万丰美食菜谱大全生板栗怎么煮好吃？ ？
生板栗如果带壳煮就不用放糖，可在板栗上鸡十字，直接在炒锅里略炒一会，然后小火盖上锅盖等板栗在锅里爆开即可；如果想吃甜板栗，可以去壳后用水煮，等板栗8成熟后只留少许水，然后加进略量沙糖，直至沙糖煮成糖浆即可。
生栗子的烹饪方法 ？
猪肉：
原料：
板栗、猪五花肉块
调味料：
糖、酱油、蚝油、料酒、葱、姜
做法：
1.板栗去壳、皮。
2.猪五花肉洗净，切块，在开水锅焯过水，捞出，再洗净。
3.将洗净的板栗、五花肉放入锅，加水（没过各原料）、酱油、糖、料酒，盖上锅盖烧开，改中火继续煮至水剩三分之一时，去锅盖，开大火，加蚝油，并调整好口味，收汁装盘。
PS：板栗先去壳，然后放在水中煮开，再用冷水冲凉。这样容易将板栗肉外面的皮给剥去。五花肉在焯水的时候要放葱、姜，可以不放料酒。^-^
用料：五花肉500克、板栗10个左右、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽适量
做法：
1、五花肉飞水；
2、锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色；
3、倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮；
4、将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣；
5、五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。
===================================================
鸡肉：
制作材料
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、骸椒粉、香油各适量。
制作工艺
①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
===============================================
鸭肉：
材料:肉鸭半只,板栗一斤,
辐料:茴香、桂皮、香叶、冰糖、啤酒、酱油
作法：
1、 鸭子切块，锅子里煮开水将鸭肉放入沸水中出血水（同时也除腥），一到二分钟取出沥干水份备用。
2、 板栗建议买带壳的，在通风处放置四五天，这样的板栗比刚买到的新鲜板栗要甜的多，在一小锅中烧开水关火，将板栗放进去在沸水中泡半小时左右（注意不是煮哦），取出用剪刀去皮。很容易剥的。
3、 取出一砂锅将鸭肉板栗一并倒入锅中，放入啤酒，量为食物表面的2/3。另加二颗茴香，二块大小适宜的桂皮，二到三片香叶，五到六颗冰糖（因板栗有甜份，冰糖不宜太多，不够快起锅时可再加点白砂糖），再加适量红烧酱油。
4、 开大火煮开后开小火一直焖，中途关注一下是否会烧干或粘底，一般是会的，差不多一个小时如果鸭块板栗都酥了就OK了。...余下全文>>
自己做生栗子怎么弄熟啊 ？
栗子可以用水煮啊~~胆~
还可以用来做菜的辅料,比如栗子鸡~~
也可以做陷料,包云吞就可以用啊~~
当然,你也可以把栗子切开个小口,然后去烤~~
新鲜板栗怎么做好吃 ？
栗子淮山煲鸡脚
效用：这汤能强健筋骨，补益脚力。材料：新鲜栗子肉约240克，淮山
约40克，鸡脚8只，排骨约320克，姜2片。
制法：1.将栗子肉放入滚水内煲片
刻，取出撕去外衣。2.用清水浸淮山1小时。3.将鸡脚及排骨，放入滚水内飞水。4.煲滚清水12杯，将全部材料放入，用大火煲10分钟，然后改用火煲2个半小时，用盐调味即可。
栗子菜条
主料：大个糖炒板栗250克，大莴笋一根约300克。
调料：姜末10克，猪油30克，黄酒20克，盐适量，花椒10粒，鸡汤100克，鸡粉3克。板栗去壳，掰成两瓣。莴笋洗干净，去皮去叶只用菜心部分，莴笋心切成4厘米长半厘米见方的长条。煮锅加水1000克，加黄酒、花椒和一小勺盐，旺火烧开，加入莴笋条，1分钟后捞出，用凉水冲洗迅速冷却（这样可以使莴笋更脆并保持翠绿的颜色）。炒锅上灶，用旺火烧1分钟，加入猪油化开，加进姜末翻炒，出香味后投入莴笋条栗子瓣翻炒1分钟，加入鸡汤、鸡粉和2克盐继续烧5分钟左右，见汤汁较少时即可装盘上桌。
说明：一般做板栗的时候都是用生栗子煮熟之类的，有一次无意间用了一次煮板栗，发觉味道好很多：更甜、更糯，而且剥煮好的栗子可比剥生栗子省事多了，呵呵。
栗子焖羊肉
材料：羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，红辣椒2只，姜茸1茶匙，红、白萝卜各1个。
调味料：酱油、蚝油，各2汤匙，鸡粉、片糖各1茶匙，盐1／2茶匙，水5杯。
芡汁料：生粉2茶匙，水4汤匙。
做法：羊肉斩件，飞水过冷河，沥干水分；红、白萝卜切角形；先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷河，沥干水分，萝卜弃去；热镬下油，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。用筷子试插羊肉，如可穿过，即加入余下之萝卜及栗子，再焖至栗子软时，汁水适中，即可加入芡汁料，上碟。
栗子烧鸡
原料：光鸡半只（约500克），去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱、酱油、
白糖、五香粉适量。
制作： 鸡斩成块，姜切片，葱切碎。
锅内放油少许，油热，放葱、妆略炒， 再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。
要点： 鸡块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小火焖透。
栗子红烧肉
肉切小块，先烧热锅炸出肥肉里的油，注意不要把瘦肉炸得太老。倒出多余得油（留适量）烹入料酒，酱油，糖，鸡精，再加水没过肉块，放盐。放进栗子（剥好的），小火炖煮至栗子酥烂。
吉列栗子卷：
用料：鲜栗肉300克，花生仁50克，核桃仁50克，威化纸12张，鸡蛋1个，面包糠75克。
调料：盐、胡椒粉适量。
制法：
（1）将鲜栗肉洗净入笼用大火煮熟后压成茸状，花生仁、核桃仁除皮后入烤箱烤熟熟铡成绿豆粒状。
（2）将鲜栗肉茸加入适量盐、胡椒粉搓拌匀后放入加工好的花生仁、核桃仁拌匀为馅，分成12份，搓成圆柱状后用威化纸包好，上一层蛋液再裹上层面包糠成栗卷待用。
（3）油锅烧至五成热，放入栗卷炸至表面松脆浅黄即可。
特点：色浅黄、味清香，鲜甜，质松脆软绵。
制作关键：栗肉要新鲜粉质好的，蒸熟后要搓打泥茸；包卷要牢，上蛋液、包糠要匀；炸的油温要适中。...余下全文>>
生栗子怎么做好 ？
板栗简单好吃的做法
介绍一个简单好吃的做法：
将生板栗洗干净，溧水，每个板栗切一小口。用微波炉器皿装好（最好不要超过1/2），盖子（塑料的）虚掩，2分钟2分钟的加热，到第2个板栗炸开的时候就好了。很香的！板栗炸的时候有点吓人，不过别害怕，是有惊无险的啰。
板栗的做法恁多，最简单莫过直接扔在水里咕咚上半个小时。
要是哪时不小心吃到还带点焦香的板栗，一定是把锅给烧糊了。
这时候的板栗，壳上带点黑色的小裂缝，一咬下去，露出来的嫩黄栗肉，却是味道最好的一种了。
其实板栗的做法是很简单的,做法有两种:
做法一 清淡口味的:先把板栗洗干净,然后直接把它放到水里煮熟(大约要煮半个小时).这种做法的板栗吃起来甜甜的.
做法到二 五香口味的:先把板栗洗干净,然后用刀在板栗的表面开一条细逢,再在煮板栗的水里放五香的材料一起煮熟.这种做法的板栗吃起来味道浓郁.
就看你喜欢哪种的口味.
高压锅可以炒，板栗凸面切口，要切透皮，然后放进烧热的高压锅里，盖上阀，5分钟摇动一次，使其受热均匀，大约30分钟可出锅，炒制时用小火，防炒糊，另外，高压锅的胶圈最好用旧胶圈，不然会影响胶圈使用寿命。这样炒出来的栗子，十分香甜，皮也好剥。
另外，还可以用那种粗砂锅（黑色，表面不是很光滑的那种）来炒制，直接用一斤盐或河沙倒进砂锅内，再把板栗也倒入，用木勺不停翻炒，一开始由于板栗的水份蒸发，盐或河沙会受潮结团，等到结成团的河沙又变得干爽之后，继续翻炒，直到听到板栗有轻微爆锅，用漏勺滤出，稍凉即可食用，这样炒出来的栗子，口感酥香，皮极易剥。
板栗烧鸡
制作材料：
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。
制作过程：
①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
微波炉做糖炒栗子的几种方法：
1、将生栗子洗净装袋放入冰箱冷冻室储存。吃时煮15分钟，凉水浸泡冷却后，栗子开一小口放入微波炉内，中火两分钟即可食用，栗子硬壳及内皮轻易脱落，味道似糖炒栗子。
2、把栗子洗干净，放到漏勺里，把多余水分漏干净；选一个有耳扣的微波炉小煲，因为最后栗子会爆炸的，所以一定要扣紧；将栗子倒入小煲内，不加盖子，高火两分钟除掉栗子表面的水分；取出加上盖子（一定要扣紧），高火3分钟；然后取出，上下摇晃，目的是使其受热均匀，再放入炉内，高火3分钟；取出打开盖子（注意不要被爆开的栗子烫伤），加入白糖，用筷子拌匀，加盖子，高火两分钟即可。
3、栗子洗净，煮少许，半熟时捞出，置于凉水中；在每个栗子上切两个口子，以防在微波炉中爆裂，并方便食用时剥皮；把切好的栗子放入微波炉专用塑料饭盒，浇食用油适量，撒白糖若干；然后，摇到油均匀地裹住栗子，再将其放入微波炉中烤，时间自己掌握，这跟栗子的多少、炉子的功率等有关，闻到香味就差不多了。这样烤出的栗子不比大街上的糖炒栗子逊色，且制作过程中还不产生油烟...余下全文>>
生板栗怎么做好吃，生板栗的吃法 ？
微波栗子这种做法较为简单。
家里有微波炉就可以做。首先，从超市或者网上商城等可以买到新鲜的生板栗。如果是在市井上购买，要注意板栗是否个头均匀，新鲜无变质。
把挑选购买好的板栗清洗干净，放到容器中自然凉干。
将凉干后的板栗‘肚子’朝上，就是凸起的那一块，然后用剪刀或者其它刀具开个口子。注意要用手指用力夹紧按住板栗，要不然很容易受伤。另外，开口的时候，要注意把板栗里面的绒毛也一并剪开。这样不会爆。
将开好口的板栗放入专用的微波盒中，如果板栗是比较干的那种，可以再散上一勺食用油。然后，盖好盖子并记的把透气孔打开。然后把微波盒放入微波炉中开高火，打上5分钟就可出炉了。
生栗子怎么做好吃呢? ？
自制美味糖炒粟子：
首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖
做法：
1，首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒
2，铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子！
3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
4，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深
5，这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些
6，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底
7，待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
8，栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜
糖炒粟子时要注意的：
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤
高压锅巧炒栗子
先将新鲜生栗子洗净沥干，于凸面处横切一刀(要切透皮)，再放进烧热的高压锅里，盖上盖，不要加减压阀，每5分钟摇动一次，使栗子受热均匀。大约过半小时左右即可出锅。炒制时火不要太大。这样炒出的栗子又热又香，还容易剥开壳.
买回来的生板栗怎么做好吃 ？
水煮呗 方便实在
水煮生栗子怎么做好吃 ？
食材明细
栗子400克
白糖适量
甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
水煮栗子的做法步骤
1
栗子洗干净
2
用刀在栗子尖上开小十字口
3
冷水下锅开始煮20分钟
4
冷水下锅开始煮
5
待锅内水沸腾后,加入适量的白糖继续煮20分钟然后关火,焖10分钟就可以了
6
煮好的栗子
7
栗子开了口,像花瓣一样,很好剥,粉粉的蛮好吃哟
生栗子怎么做好吃又容易剥皮 ？
糖炒栗子好香好好吃~
制作过程:
1 将买来的栗子洗干净后,用剪刀剪个口子,口子的长度至
少1CM长,2毫米深;
2 将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟,然后用干净的布
吸干水分;
3 在干净的锅中倒入海盐,倒入板栗,中火慢慢加热;用铲子一
边翻炒,翻炒是为了使栗子受热均匀;
4 再继续翻炒,你会看到盐粒会包裹在栗子上,不用担心,继续
的炒;
5 几分钟后,你会看到板栗的口子有点张开了, 加快翻炒,使先
前粘在壳上的盐粒慢慢脱离;
6 这个时候，撒一勺白糖下去,加会翻炒的速度,不然锅底容
易糊;
7 糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始
焦化;这个香味就出来了,跟街边卖板栗的摊位的香气一样.
这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证
焦糖不粘锅底。
8 等到炒到板栗口子大开,盐不再发粘,颜色为深咖啡色,关火,
盖上盖子焖个5分钟,适其板栗内部完全熟透,即可捞起过筛食
用了.
(买不到海盐用粗盐也可以）