炒。
6.调进精盐、酱油翻炒入味。
7.最后倒进芹菜段翻炒到芹菜变色后即可出锅。
小贴士
猪皮营养又好吃，但挑选猪皮、处理猪皮也有几个小窍门。一、挑选猪皮：买猪皮要买猪脊背上的猪皮，这个位置的猪皮精致厚实，做出的皮冻更爽弹，反之猪肚皮上的皮质感松塌，油脂多。二、处理猪皮：猪皮清洗干净用水煮到肉皮膨胀变厚，这样极容易处理净残余的猪毛。还有最关键的一步：猪皮煮好后要刮净猪皮里侧的油脂。只有刮净这些油脂，做出的皮冻才透明滑弹、烹炒出的猪皮不油腻吃起来更健康。
新鲜猪肉皮怎么做好吃 ？
水晶猪皮冻 材料:
猪皮，八角，陈皮，盐，葱，醋，酱油，蒜末，辣椒粒
做法:
1.猪皮用开水灼，然后将脂肪层刮掉，这样坐起来才可以晶莹剔透
2.切好成长方形的形状
3.放入压力锅，加陈皮，八角，盐，葱煮半小时以上
4.待凉后放入保鲜盒，放隔夜至凝固
5.切块，放入酱汁即可
材料:
猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油
做法:
1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。
2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精， 大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。
3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。
4.取出后切片，沾上调味汁食用。（调味汁：生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油）
材料:
猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1L方盒3个，清水3升，盐15克
做法:
1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。
2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。
3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。
4、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。
5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。
7、放进冰箱冷藏一夜。
8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧。
小炒猪皮材料:
自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许
做法:
1.将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟；
2.将煮好的猪皮切条备用；
3.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香；
4.加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
香辣猪皮 材料:
猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。
做法:
烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用；开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可。
木耳猪皮汤 材料:
用料净猪皮300克，水发木耳100克，葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、鲜蔬菜、香油各适量。
做法:
1、将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。
2、水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜蔬菜洗净，切成小段。
3、用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、蔬菜，加入葱姜丝、精盐，用武火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
猪皮西红柿汤 材料:
猪皮少许，西红柿3个，姜片适量，葱末适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量
做法:
1.番茄洗净后切块。
2.猪皮洗净后切成碎粒。
3.水烧开后，加入姜片、猪皮煮15分钟。
4.加入西红柿，煮沸后加入葱末、盐、鸡精、麻油即可。
卤猪皮 材料:
猪皮1张，葱2根，姜片3片，八角1个，酱油100㏄，绍兴酒30㏄，水500㏄，香菇肉燥卤汁500㏄
做法:
1.猪皮洗净去毛后，......余下全文>>
炸好的猪皮怎么炒好吃 ？
猪皮其实是一种非常好的原材料，用它更以做成很多种美味佳肴。你所说的炸猪皮就是其中一种加工方法，其实猪皮的胀发有油发、盐发两种方法：其做法将干猪皮用碱水洗去油腻，再用清水漂洗干净，凉干后备用。
油发：将肉皮和冷油一起下锅，文火使油温逐渐上升，到肉皮受热卷缩，皮上泛起一层粒粒小白泡时，捞出稍凉十分钟左右，待泡瘪去，锅中油温升高，再逐张下锅汆发，氽到皮鼓起不再卷缩，表示发透。使用时用开水浸泡，再用温水漂清即可。
漂好后的胀发肉皮俗称广肚，可单独或配置其它原料做出很多种不同风格和口味的佳木肴。具体就不作介绍了。盐发也省略了。因为我打字太慢太费时，只能简单说明，请谅！
追问：
盐发和油发一般有在什么地方~~简单介绍几样就好了