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家常菜谱,美食攻略

炒老豆腐 炒老豆腐的家常做法

炒老豆腐怎么做 ?

适量香菇水煮一会
11炒匀,这个可根据自己喜好来切,将炸好的豆腐装盘
8将泡发的香菇洗净切片,香菇水留着不要倒掉,盖锅盖大火烧至收汁
12收汁后撒上少许盐,重起油锅,我觉得这样比较漂亮
6起油锅老豆腐泡在水里
2准备好干香菇
3干香菇泡发,先下香菇炒煸接着下下胡萝卜一起翻炒
9翻炒几下后下下炸好的豆腐
10倒入适量生抽,来张材料合影
4胡萝卜洗净切片
5北豆腐切片,油热后下豆腐先炸一面至金色翻面
7这样就差不多可以翻面了

辣炒老豆腐怎么做 ?

辣炒老豆腐的做法: 1鸡蛋打匀,加胡椒盐调味

2老豆腐切块,一厘米厚

3生粉加胡椒粉盐辣椒粉,混匀

4豆腐裹粉,裹蛋

5切了姜,泡椒,青椒,削了鸡油

6鸡油炸油,煎豆腐,晃晃锅,别粘锅,多煎几面

7煎油,炒蒜姜,炒青椒

8豆腐倒进去,炒匀,装盘.

青椒炒老豆腐的家常做法怎么做好吃 ?

食材明细
老豆腐两大块
青椒适量
葱适量
蒜适量
生抽适量
盐适量
糖适量
味精适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
青椒炒老豆腐的做法步骤

1
豆腐用电饼档煎至金黄,葱和青椒切段

2
青椒与蒜爆香油锅,下豆腐翻炒

3
加入生抽后翻炒,再加入盐与糖翻炒

4
加水至刚沫豆腐,盖盖子,闷至2分钟左右

5
放葱与味精后关火起锅,装盘,OK

肉片炒老豆腐怎么做好吃 ?

肉片炒老豆腐的做法步骤

1
老豆腐洗净后切块

2
放锅里煎

3
等煎的金黄了出锅

4
锅里留油炒肉片

5
肉片炒熟了倒入煎好的豆腐

6
倒入酱油

7
加点水

8
加点糖煮一会

9
等豆腐上色了调味

10
撒上葱花即可

怎样炒豆腐不会碎 ?

一般豆腐分三种,老豆腐,嫩豆腐(也就是我这篇文章用的板豆腐)和内脂豆腐,老豆腐本身质地比较硬,不易碎,嫩豆腐其次,内脂豆腐最娇嫩,最容易碎。让豆腐不易碎的几个要点是: A:汆水。锅中水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块放进去稍煮下,再捞出。水的热量和水中的盐份可以让豆腐表面收紧,这样处理过的豆腐,再用来做菜就不易碎。 B:油煎。把豆腐切块,锅中烧热油,入豆腐块中小火煎。豆腐入油锅后不要马上翻动,几分钟等豆腐表面结壳了,再翻过来煎另外一面。煎过的豆腐表面结了一层壳,所以做起来也不容易碎。 C:做豆腐菜的时候,豆腐入锅后,不要用锅铲去铲,而是用锅铲的反面,轻轻推,这样即能让豆腐和配料及汤汁混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。 D:做豆腐菜的时候,豆腐入锅后,索性不用锅铲,而是端着锅子轻轻晃动,这样豆腐也不易碎。

家常老豆腐怎么做好吃 ?

材料
卤水豆腐,鸡蛋,肉末 红椒 蒜末 香油 生抽
做法
1;把卤水豆腐切片,放入凉水中加点盐泡一会,等豆腐有点咸了捞出凉着。
2;鸡蛋一个打成蛋花待用
3;红椒,蒜末,肉木,都切成碎丁
4;热锅冷油,把晾干的豆腐片放入蛋花中裹一下,放入油中炸成金黄色,一片一片的装盘
5;换香油把肉末蒜末红椒报炒,加入少许陈错,白糖,味精,鸡精,加点料酒,生抽,做成带点汤的调料
炸好的老豆腐,里嫩外脆,沾着调料吃,味道相当不错的

老豆腐烧老百叶怎么做? ?

1、豆腐切块,百叶切三角形,过水沥干。
2、锅内加油,放入木耳、毛豆子煸炒,加少许料酒及开水,烧开后放入豆腐和百叶,一起烧大概五分钟,加盐、糖、味精调味即可,装盘。
3、另起油锅将葱段煸出香味放入豆腐的上面即可。

老豆腐怎么做好吃 农家烧豆腐的做法 ?

农家烧豆腐色泽亮丽,味道浓郁,香气逼人。豆腐外焦里嫩,十分下饭。1.老豆腐洗净切块。2.辣椒切圈,姜蒜切末。3.韭菜洗净切段。4.锅中烧热油,下入豆腐炸制。5.炸制金黄后捞出沥油。6.锅中留底油,爆香姜蒜。

红烧豆腐用老豆腐还是嫩豆腐,具体怎样做 ?

www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm

建议你买嫩豆腐,好吃些!一般小块(薄),约1厘米多厚,或盒装内脂豆腐。
肉末豆腐:
锅里油热,放肉末,炒出香味,加海天牌特级金标生抽王,胡椒,少许味精,小葱末,添到碗里,备用。
锅里加少量水,放点盐,水开,放豆腐,用锅铲把豆腐铲成不规则龚小块,开,加水淀粉,拌匀,熟,添到盘子里,倒入肉末。
注:肉末稍微咸一点,豆腐要淡一点。

红烧二面黄(老豆腐)怎么做如何做好吃 ?

主料

老豆腐250g 豆瓣酱1勺
泡椒1勺 小葱适量
酱油1勺 醋半勺
白糖一点点 豆鼓1勺
红薯淀粉1勺
红烧二面黄(老豆腐)的做法步骤

1. 买回来的老豆腐切成片

2. 平底锅倒入适量油,把老豆腐煎成两面金黄即可

3. 这是煎好的

4. 利用刚刚煎豆腐的油,把花椒、豆瓣酱、泡椒、姜蒜丝放锅里炒香!

5. 酱炒香以后把煎好的豆腐倒进锅里炒

6. 放一勺豆豉继续炒,让每一块豆腐都粘上酱,这个过程用中小火

7. 炒匀以后加水,把豆腐都淹到,开大火把水烧开,再煮一小会儿

8. 煮的时候用淀粉勾芡

9. 把淀粉水倒进锅里,放葱段!翻炒均匀就可以出锅了

10. 出锅了!有没有流口水啊

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