万丰美食菜谱大全爆炒梭子蟹的做法，爆炒梭子蟹怎么做好吃，爆炒 ？
爆炒梭子蟹的做法
用料
梭子蟹 三只
干红辣椒 适量
蒜瓣 适量
生姜 适量
花椒 适量
盐 适量
油 多一点
生抽 适量
糖 少许
黄酒（料酒） 一锅铲
鸡精 适量
梭子蟹去大壳，洗净切块，姜蒜切片，剪辣椒。
油烧热，爆香姜、蒜、花椒、辣椒
倒入梭子蟹翻炒，然后放盐
炒两分钟，倒入黄酒，适量开水，生抽，放入糖，盖锅盖烧五分钟
掀锅盖，放入鸡精翻炒一下，把汤汁收干，即可出锅！
葱姜梭子蟹怎么烧才好吃 ？
葱姜梭子蟹怎么烧
材料
梭子蟹，葱，姜，料酒，淀粉，生抽，盐，味精，糖
做法
1、梭子蟹洗净，蘸上淀粉，放油锅里煎至两面金黄。煎的时候锅里放点盐，这样蟹比较入味。
2、下料酒、生抽、少许水，盖上锅盖，小火焖一会，再翻炒几下就可以了。
3、最后撒上葱段即可。
爆炒梭子蟹怎么做好吃 ？
将梭子蟹大卸八块。
这个步骤拿回家不好处理，买的时候可以让菜场的商贩大叔帮忙切好，回家洗干净就可以了。
准备好辅料。
大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青红辣椒、生姜。这些材料事先准备好不至于做的时候手忙脚乱。
锅中加适量的植物油烧热。
下入大蒜和姜片，在锅中爆出香味。想要味道更鲜美可以同时加入少许花椒。
下入蟹块翻炒均匀，炒至颜色渐渐变红。
加适量的盐，翻炒均匀。
依次加入调料。生抽、耗油、料酒。
加入青红辣椒翻炒均匀。
小煮一会儿使它更入味。待汤收汁，撒上葱花或大蒜、香菜，加少鸡精，就可以出锅了。
葱姜梭子蟹怎么做 ？
1.梭子蟹、姜、小葱
2.梭子蟹去腮，用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙
3.去掉梭子蟹的壳，用刀将蟹钳拍开，将蟹切成两半
4.姜切成片，葱切成段
5.锅内入油，烧至六成热，放入蟹，煽炒至蟹肉成红色盛起
6.爆香姜片
7.再放入蟹肉一起翻炒
8.放入葱段、盐、鸡粉
9.放入少量清水
10.汤汁收干后起锅装盘即可
梭子蟹葱油怎么做好吃 ？
葱油梭子蟹
主料
梭子蟹适量
调料
食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量
葱油蟹的做法
1.先去脚（偶怕咬哦），准备切块
2.切块、装盆
3.放上生姜，加点餐桌盐、古越龙山、准备葱花备用
4.上锅隔水蒸
5.放上葱花，油烧至冒烟，浇到葱花上，OK，一盘葱油蟹大功告成
爆炒蟹块的做法，爆炒蟹块怎么做好吃，爆炒蟹块 ？
主料:梭子蟹750g
辅料:油适量 盐适量 生姜适量 大蒜适量 小葱适量 料酒适量 红薯粉适量 鸡精适量
步骤
1.梭子蟹洗净
2.打开蟹盖，取出蟹膏待用，再把蟹钳剪下用到拍碎，剪去蟹脚的外面一段，去除蟹胃后剪成小块
3.准备红薯粉
4.准备蒜末，姜末和葱花
5.把蟹肉露出的部位都拍上红薯粉
6.热锅温油下入
7.煎炸至变色捞起
8.另起锅，加入适量油，温油下入葱，姜，蒜末爆香
9.再把蟹膏倒入快速滑炒出香味
10.把蟹块回锅，加入30毫升料酒
11.这种勺子，开水一勺子半加入
12.盖上大火烧开
13.打开尝试味道后再加盐调味
14.加入适量鸡精翻炒均匀后熄火出锅
15.撒上葱花上桌
爆炒螃蟹怎么炒 ？
葱姜炒螃蟹
材料
主料：螃蟹500克，
辅料：大葱150克，姜25克，
调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克
做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；
2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；
3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；
5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
爆炒蟹块怎么做好吃，爆炒蟹块的家常做法 ？
爆炒蟹块的家常做法
食材
主料
螃蟹
250g
青椒
30g
红椒
30g
西芹
30g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
花椒
适量
姜蒜
适量
步骤
1.螃蟹买回来在清水里养养，再清洗干净。
2.清洗干净的螃蟹去掉肚子上的壳，去掉蟹腮等不能吃的部位，斩块待用。
3.锅里热油放入花椒炸出味道后放入姜蒜煽香。
4.将螃蟹放入锅中翻炒，加入调味料汁。
5.在螃蟹完全变红色时加入配菜翻炒，至汤汁渐浓螃蟹熟透时起锅。
小贴士
螃蟹要炒熟透，以免有寄生虫。
爆炒三目蟹的做法，爆炒三目蟹怎么做好吃，爆炒 ？
食材
主料
三目蟹
500g
辅料
油
适量
盐
适量
沙茶酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜头
适量
步骤
1.准备好材料
2.葱、姜分别切丝
3.蒜头去皮拍碎
4.三目蟹洗净斩件。
5.热锅下油，把蒜头炒出香味
6.葱、姜下锅爆香
7.捣入适量沙茶酱
8.下入沙茶酱适量。翻炒均匀。
9.下入三目蟹快炒至熟，全程大火。
爆炒螃蟹怎么做好吃，爆炒螃蟹的家常做法 ？
食材用料
螃蟹4只、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、料酒适量、淀粉适量
爆炒螃蟹的做法
材料螃蟹、葱、姜、蒜
螃蟹开壳、清洗干净
清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎
锅烧热放油、爆香姜蒜
放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色
取碟子放淀粉、清水、盐拌匀
放拌匀好的调味料
放葱翻炒几下、收汁起锅