万丰美食菜谱大全大寒吃什么养生 ？
大寒，是冬节最后的一个节气，大寒的养生要遵从冬季养藏、养阴、养肾的原则，另外还要注意养脾，这个季节因气候影响容易肝火旺，而出现暴躁或抑郁等情绪，因此还要注意调节肝气。
大寒节气养生经络方：一方面可经常敲打腿外侧的足少阳胆经和腿内侧的足厥阴肝经，同时配合刺激期门穴和太冲穴，可以起到疏肝理气的作用；饮食调养：大寒饮食养生三宜：一宜喝粥，如黄芪百合粥：黄芪、百合30克，放入锅中熬煮30分钟，滤药渣，剩药汁，再加入大米100克煮至大米烂熟，加红糖适量即可食用；二宜温热之品，如牛肉、羊肉、龙眼肉、山药等；三宜坚果之品，如核桃仁、板栗、花生、芝麻、黑豆、黑米等。希望对你有所帮助。
大寒节气养生应该多注意什么 ？
那么大寒节气，我们应该吃什么呢？
大寒时节六类暖身心食物
寒冷时节，畏寒怕冷的人往往是阳虚及体质虚寒，经常四肢不温，容白瘦弱，食欲较差，气短乏力。这种人一般有慢性疾病或平时缺乏体育锻炼，饮食营养的质和量不足者为多。因此除加强体育锻炼，治疗其存在的疾病外，改善饮食营养是一个很重要的方面。下面介绍一些在大寒时节对体质虚寒和阳虚的人有益的食品，以供选择。
温性食物
中医认为，羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物具有温阳益气的作用，适量多吃可提高御寒能力。相反，鸭肉、螃蟹、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、西瓜、冰糖等凉性或寒性的食物最好少吃。
含蛋氨酸食物
低温使人体尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代谢加快。肌酸的合成及脂肪的代谢都需要甲基，这些甲基可由蛋氨酸来提供。蛋氨酸是人体必需的8种氨基酸之一，而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、叶类蔬菜等。对于老年人来说，不妨多吃点猪血。猪血中氨基酸比例与人体非常接近，易吸收，适合消化功能减退的老年人食用。
含钙食物
医学研究证明，怕冷与饮食中矿物质缺乏有关，尤其是缺钙，会影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。因此，冬季不妨多吃点牛奶、豆制品、虾皮等富含钙质的食物。此外，胡萝卜、地瓜、莲藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质，经常食用也能增强人体的抗寒能力。
含维生素食物
低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。如维生素A能增强人体耐寒能力；维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此，冬季应适当增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物的摄入量。
含碘食物
人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应。甲状腺素由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内合成，碘却必须依靠“外援”。因此，冬季应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。
含铁食物
研究表明，许多女性冬季怕冷与体内缺铁有关。因此，怕冷的女性可适当多摄入一些含铁丰富的食物，如动物的血和肝脏等。动物性食物中的铁是血红素铁，被人体摄入后吸收率较高，尤其是动物血液，其铁的吸收率可高达22以上。植物性食物如木耳、海带、芝麻等，虽然含铁也较高，但吸收率较低，多在10左右。
大寒前后宜吃食物
蔬菜：蒜苗、韭黄、香菜、白菜、白萝卜、蘑菇
畜类：牛肉、羊肉、狗肉
蛋禽：乌鸡、鸡蛋
水产：鲫鱼、虾
水果：猕猴桃、柚子、梨（糖尿病患者慎食）
饮品：红茶、牛奶、白开水
代表药膳
羊肉炖白萝卜
羊肉有温补的效果，炖烂的羊肉营养利于吸收，白萝卜能够健脾、理气、化痰。冬季食肉类、热性食物较多，白萝卜可以疏通气机、消积热。
炒双菇
双菇是指香菇和鲜蘑菇，此菜富含维生素和矿物质。冬季食用果蔬相对较少，吃此菜可以提高免疫力，还有健脾、温肾的功效。
大寒养生预防哪些疾病 ？
消化系统疾病
大寒季节，人体受寒冷刺机后血液中的组织胺增多，胃酸分泌旺盛，胃肠发生痉挛新收缩，机体抗病能力及适应新也随之降低，故有胃肠疾病的患者容易旧病复发。同时因天气的寒冷，人们多爱进补，常吃火锅，在大吃大喝的时候，也容易伤了脾胃。
所以此时更应注意保养脾胃，防止消化系统疾病的发生。饮食上三餐定时，不暴饮暴食;少食寒凉，勿过辛热，慎进香辣油炸肥腻食物;多进食容易消化的食物。同时要注意腹部保暖，可多做腹部按摩，必要时外敷热水袋或中要热敷包。
呼吸系统疾病
众所周知，呼吸系统是大寒季节的常见病、多发病。就敌冒而言，虽说症状轻，护理得当多可自愈，但重感冒治疗不及或不当时，同样会有发肺炎、肺心病、哮喘及慢新支气管炎等较为严重甚至危及生命的并发症。
体质虚寒者、各种慢新病患者、年老体弱者尤甚。据报道，老年人肺部感染的死亡率高达36%。故在寒冷的大寒节气要注意防寒保暖，尤其要重视对头颈部、胸腹部、腰背后和四肢等容易受寒的部位的呵护。同时要适当开展体育锻炼以增强身体抵抗力，防止呼吸系统疾病发生。
心脑血管疾病
大寒是中风、心肌梗死等疾病的发病高峰期。这是因为大寒气温低，人体受寒冷刺机后全身mao细血管收缩，血循环外周阻力加大，左心室和脑补负荷加重，引起血压升嘎超又血中纤维蛋白原增加，血液粘稠度增嘎超容易形成血栓，导致中风的发生或心肌缺血缺氧出现心肌梗死。
故在大寒切实做好心脑血管疾病的预防工作。首先要做好高血压、高血糖、高血脂、冠心病等原发病的治疗;其次要注意防寒保暖，适当加强体育锻炼以促进气血畅和;睡前可用热水或生姜、艾叶、花椒、当归等中要煮水泡脚，可起到驱寒散湿、活血通络之效。同时要注意及时发现预兆症状，如有不适当立即就近就医。
什么是真正的养生? ？
(由浅入深让你真正懂得养生) 一、什么是真正的养生？现在，人们越来越注重养生，养生是锻炼身体养筋骨吗？还是吃饱、吃好养形态？古人云：“善养生者，上养神智、中养形态、下养筋骨。”也就是说，真正的养生，不单单养身，更要滋养我们的心神，荣养我们的心智，是要涵养我们的生命，是要性命双修，身心俱康。二、如何养生？（一）顺应自然，天人合一当下的社会紧张忙碌，压力很大，无暇顾及自己的情志与健康。往往当一个人功成名就之时，他的神智也耗散了，健康也就失去了。那么，如何滋养自己的神智呢？如何让自己达到养生的最高境界呢？这就需要让人们认识一下我们最古老的传统文化--道。道。是宇宙的根本。而道家养生，最关键的就是天人合一。如何做到天人合一？老子讲“人法地，地法天，天法道，道法自然”道既规律，规律又有大小之分。一定时空下的规律不是永恒不变的。例如冬天，北方零下十几度，而南方还是温暖如春。道法自然中的“自然”是指宇宙中的这个大规律，这种大规律是无始无终，小至精微，大到无穷。你看不见她，但是你又无时无刻的在体验着她。一年四季，春夏秋冬，风霜雨雪，寒来暑往……养生能懂得顺其自然，也就是真正开始接近了天地万物。才能够做到天人合一。每个人都是一个小宇宙，各有自身的独到之处。而每个人又都或多或少的接受的来自自然和大宇宙的信息和灵感。当人体的小宇宙，与自然的大宇宙十分的吻合，毫无偏差的时候，也就是天人合一的最高境界。现在的大众养生，还只是停留在健康的基础上：认为吃的健康一点，运动合理一点，就能够健康一点。生活质量也就随之提高一点。但还没有人提出活的长久一点，活的自在一点的观念。而道家的很多东西，都揭示了长寿的秘密。人的生命是有一定限度的。所谓限度，是指自然寿命可以活到的年龄，中医学称之为“天年”。那么，究竟人应该活到多少岁数呢？《黄帝内经》认为是一百岁，如《素问上古天真论》里说：“尽终其天年，度百岁乃去”。《礼记》称百岁为“期颐”。《尚书》又提出“一曰寿，百二十岁也”，即活到120岁，才能叫做活到了应该活到的岁数。大哲学家王充提出：“百岁之寿，盖人年之正数也。犹物至秋而死，物命之正期也。”晋代著名养生家嵇康认为，“上寿可达百二十，古今所同”。据上所述，人的寿命应该是100-120岁左右。但社会的现实告诉我们，绝大多数的人达不到自然寿命的。为什么不能享尽“天年”？根本原因是做不到天人合一。做不到顺应自然。人生最宝贵的是什么？——生命生命最珍贵的是什么？——健康健康最可贵的是什么？——养生！养生最关键的是什么？——自然！要想顺应自然，我们首先要认识自然。其实自然就再我们的周围。方方面面。我们看动物世界，冬天了，有的动物会冬眠，有的会换上厚厚的皮毛过冬。春天地时候，大地回暖，动物开始觅食。夏季是所有生灵最活跃的季节。秋季是忙碌储存食物的时候。动物比人更懂得顺应自然的生活。它们是天生的养生家。所以科学研究表明，它们的实际寿命往往比它们的“天年”要长久。所以，我们应该像动物学习。古人其实也是一直在和动物学习养生的。比如《五禽戏》《八锦缎》以及一些武术，都是模仿动物的基础上创立的。而现在的人们，整日想的是名利，整日做的是竞争，家庭、社会、等等诸多的繁杂琐事，影响着人们的心神。神不能聚，健康也就付诸东流了。其实顺应自然的养生很简单。你每日看到太阳升起来的时候，就起床。你每天看到太阳落下去的时候，就休息。不要再出去工作、喝酒。应酬少一点儿，健康也就多一点儿，生命也会长久一点儿。简单的说，就是“跟着太阳走”。因为万物都是顺乎太阳的。太阳是热的，发光的，明亮的，温暖的，运动的。就好比中医里讲的人体的阳气。......余下全文>>
养生的生为什么不是身 ？
生，本为动词，“不如友生”，此“生”不作“生长”、“生活”解。
有哪些养生的好药？ ？
是药的话，三分毒。除非是保健品，市面上很多保健品，需要郑重选择，我推荐你一种牌子的保健品，完美的《清调补》，你可以去网上收索一下
24节气对应的食物 ？
二十四节气养生常识之立春 二月四日是立春。立春是一年中的第一个节气， “立”开始之意，立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏的春季的开始。随着立春的到来，人们明显地感觉到白天渐长，太阳也暖和多了，气温、日照、降水也趋于上升和增多。人们按旧历习俗开始“迎春”，我国的台湾还将立春这一天定为“农民节”这是冬三月农闲后的最后一天休息。农谚说得好：立春雨水到，早起晚睡觉。农事活动由此开始，这时人们也走出门户踏青寻春，体会那最细微的最神妙的春意。 春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气。在春季精神养生方面，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境恬愉的好心态。 春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节特别是生活在北方地区的人不宜顿去棉服，年老体弱者换装尤宜审慎，不可骤减.春天在起居方面，人体气血亦如自然界一样，需舒展畅达，这就要求我们夜卧早起，免冠披发，松缓衣带，舒展形体，多参加室外活动，克服倦懒思眠状态，使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛。 饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。 二十四节气养生常识之雨水 公历每年二月十八日前后为雨水节气。雨水，“斗指壬为雨水，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水。”雨水不仅表示降雨的开始，也表明雨量开始增多。 随着雨水节气的到来，雪花纷飞，冷气浸骨的天气渐渐消失，而春风拂面，冰雪融化，湿润的空气、温和的阳光和萧萧细雨的日子正向我们走来。杜甫有诗云：“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。在春天万物萌芽生长的季节，正需要雨水的时候，雨就下起来了。一个“好”字，不但赞美“雨”，同时也赞美那些为需要帮助的人送去及时雨的人。诗人盼望这样的“好雨”，喜欢这样的“好雨”。 人们常说：“立春天渐暖，雨水送肥忙。”一年之计在于春，春季如何看雨水。对农民来说，雨水正是小春管理、大春备耕的关键时期，而我们的生活也充满了新的希望。 根据雨水节气对自然界的影响，联系到养生篇中我着重强调雨水节气“调养脾胃”的重要性。因为中医认为，脾胃为“后天之本”，“气血生化之源”，脾胃的强弱是决定人之寿夭的重要因素。明代医家张景岳提出：“土气为万物之源，胃气为养生之主。胃强则强，胃弱则弱，有胃则生，无胃则死，是以养生家必当以脾胃为先”。(在五行与五脏的关系中，五行中的土对应于五脏中的脾)《图书编-脏气脏德》指出：“养脾者，养气也，养气者，养生之要也”。可见，脾胃健旺是人们健康长寿的基础。 二十四节气养生常识之春分 春季养生中既要注意春季阳气生发的特点，扶助阳气，又要避免伤及脾胃。这说明脾胃虚弱是滋生百病的主要原因。 《本草衍义总论》说：“夫善养生者养其内，不善养生者养其外。养外者实外，以充快、悦泽、贪欲、姿情为务，殊不知外实则内虚也。善养内者，使脏腑安和，三焦各守其位，饮食常适其宜。”由此可知，脾胃是生命之本，健康之本，历代医家、养生家都很重视脾胃的护养。现代医学实验证明，调理脾胃能有效地提高机体免疫功能，防老抗衰。 “四时八节”，在二十四节气里，春分是八个基本节气之一。“春分者，阴阳相半也。......余下全文>>
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饮食营养之道的奥秘（1）
文/孙光夫，字和道
孙光夫，著名培训师，营养师，湖北朝阳职业培训学校校长，湖北营养师培训中心主任。
孙中山先生在《建国方略》中曾说：“我国近代文明进化，事事皆落人后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”他还预言中餐将成为“世界人类之师导”。中国文化集大成于烹饪，中国的饮食营养之道源于易经思想。
何谓道，何谓德？
1.道者，路也！道就是路的意思，是一种外在的约束；德者，行路和规则也，是内在的自律。
2.道，即规律，其核心是哲学。老子认为：人法地，地法天，天法道，道法自然。
3.《易经》系辞上传：一阴一阳谓之道，阴阳和合谓之德。
4.道，重在践行，运生于足下，得（德）于手上。道是一种客观规律，需要不断的去运用、去实践。德是运用、把握、掌握乃至于丰富完善道。
一、饮食之道
1.饮食之道在于“需”。
《易经》六十四卦之第五卦为“水天需”卦，乾下坎上，乾为天，坎为云。
水天需卦
《序卦传》中说：“物稚不可以不养，故受之以需。需者，饮食之道也。”雨水与阳光给植物提供了饮食的所需，植物给食草动物提供了饮食所需，动植物又给人类提供了饮食所需。人之生长发育必须要有充足的营养物质，所以需卦便是诠释饮食之道之要义。饮食的两大功能：一是营养功能——生理上养身、养生，二是愉悦功能——心理上养神、养心。
2.饮食之道在于“和”。
《说文解字》：和，调也；调，和也。
中国文化中有三种最强调“和”，即烹饪、中医、音乐！“肥狗之和“即为狗肉菜肴；致病为“伤血脉之和”；音乐（和，龢，吹奏用芦管编成的“排笛”，造成不同声部的乐音谐调共振。）
调和，是中国人的智慧，植根于哲学的深层，便是《中庸》所谓“喜怒哀乐之未发，谓之中（zhōng）；发而皆中（zhòng）节，谓之和。中也者，天下之大本也；和也者，天下之达道也。致中和，天地位焉，万物育焉。”
朱熹注释说：“喜怒哀乐，情也；其未发，则性也。无所偏倚，故谓之中。”性即本性，本来的状态，也就是本身固有的质和量。对喜怒哀乐能按应有状态掌握，无所偏倚，这就叫“中”，平时能持中，一旦表现出来，就能中节，这就叫和。
程颐注释说：“不偏之谓中，不易之谓庸。”中国传统文化的核心思想集中体现在“中”“和”！
二、营养之道
1.营养之道在于“讼”。
《易经》六十四卦之第六卦为“天水讼”卦，坎下乾上，坎为水，乾为天。
天水讼卦
卦名：讼，有所需而不得，遂起争讼，《说文》：“讼，争也。”饮食男女，人之大欲存焉，有欲则争，需而不得则讼。讼者，营也，谋求之道（营养之道）也。财从天降，食自地生，谋求得之，满足需求，分而不公，争而讼之。
2.营养之道在于“德”。
“德”，不能按字面理解为伦理，而有比“和”更高的哲学地位。饮食营养旨在追求“食德饮和，膳缘养生”，其含义：饮食要平衡，营养药均衡，膳食要规律，养生要尊道。养生要尊什么道呢？就是要“顺四时而适寒暑，和喜怒而居安鸡，节阴阳而调刚柔，如此则辟邪不至，长生久视。”
中和之道，就是中庸之道。中本，就是以“中和为本”，是饮食营养、保健养生、处事待人、事业财富的根本。
“食德饮和”的大意是：饮食和做人道理相同：思念（享受之物的）由来，（由此）感恩戴德；恪守（调和中庸）规制，讲究（饮食、处世）和谐，即饮水思源，知恩图报。
“膳缘养生”传播“膳养天下”的理念与文化，调均衡之营养，助健康之完美；送幸福与千家，献博爱于人间，广结膳缘。
【参考文献】高成鸢著《饮食之道——中国饮食文化的理路思考》
参考资料：......余下全文>>