新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

金针菇玉子豆腐 日本豆腐金针菇

金菇玉子豆腐煲怎么做 ?

材料:

(1)日本豆腐几根,看你胃口大小啦^_^

(2)金针菇少许

(3)色拉油/调味油少许;

(4)生姜、大蒜、葱、盐、蘑菇素适量。
做法:

(1)将少量油倒入锅里预热,约70-80度时将切好的日本豆腐段放入锅内炸至金黄色,起锅备用;

(2)留少量油在锅内加温至10成熟(很辣的那种),将生姜、大蒜粒放入爆炒到有香味,呛入约半小碗水煮开、伐盐;

(3)将锅内汤盛入砂锅煲里,放入炸好的日本豆腐小火煨煲约10分钟,放少许蘑菇素,撒入葱花即可。

注:

1、如果喜欢吃淡辣味的话,在放生姜、大蒜的同时可放入少许干辣椒翻炒一下;

2、 最后上桌的时候还可以放些香菜、芹菜粒什么的,很香。

3、想要颜色五彩斑斓还可以把甜椒或者菜椒等切粒一起煮,好吃又好看。

日本豆腐能开袋就生吃吗? ?

其实豆腐都能生吃的~~~凉拌豆腐嘛~~~~~
可以生吃~~~常不过味道~~~
看你喜欢不喜欢喽~~~

韩式芝士年糕部队锅的家常做法大全怎么做 ?

用料
主料

年糕250克

泡菜100克

午餐肉4片

昆布6片

金针菇1把

玉子豆腐2根

西葫芦半根

鸡翅4个

拉面1包

辅料
韩式辣椒酱
1.5汤匙

300毫升
即食海苔条
2克
白芝麻
1克
韩式芝士年糕部队锅的做法
1.
注:所用拉面为韩式拉面、泡菜为韩式泡菜、年糕为芝士年糕。

将西葫芦切成片,玉子豆腐切成块,即食昆布放入水里泡软备用,其他材料备用

2.
锅子里放入300ML的水,水烧开后加入泡软的即食昆布和泡菜

3.
水再次烧开后加入韩式辣椒酱拌一拌

4.
继续中火煮5-8分钟

5.
昆布与泡菜煮了5-8分钟后放入鸡翅,盖上盖子大火煮5分钟

6.
鸡翅煮5分钟后放入金针菇和西葫芦,继续盖盖子煮5分钟

7.
然后放入玉子豆腐和午餐肉,也是盖上盖子煮5分钟

8.
玉子豆腐和午餐肉煮5分钟后放入芝士年糕和拉面煮至自己喜欢的软度,放入海苔条和白芝麻即可食用

9.
所有材料都是容易熟的食材,煮的时候要控制好火候避免煮的太软了

日本豆腐和我们菜场里买的豆腐有什么区别?日本豆腐是天然的豆制品吗? ?

日本豆腐,又名玉子豆锭,鸡蛋豆腐。
其实就是中国菜蒸蛋羹,但是人家日本人把它学会以后,发展商业化了。
目前国产也有许多日本豆腐,除了鸡蛋之外还有许多添加剂。

牛肉煮日本豆腐的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱大全– ?

1、把牛肉切块,用油、豉油、盐、糖、胡椒粉、酒、生粉腌一会。

2、把玉子豆腐切成一块块,待用。

3、把鸡腿菇切成粒状,待用。

4、把玉子豆腐先飞一次水。

5、把鸡腿菇也飞水一次。

6、热锅,下油,爆香蒜头,放牛肉,快炒几下,把鸡腿菇和豆腐都放进去,炒几下,放点蚝油,炒匀即可

日式火锅家常做法,正宗日式火锅怎么做 ?

主料
新鲜牛肉片圆葱
辅料

魔芋丝白菜
白萝卜豆腐
香菇金针菇
日式火锅SIKIYAKI的做法步骤
1. SIKIYAKI制作比较简单,在锅中加入黄油,等锅热后加入葱、洋葱,等爆出香味后加入有机酱油(有机酱油相对比较淡,颜色比较浅),加入3大汤勺的糖,最后加入几滴麻油。
2. 酱油需要加到半饭碗左右,(不介意用老抽,老抽太咸)如果不喜欢吃酱油的GGMM可以少放一点,然后稍微兑点水。主要保证锅底有5MM的汤底。等汤底开了以后,放入第一批牛肉。熟后沾着生蛋液吃。味道无比鲜美。
3. 第一批牛肉吃完以后,倒入一碗清水,可以根据大家的喜好放入蔬菜(传统做法是放入,魔芋丝、豆腐、香菇、白菜、白萝卜)等锅沸腾以后,涮入第二批牛肉。味道真是OYIXI~~~

味道鲜美豆腐菜肴。 ?

豆腐菜的基本制法:
●焖制:把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝,加进汤水和调料,放进炸过的豆腐略焖成菜,即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。
●蒸制 :将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行,用中火蒸八分钟,伴以熟青菜,撒上葱花、胡椒粉,烧上热油,淋上生抽等调味料,便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。
●炸制 :豆腐切成方块或菱形块,裹上干淀粉,放进180度的热油中炸至表皮酥脆,就可以制成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按长方形或方阵形、葵花形、山形等排在碟上,然后浇上芡或带副料的芡,芡要稠些,便可烹制出各种味道的脆皮豆腐。
●煲制 :经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内,加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料,制成海鲜豆腐煲。

●烩制 :蒸熟的鱼,拆肉去骨,与豆腐烩成“豆腐鱼茸羹”,此羹香滑清鲜,四季皆宜。烩制时要配以菇丝、姜丝、韭黄等副料。
●滚制:“豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜。它以气味清香,滋味鲜甜,汤色奶白为特色。制作时注意:鱼头要煎透,用滚水,火要猛。

一.日本豆腐煲
炸豆腐先切成一块圆块若干,然后油要多,等油烧至很热时(切记不能在油还没热透就炸)就开始炸,这样豆腐就能变成金黄金黄的。(不需要寡面粉的)然后捞出沥干油份 锅里剩点油,将香茹、猪肉、青椒爆炒一下,然后移入沙锅加入豆腐,再上面淋上点生粉水。然后煲上十几分钟即可
二.红烧酿豆腐
用料: 豆腐(700克)、瘦肉(300克)、鳊鱼肉(125克)、虾米(25克)、葱粒(4克)、油(200克)、味粉(6克)、精盐(10或15克)、时菜(150克)、鸡汤(250克)、菱粉(50克)、葱丝(40克)、酱油(7.5克)
制法:
一、将豆腐切成骨牌形10件,猪肉150克切丝,剩下的猪肉150克和虾米,鱼肉分别剁成茸。
二、将鱼肉茸和清水、盐搅匀,打成鱼胶,再将猪肉茸、虾米茸、葱粒加入鱼胶内拌匀,分成10块,酿入豆腐块中。
三、起热油锅,将豆腐煎至金黄色,放下肉丝、葱丝、豆腐、加鸡汤用文火焖熟,以酱油、味粉调味,下湿菱粉勾芡,并浇上麻油。
四、将时菜炒熟,放在盘中垫底,再把焖好的豆腐放在菜面上即成。
三.家常豆腐(家常豆腐跟红烧豆腐做法差不多的都是要过油炸的)
参考菜谱一:
原料:北豆腐4块,肥瘦猪肉150克,猪肉150克,豆瓣酱50克,青蒜100克,酱油50克,料酒25克,味精5克,淀粉25克,汤150克。
做法: 1、豆腐切成1寸半见方,1分半厚的片,青蒜剖开切段; 2、烧热锅,注入油,油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出,下入肉片炒熟,再加豆瓣酱炒酥,加入酱油、汤、料酒、豆腐,小火入味,再加味精、用水淀粉勾芡,放入青蒜即可。
参考菜谱二:
材料:豆腐一块,黄瓜半根,胡萝卜一根, 虾仁12左右,葱半根,淀粉,水,生抽酱油, 豆油和香油等少许,糖,盐适量。
1、豆腐切成片,厚度自定。黄瓜,胡萝卜也切成相应的菱形薄片。葱切小段。
2、少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出。用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出。
3、再将国内放少许油,待油热后放入葱花,胡萝卜片,翻炒。
4、最后将豆腐放入,淋少许酱油,盐,糖,湿淀粉。放黄瓜和虾仁。继续翻炒,最后淋香油。即可出锅。
参考菜谱三:
豆腐500克,鸡蛋1只,葱姜共10克,绍酒1汤匙,猪油50克,盐、淀粉、鸡粉、香油、香菜适量。
1、把豆腐切成3x2厘米的厚片,放在开水锅中烫透捞出。
2、鸡蛋加一......余下全文>>

怎样煮豆腐才不容易烂??? ?

煮豆腐时放些盐一起煮!

适合自助歺的凉菜,简单易做的谢谢 ?

凉拌海带,麻辣海蛰,甘笋条,金针菇玉子豆腐,蚝油鲜菇

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