万丰美食菜谱大全怎样和发面又好又快 ？
用酵母粉，加点泡打粉，和好面后，将面盆坐于有温水的锅中，约30~40分钟就能发，可做包子或馒头，生坯做成型后，再醒发半小时，上锅蒸就行了，蒸好后不要马上揭锅，在锅内再捂5分钟，这样蒸出的面食即宣呼又好吃。
发面要怎样做才能又快又好 ？
去做馒头的地方跟他要点“面起子”来发面又快又好，发酵粉？！那东西俺用过一次就都倒了
怎样才能把做包子的发面、发得又快又好 ？
用酵母啊。还有温度也有关系，温度高一点就要快一点，温度太低，酵母就发不起来，一般30度左右，太高酵母会死掉
怎样发面最快又好吃 ？
操作方法：
一、将面粉和发酵粉按5千克干面+50克发酵粉的比例混合均匀，加入约40度的温水和面。水的用量一般是与干面的重量相等，也可根据自己的喜好增减水量来调节面团的软硬程度。
二、将面团放进瓷盆，用干净塑料袋盖好。然后，用热水袋装90度左右的热水，放在面盆下面加温。
三、用小棉被包裹面盆来保温。
大约一小时，和好的面就发酵成功了。
如果多加些发酵粉，会发酵得更快。
用发酵粉发面的好处是：发酵快，发过头也不酸，缺点是没有老酵头发面的浓香味。而老酵头的缺点是发酵时间不好掌握，一旦发过头就变酸了。
怎样发面又快又好 ？
在猛烈的阳光下，用面盖子盖住，发上几个小时就行了
怎么发面最快？ ？
多放一些酵母。再就是提高环境温度。你可以把电热毯插上电源，把面盆放在电热毯上，用被子再把面盆盖住。如果没有电热毯，也可以用热水袋放在面盆的周围。
怎样发面可以发的好些 ？
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首先我们要清洗一下手，准备好面盆，面粉，酵母，30度温水。第一步先把酵母用温水泡好，酵母和面粉大约比例是1：100
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第二步把面粉倒入面盆中，准备温水和面。
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第三步边倒温水边用筷子顺时针搅拌，加入泡好的酵母，酵母有些许沉淀先用筷子搅匀，再倒入面粉中。
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第四步用筷子搅拌面粉至搅拌不动。
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第五步用手揉，建议先由面盆壁往里按压的手法，边揉边加干面防止粘手。
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将面团揉的光滑，把面盆盖上盖子，搬到温暖的地方发酵20分钟左右，做成馒头，包子等。注意发酵好的面团很轻，个头要大一倍哦。
怎么发面我发面挺起的就是揭开锅气下去了馒头就死了不好吃近到的为什么又快又好 ？
放碱(小苏达)中合了吗？
怎样快速发面做出来的包子好吃又好看，适合包子铺做的方法？ ？
你按下面的做法试试
原料：面粉10000g、温水5000ml、！酵母2O0g、泡打粉60g。
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、这个季节大约2—3小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，加调好的肉馅做成包子；
3、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；
4、盖上盖，凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。
5、注意刚蒸好的包子不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，这样才又松软又好看
经验之谈希望对你有用