万丰美食菜谱大全请教地道的广东萝卜牛腩的做法? ？
第一步：牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松
第二步：锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，煸珐上色
第三步：往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅25分钟）后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜酥烂即可
萝卜牛腩的介绍 ？
萝卜牛腩是广东省老西关地区有名的汉族传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。
广东牛腩萝卜 ？
牛杂开水滚过漂冷切旧，起油锅落姜片、花椒、八角、陈皮爆香，落牛杂攒酒，落水、调味（盐、糖、味精、老抽调色、五香粉、海鲜酱）焖至八成软落切好的萝卜同焖至够软即可。
纹了身能吃牛腩萝卜吗? ？
主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。
如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。
牛腩萝卜汤的做法 ？
1.将牛腩切成两大块，放入滚水中，高火8分钟，取出用冷水冲凉洗净。2.萝卜削去苗和皮，洗净，切成角块。3.姜洗净，拍扁；红枣去核洗净。4.把适量清水高火6分钟至滚，放入牛腩，中火30分钟，加入萝卜、姜、红枣，中火16分钟，下盐、冰糖调味即可。
白萝卜炖牛肉的功效和营养价值 ？
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
白萝卜炖牛肉的营养价值特高，所以家里尤其是这个季节倒是经常炖的。隔几天喝上这样的一碗汤会觉得很舒服又营养！
牛腩炖萝卜的方法 怎样制作最好吃 ？
早餐的牛肉面又涨价了， 现在很多摊点都跟风做起牛肉面了， 但就只那薄薄的几片， 又贵又解不了馋， 于是跑到超市去买点牛腩回来，打算自己回家做。 周末在家约好朋友吃顿告别餐， 决定用牛腩做道“牛腩炖萝卜”， 既解决了中午的菜，又可以留下部分汤汁做牛肉面， 一举两得。 “牛腩炖萝卜”是一道很受欢迎的滋补菜，白萝卜理气、促消化、排毒；牛肉更是养生的绝佳肉食，两者搭配让您过个美滋滋的秋天。 ...(展开) 食材主料 牛腩500g 白萝卜1根 辅料 油适量 盐适量 姜适量 葱适量 蒜适量 香菜适量 郫县豆瓣适量 八角适量 桂皮适量 干辣椒适量 花椒适量 香叶适量 胡椒适量 山楂粉适量 步骤 1. 将牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出；2. 切成小块后， 拌入一勺山楂粉， 搅拌均匀， 腌制二十分钟； 3. 将锅烧热，加入适量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 干辣椒， 姜葱蒜和香菜翻炒；4. 翻炒出香味后，加入郫县豆瓣一起翻炒； 5.翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒；6. 翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟；7. 用勺捞出其中大部分的料渣；8.再下入白萝卜， 一起煮上十五分钟；9. 加入盐和胡椒等调味; 10.这样美味的萝卜炖牛腩就做好了。 小贴士 1. 提前将牛腩用冷水泡上，将其中的血水泡出，这样可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鲜味； 2. 放入一勺山楂粉到切块的牛肉中，搅拌均匀腌制二十分钟，这样处理过的牛肉能快速软烂； 3. 将锅烧热，加入适量的油，煸炒出大料的香味； 再加入郫县豆瓣，煸炒出红油来，再用来炒制牛肉，这样炒过的牛肉味道更浓；
牛腩炖萝卜怎么做肉烂 ？
主料牛腩350g白萝卜250g辅料油适量老抽适量生抽适量生粉适量鸡粉适量花椒适量
步骤
1.食材：牛腩和白萝卜。
2.将牛腩洗净切块。
3.用清水浸泡至没血水。
4.浸泡期间要勤换水。
5.将浸泡好的牛腩放入碗中，倒入适量的老抽和生抽。
6.拌匀，腌制30分钟。
7.然后再加入适量的鸡粉、生粉和橄榄油。
8.拌匀，腌制2小时。
9.将白萝卜洗净，去皮，切块。
10.放入煮锅中焯烫一遍。
11.热油锅，放入腌制好的牛腩，煸炒一会。
12.倒入一点清水，焖煮收汁。
13.将炒锅中的牛腩放入砂锅中，放入几片姜片。
14.将白萝卜也放入砂锅中。
15.倒入适量的清水。
16.盖锅盖，大火煮滚，转小火，炖30分钟。
17.即可关火。
白萝卜炖牛腩白萝卜为何会发酸？ ？
你放茶叶的时候，等到煮好了牛肉，觉得牛肉烂了，然后再放些葱段、料酒、八角、白芷，这样就会把那个酸味去掉了。而且还能让牛肉的味道保持了，并且还能不让牛肉的营养流失了。
牛肉炖白萝卜的家常做法大全怎么做好吃视 ？
牛肉炖白萝卜主料
300g 牛肉
250g 白萝卜
配料
适量油
适量盐
适量姜
适量料酒
适量酱油
1 准备牛肉和萝卜
2 砂锅烧热后加入切好的牛肉
3 加入生姜盖住炖25分钟
4 加入白萝卜、酱油和料酒
5 加入食盐和鸡精再炖15分钟即可。
6 起锅享用了。