万丰美食菜谱大全酱鲫鱼怎么做好吃，东北酱鲫鱼的家常做法 ？
前言鱼是好吃菜 可惜我不喜欢吃 但是比较喜欢喝鱼汤 今天发现有人在做鱼就觉得去偷师一下 学会了回家自己做着吃
酱鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.鲫鱼收拾干净
2.锅内油烧热，加入切好的葱、蒜、干辣椒煸炒出香味，然后加入豆瓣酱翻炒，然后加入水，再加入姜、料酒、白醋，大料
3.开锅后，放入鲫鱼，炖至熟烂
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1.鲫鱼去鳞去内脏洗净；
2.自制的黄豆酱；
3.葱、姜、蒜切段切片；
4.炒锅加入适量的油，炸香花椒大料取出；
5.加入葱姜蒜爆出香味；
6.加入适量的水，顺序地将鲫鱼放在锅里；
7.加入白酒、黄豆酱，大火烧开，小火慢炖；
8.收汁；
9.出锅装盘。
酱焖鲫鱼的制作方法 ？
酱焖鲫鱼的做法
原料
主料：
鲫鱼两条
辅料：
葱姜 干红辣椒
调料：八角 黄豆酱 干妈鸡油辣酱 香菜
详细步骤
1
、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用
;
2
、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出
;
3
、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香
;
4
、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味
;
5
、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水
;
6
、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味
;
7
、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。
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食材
主料
鲫鱼
5条
绿辣椒适量
猪肉皮
适量
辅料
东北大酱
适量
大葱
适量
干红辣椒
适量
大蒜
适量
八角
适量
醋
适量
蚝油
适量
步骤
1.鲫鱼去鳞，洗净，并在上面划几刀
2.准备好油，东北大酱，蚝油，老抽
3.准备好辣椒，葱，蒜
4.猪肉皮去掉毛及肥肉
5.将所有的调料加少许清水和醋一起倒入碗中
6.锅烧热，下入八角爆出香味
7.加入调料汁
8.倒入鲫鱼和肉皮
9.先大火烧开，再转中火慢炖
10.准备好香菜和葱末
11.大火收汁，装盘出锅
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酱焖鲫鱼材料：鲫鱼：4条 560克 大豆酱：70克
花椒：10粒 八角：3颗 干辣椒：2颗 姜：3片 蒜：4瓣
料酒：1大匙 油盐适量
制作方法
制作步骤
1、鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。
2、炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。（煎鱼不破皮的妙招）
3、用厨房纸擦去鱼身上的水分。
4、锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。
5、用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。
6、加入大酱翻炒。
7、加入2碗水。
8、加入煎好的鲫鱼大火烧开。小火炖煮15分钟左右。
9、把炖好的鱼捞出装盘。
10、把蒜末加入剩余的汤汁中。
11、大火烧开。
12、把汤汁淋到鱼身上即可食用。
鲫鱼的做法大全 ？
鲫鱼的做法有很多，介绍最好吃的红烧鲫鱼做法
材料
主料：鲫鱼
辅料：蒜，姜，葱，豆瓣酱，酱油
做法
1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！
2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。
3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。
4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错！
5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
7、剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了
8、然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！
9、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西～
10、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了，洒上葱叶――你以为这样就做好了吗？
11、锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
12、最后工序――浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！搞定！轻松易学，还等什么自己试试看吧！
豆酱鲫鱼的做法，豆酱鲫鱼怎么做好吃，豆酱鲫鱼 ？
鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。
豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。
热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。
加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。
很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。
大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，增加一点绿和香。
酱鲫瓜子的做法，酱鲫瓜子怎么做好吃，酱鲫瓜子 ？
酱鲫瓜子的做法
1.油烧热，放入蒜片，炒出香味，再放入适量得东北大酱，也是翻炒数下，炒出香味。
2.放入洗净得小鲫鱼，翻炒，鱼身上沾满酱，放入水和啤酒，没过鱼即可。糖，花椒，小辣椒一个，香叶，煮大约20分钟。
3.待鱼汤收汁到一半得时候放入盐和蚝油。继续收汁，汤汁剩余不多变浓稠时撒入香菜末和葱末提鲜装盘。酱鲫瓜子完成。
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酱香小鲫鱼的做法步骤
1. 锅中烧热放油，放入葱和大蒜爆香，再放入香其酱和辣椒，把酱炒熟，期间大概来回搅动20下，加一点水调汤，放入醋，白酒，糖，鸡精，加水，露出鱼的半个身子就可以了，再放盐调咸淡，先中火烧开转小火
2. 因为每家的锅快慢和吃汤都不一样，所以勤看着点就可以了，大概七八分钟就好了 来吃啦！