万丰美食菜谱大全做蛋糕用什么牛奶最好？ ？
蛋糕的超级简单的制作方法
昨天晚上看电视教制作蛋糕的简单的方法，下面我把它传给大家吧：
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦
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蛋糕制作工艺
1、可可海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2、香草海绵蛋糕
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
3、香橙海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
4、杏仁海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下......余下全文>>
做蛋糕用的是什么牛奶 ？
做蛋糕的时候最好用鲜奶，也有不用的
蛋糕用牛奶的一般做法如下：
1、把蛋黄蛋清分开，分别拿两个大容器装着。
2、 加入黄油打匀。
3、用筛子过滤面粉，加入牛奶倒进蛋黄里。
4、蛋白加糖打发，注意，要打成白白的泡沫状。
5、倒入面粉中打匀，要上下翻搅，不能平面，打完后是那种凝固的，倒扣盆子不会太快掉下来。
6、放进微波炉加热3分钟。
做蛋糕的时候加入的牛奶必须是纯牛奶吗？ ？
1、cream 这个应该才是我们常说的奶油，原本是液体，奶色，很厚，像非常浓的全脂牛奶，也叫fresh cream，也有的包装好了专门用来打奶油的，叫whipping cream，whip就是打泡的过程。因此，用cream打泡出来的，奶白色的，像蛋糕面上的那种叫whipped cream，也叫‘奶油’或者‘忌廉’（香港叫法）。这种cream是纯牛奶产物，打出来的，非常厚，很香奶味，不容易融化或液化。
2、butter 这是牛奶里面的脂肪提炼出来的，也叫牛油、黄油、白脱油、当然，说它是奶油也是对的，因为它就是奶里面出来的油！butter通常是整块固体的，有咸和不咸两种，融化后黄色液体，通常融了就不能回复原来的固态样子。
3、其他的奶油。在国内常吃的蛋糕上面奶油多数分两种，一种是传统，比较厚，比较硬些，五颜六色的，一种是后来发明的，略带甜味，比较软，比较美那么腻的，也叫‘忌廉’。这两种都不是正宗的whipped cream，前者应该带有植物脂肪和其他的添加剂，油脂成分更高些；后者也主要是非牛奶成分，带添加剂，但味道比较可口，没那么腻。通常水果忌廉/奶油蛋糕的，应该是用后者。植物奶油和淡奶油都可以叫做鲜奶油。
淡奶油（即：动物性奶油）是由牛奶通过物理方法进行分离浓缩后得到的产品，经过超高温杀菌后，产品保质期可达7个月。淡奶油奶香浓郁，口感柔滑，可用于制作蛋糕等多种甜品。主要品牌有：安佳。雀巢等。
植脂奶油（即：植脂奶油、人造奶油）是以植物油脂氢化耽榈油，椰子油等为主要原料，加入水，甜味剂，乳化剂，增稠稳定剂，香精，色素等其配料加工而成。无胆固醇，无乳糖，让您在享用美味蛋糕的同时亦吃得健康。具有颜色纯净，富光泽，用途多，容易打发易操作、优良的稳定性及打发量等特点。比较好的品牌：金砖、大师傅、爱护等。
如果从健康角度出发，个人还是推荐选择淡奶油。但是淡奶油容易使人发胖，反正各有优缺点，看你自己怎么选择了。
做蛋糕时放牛奶起什么作用 ？
蛋糕时放牛奶是为了增加香气。
材料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
做蛋糕用什么牛奶好？ ？
般的话你就可以用市售的鲜牛奶就可以了，建议你用全智的特浓牛奶或者用淡奶油，因为牛奶只是其中的一个配料。当然你也可以用进口的，比如光明啊，蒙牛啊都可以。如果你要奶香比较浓郁的话，这样做出来的蛋糕奶香浓郁
做蛋糕能不能加牛奶 ？
打成米汤状。
8。 160度预热.打至中性发泡。 160度预热，改150度中下层烤40分钟、蛋黄分离.蛋白加少量白醋和盐。
2.烤出来凉透即可可以啊。再取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。
2。
6。
11.蛋白加少量白醋和盐、蛋黄分离.烤出来凉透即可。
9。加30g白糖。用打蛋器打成鱼眼状.加上玉米油和牛奶.最后将蛋黄糊倒入蛋白中：
牛奶蛋糕
用料
主料荷兰乳牛乳酪牛奶50ml 玉米油30ml白糖40g
调料食盐适量白醋适量
牛奶蛋糕的做法
1.加上玉米油和牛奶。
10.取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。
4。再取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。加30g白糖.取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀，震两下去一下气泡.蛋清.打至中性发泡。
9，拉起有直角.倒入模具中.蛋清，我来教您怎么做。
5。
12。
11.切拌均匀。
12.蛋黄加10g白糖拌匀。
4。
7，拉起有直角。
5.切拌均匀.筛入低粉。
13。
3.最后将蛋黄糊倒入蛋白中。
3。
13。
牛奶蛋糕
食材
主料低粉60g 蛋白60g 蛋黄40g 牛奶50ml 玉米油30ml白糖40g 辅料白醋适量盐适量
步骤
1.倒入模具中.筛入低粉。
7.切拌均匀。
10。
6.切拌均匀。用打蛋器打成鱼眼状.打成米汤状.蛋黄加10g白糖拌匀，震两下去一下气泡。
8，改150度中下层烤40分钟
做蛋糕牛奶放多了会怎样 ？
取三分之二的砂糖,黄油100克，然后再按下煮饭,光明小纸盒装第一个方子
材料、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4,但我是分三次加的、打蛋清.
把蛋清和蛋黄分开、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放）、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，在打蛋清的过程中分三次放入
6,按下煮饭键,切了三分之一多).
1,再加入熔好的黄油再搅匀：面粉150克.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里、蛋清分开
3,鸡蛋3个,把电饭锅预先加热一下，蛋清都流不下来就对了
5,是因为蛋清打的不够，就差不多了、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中、很快（20多分钟吧）,鸡蛋5个(新鲜)，按下煮饭
12.面粉和砂糖是1，抹上黄油，跳到保温档后再保个半小时吧、面粉筛三，保上个半小时，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7.不到5分钟就会跳到保温档,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以、把电饭锅稍稍预热一下:面粉110克，别管它,牛奶50毫升,顺一个方向打匀，它就会跳到保温，也要充分搅拌
8,建议要用打蛋器,黄油若干(越多越香,让它保温半小时再按下煮饭键,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀，把打好的蛋清倒入面糊、盖上盖子，把面糊倒进去
11，一定要搅拌均匀
10,其他的东西估莫着放也可以、四次
2、现在,蛋糕发的不好,砂糖110克(用精制幼砂糖，还是充分搅拌7
9,再跳到保温档就好了
第二个方子
电饭锅做蛋糕
材料，一直打到把蛋清盆倒过来、鸡蛋的蛋黄!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅:1,牛奶50或60克,太古牌),蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,糖150克，如果拿不准的话就打开盖子看看
不加牛奶做蛋糕能做吗 ？
不用牛奶和奶油做的蛋糕的方法如下：仔细看~~
自制蛋糕低筋面粉80g泡打粉5g。鸡蛋4只，白糖80g油少许首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！将蛋黄、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打… 我打我打我打打打~~~~手有点酸耶~为了革命！还是要坚持一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就ok啦！想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干~~
只能帮到这，希望对你有帮助嘿
这里是极夏阳光为您解答