万丰美食菜谱大全求各种家常包子馅的做法！ ？
原料：芹菜、牛肉、五香粉、酱油、高汤精（或鸡精也可）、盐、花生油 做 芹菜牛肉包子 的主料 芹菜牛肉包子的做法： 1. 发面。做包子也好，或者其他大部分面食也好，发面是制作的基础。 使用30℃左右的温水，酵母粉按使用说明比例加入温水中融化均匀，与面粉一起揉均，揉好的面最好软件适中为宜。 提示：发酵面粉要根据室温定时间，冬天要比大夏天所需时间长，一般面团发到原来的两倍大小即可，发面的过程当中，可以将面团再均匀地揉一遍，这样发出来的面更均匀光滑。 这次发的面依然很不错哦~~~ 2. 包子馅通常在揉面之前准备好，揉面之后加盐、酱油等调味料。 芹菜牛肉包子 馅也很简单：先将芹菜洗净，切细丁备用，牛肉先切小丁，再剁细。在剁肉馅的同时，加入芹菜和大葱（一根）一起剁细。芹菜与牛肉的比例，可以是1：1（菜肉各半），也可以是1：2（菜少肉多，馅子容易成团）。 当然也可以使用料理机将牛肉绞细，不过在时间允许下，Anna还是喜欢用上菜刀的功夫，叮叮当当~~~ 待菜肉剁细后，再加入适量的花生油、高汤精（或鸡精）、盐、五香粉，少量的酱油，一起搅拌均匀备用。 时间和心情允许的情况下，Anna还是喜欢自己动手剁肉馅~~~ 调好的包子馅 3. 揉面。将发好的面揪成若干个面团，大小根据自己家的蒸锅而定，一般不需要太大了。不过通常情况下，山东的馒头和包子个头好像比其他的地方都要大一些。Anna自觉得比妈妈包的要少许多了，但仍然不小。 4. 每个面团再揉均匀后，用擀面杖擀成包子皮，放于掌心，掌心下陷，让包子皮中央下陷，放入适量的菜馅，稍稍压实后，开始捏褶吧！ 好些馋人问Anna，包子褶怎么捏~~~~其实Anna挺害怕这样的问题的~~~~因为俺只说捏不会说。实在不行，回头俺让老公录段视频给大家借鉴吧。这次大家就先别问了，下次吧。 包好的芹菜牛肉包子 5. 接下来的工作就简单了。蒸包子。 芹菜牛肉包子包好以后，先放入蒸锅内，加盖醒15~20分钟左右（根据季节温度，天气冷的话，可醒20分钟或再稍多一些）。 醒好以后，锅内再加入凉水（可以一并加入大米煮大米粥~~~），等锅烧开后，继续中火25分钟左右（根据包的包子大小适当增加或延长）。 蒸熟出锅的 芹菜牛肉包子 ~~ 芹菜牛肉包子 是妈妈最常做的包子，也是Anna最喜欢吃的包子之一（说这句话时，想想自己好像没有不喜欢的~~~~）。 周末有时间，各位馋人不妨也尝试一下，在自家的厨房生产一锅 芹菜牛肉包子 吧~~~~~
包子馅做法大全 ？
肉与菜的不同比例，就可以有N种的做法了，不胜枚举。
包子馅的做法，怎么做包子馅才好吃 ？
楼主你好
包子好不好吃，包子馅是很重要的。今天中国吃网小编就为大家介绍包子馅的做法。更多关于包子馅的做法，可以点击：包子面的合法和包子的制作过程。包子馅属于家常菜谱，主要原料是猪肉和白菜；工艺是拌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
包子馅的原料：五花肉
包子馅的配料：葱、姜、白菜、粉丝
包子馅的调料：盐、鸡精、酱油、香油
包子馅的做法：
1、五花肉切丁，葱切丁，姜剁末，放一起，加盐，鸡精，酱油，拌匀，再放油拌均匀
2、白菜切指甲大小的丁，再加盐抓抓，放一会出水，再把水挤出来。
3、粉丝水发好切段。
4、出来水的白菜加油拌下，再放到肉里面，把粉丝也放进来，加盐，鸡精，糖一点，香油拌匀就好了。
5、蒸好的包子馅。
包子馅美味的几个窍门：
1、做包子馅首先肉、菜比例要适当。一般来说，馅中肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
2、其次做包子馅的猪肉要按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水。同时，酱油要一点
一滴地慢慢加入。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更
好，紧接着上水（如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌）即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。之后放入花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油搅拌均
匀。最后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。
3、把包子馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，至少静置一个小时。
吃出健康：
1、包子馅里猪肉（五花肉）的营养价值：
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2、包子馅里粉丝的营养价值：
粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉丝含铝很多一次不宜食用过多。
包子的做法大全 包子的家常做法 包子怎么做好吃 ？
包子的做法
1.
猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅
2.
将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制
3.
和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团
4.
放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟
5.
将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀
6.
将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟
7.
开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了
馅儿包子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
馅儿包子的家常做法
主料
嫩油菜
300g
干香菇
100g
鸡蛋
5个
辅料
鸡汤
适量
盐
适量
胡椒粉
1小勺
植物油
适量
香油
2汤匙
花椒油
1汤匙
鸡精
少许
蚝油
1汤匙
小葱
1根
姜
1块
蒜
3瓣
步骤
1.准备所需材料。（干香菇提前泡软）
2.将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。
3.然后捞出沥水。
4.葱、姜、蒜切成细沫。
5.锅内放植物油烧沸。
6.将热油淋入蒜沫碗内。
7.然后拌匀放凉备用。
8.鸡蛋加入少许盐打散。
9.锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散。
10.油菜洗净，放入开水内烫一下。
11.然后捞起过凉，沥干水分。
12.再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。
13.将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。
14.放入油炸葱姜蒜。
15.再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。
16.最后把馅料拌匀即可。
包子怎么做好吃，一发素馅包子的家常做法 ？
小白菜素馅包的家常做法
1.面粉加老面用清水和成面团，室温发酵两倍大
2.一边加面碱和小苏打水一边揉面，直到面团没有酸味，再加干面粉揉成光滑的面团，放一旁二发
3.小白菜清洗干净
4.锅中烧水焯烫小白菜，捞出过凉
5.粉条煮熟，过凉，控干水分
6.将小白菜挤干水分切碎，粉条切碎
7.素鸡切小丁，葱切末
8.将所有食材放入容器内，加油、盐、生抽、味精搅匀
9.取一半面团揉匀，搓成长条
10.揪成小剂子
11.再擀成面皮
12.取一面皮，放入适量馅料
13.从一端捏褶
14.最后收口包成包子
15.锅中坐水，间隔的摆入包子
16.大火蒸15分钟，关火再焖两三分再开盖
包子怎么做好吃，包子的家常做法 ？
1.把面粉放入盆里，把酵母用热水溶解放入面粉里和成面团，盖上保鲜膜放温处发酵
2.把酸菜剁碎清洗两遍，攥干水分备用
3.把剁好的肉馅放入碗里，加适量的油搅拌均匀，放入十三香.酱油和葱花搅匀，
4.放入酸菜
5.加适量的盐搅匀
6.把发酵好的面拿出来揉匀排气，揪成剂子
7.把剂子摁扁，擀成包子皮，
8.取一个包子皮放上适量的馅
9.捏出包子褶，
10.把包好的包子摆到蒸帘上
11.面点机里加入适量的开水，把蒸帘放入面点机盖上盖子醒五分钟
12.面点机里加入适量的开水，把蒸帘放入面点机盖上盖子醒五分钟
13.醒好后嗯蒸（糕点键）20分钟包子就出锅了
怎么做好吃，素馅大包子的家常做法 ？
1，活面，将酵母粉加到温水中，然后缓缓倒入面中，一边倒一边搅拌，然后揉成团，大概揉5分钟，到盆光，手光，面光，拿盖子盖上，放室温下发酵。
2，把胡萝卜去皮，切成小段，放chopper 里打碎，然后锅里倒油，加两颗花椒，放胡萝卜碎进去炒，加适量盐，搅匀。
3，猪肉馅中加葱碎，姜末，盐，五香粉，香油，搅拌均匀，然后倒入炒好的胡萝卜里，搅拌均匀。（肉馅一般浇点热花椒油会比较好吃，但是这里因为胡萝卜里面已经放了不少油了所以就没有再放）。
4，面发酵到原来的2倍大就可以拿出来包了，先揉一揉，然后切成小剂子，揉成圆球再压扁，用擀饺子皮的手法擀开，就可以包了。5，包好之后二次发酵大概20分钟就可以上锅蒸了，我一般上汽之后蒸20分钟，中间不要开盖看，也不要把蒸屉端起来看，熄火后就可以拿出来吃了。如果发酵不够或者锅盖密封不够好的话，可能包子会回缩，回缩后的包子会很难吃，所以我都拿一个碗倒扣在我家密封已经不太好的锅盖上。
鲜肉包子怎么做好吃，鲜肉包子的家常做法 ？
食材用料
【包子面皮】
中筋面粉500g
干酵母5g
白糖一小勺相克食物
清水260g
【包子肉馅儿】
五花肉糜350g
葱花少许
生姜1块相克食物
蚝油1小勺
料酒1大勺
老抽几滴
生抽1大勺
香油或植物油2大勺
盐视咸度情况添加
鸡精随意
白糖少许相克食物
白胡椒粉1小撮
玉米淀粉2小勺
清水80g
鲜肉包子的做法
鲜肉包子的做法图解11.成品图。
鲜肉包子的做法图解22.白糖倒入清水中搅拌至融化，再将酵母撒在表面浮在水面。
鲜肉包子的做法图解33.大约10-15分钟表面开始有泡沫，说明酵母已经活化了。
鲜肉包子的做法图解44.面粉加入盆中，用筷子边倒入酵母水边搅拌至絮状。
鲜肉包子的做法图解55.用手揉成光滑面团，表面盖纱布或潮布或保鲜膜进行发酵。
鲜肉包子的做法图解66.利用发酵的时间准备肉馅儿，姜剁泥，葱切花，将肉馅儿调料除清水外的其他调料都加入到肉糜中搅匀。
鲜肉包子的做法图解77.再分三次加入清水，用4根筷子搅打，每一次加入清水后都要搅打至吸收后再加下一次。朝一个方向搅打上劲至粘黏成团即可。放入冰箱冷藏待用。（注意这里的清水给出的量是80g，并不是完全加入的，要视肉糜的吸水程度调整，肉的品质不同会有差异，有些肉出售前就已经有打过水了，所以吃水不多，没打过水的就吃水大些，加到肉糜吃不进水即可）
鲜肉包子的做法图解88.发酵至原来两倍大的面团手指沾干粉探入不立刻回缩即可。
鲜肉包子的做法图解99.揉几分钟充分排出空气后再次揉光滑，取一部分面团搓成长条。
鲜肉包子的做法图解1010.用刀边转边切成小剂子。揉面充分排气后的面团切面应该是光滑无气孔的！
鲜肉包子的做法图解1111.切面部分沾少许干粉防粘，用手掌压扁。
鲜肉包子的做法图解1212.再用擀面丈擀成中间略厚边缘略薄的圆形面片，比饺子皮厚！
鲜肉包子的做法图解1313.舀入适量肉馅儿。
鲜肉包子的做法图解1414.捏出褶子包成包子。
鲜肉包子的做法图解1515.依次包好所有包子，蒸格上抹油防粘，有间隔的放入包子。
鲜肉包子的做法图解1616.锅中倒入足量的温水，放入包子生胚盖上锅盖醒发10-15分钟！！醒发好后的包子生胚明显变大后再开大火蒸到出蒸汽后开始计时蒸15分钟即可，关火后焖3分钟再揭盖，热乎乎的胖包子就做好了！
鲜肉包子的做法图解1717.取出不烫手即可食用！自然光下的包子更白更好看！
鲜肉包子的做法图解1818.成品图。关于包子褶子捏法我没拍步骤图，改天空了再补上，香哈里也有很多，可以去看看哈友“我爱小航航”发的包子的捏法菜谱。
包包子的捏法图解.包子馅怎么做好吃 ？
白菜馅：
主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！
西葫芦馅：
主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块
制作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；
2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用。
3、姜切末；
4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！
什锦馅：
主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块
制作方法：
1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；
2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。