万丰美食菜谱大全怎么做香菇炒虾仁 ？
热好油锅，姜丝和小香菇用中火先炒两分钟，直到香味逸出来，好香！感觉差不多了，把虾丁放入锅中一起翻炒，看着虾仁变成粉红色，想着入口的滑脆，口水也要留下来了。虾仁可不能炒得时间太长了，老了肉松了就不好吃了。虾仁变成粉红色以后，把葱段放入，放盐，意思地翻炒两下子，就可以上碟了。红的虾绿的葱，黑黝黝的小香菇，秀色可餐。滑脆的虾仁带了香菇的香味，好吃好吃！ 虾仁营养丰富 除了你要的还有其他的 希望你喜欢 虾仁炒蛋 原料： 鸡蛋2个、虾仁按自己的喜好酌量、豌豆小半碗、盐1茶匙、生抽1/2茶匙、胡椒粉少许、鸡精少许。 做法： 1、鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。 2、鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。 3、将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。 腰果虾仁 1、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。 2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 3、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。 4、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。 5、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。 6、最后将腰果放入，淋入香油即可。 腰果虾仁
炒虾仁怎么做好吃，香菇炒虾仁的家常做法 ？
步骤
1.香菇清洗干净
2.把香菇切片
3.大虾剥出虾仁，挑净虾线，用盐，料酒，胡椒粉腌制5分钟。
4.锅内放油，将虾仁炒熟后盛出。
5.香菇倒入锅中，炒软后加入盐，生抽，香菇炒熟后加入炒好的虾仁，拌匀即可盛出。
香菇虾仁饺子馅的做法 ？
虾仁,鸡蛋(炒熟,剁碎),白菜(剁碎后用盐腌一会,然后把水分挤掉),蘑菇(剁碎,用油工一下,因为蘑菇不容易熟),然后用油盐葱蒜等各种调料拌匀就OK了,味道很鲜的.
还可以把白菜换成蒜苔,茄子,尖椒等,就是根据你自己的口味,怎么做都是很好吃的
如果你喜欢吃有韭菜的
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料：姜末适量，调味品适量做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀
香菇虾仁饺子的做法香菇用焯水吗 ？
香菇虾仁饺子的做法
主料
白菜
500g
香菇
500g
虾仁
适量
面粉
适量
辅料
咸盐
适量
油
适量
味精
适量
十三香
适量
酱油
适量
步骤
1.准备葱花，清洗虾仁
2.用水炒一下大白菜，剁碎成馅
3.水炒香菇，剁碎成馅
4.添加佐料适量，搅拌均匀
5.包饺子
6.煮饺子
7.出锅！（中午休息抽空包的，有些匆忙，饺子难看，照片拍的也不好）
香菇虾仁饺子馅怎么做好吃 ？
食材明细
虾仁适量
香菇适量
木耳适量
红薯粉丝适量
葱姜蒜末适量
鸡蛋三只
八角适量
花椒适量
盐适量
味精适量
糖适量
蚝油适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
香菇虾仁饺子的做法步骤
1
虾仁化冻后（鲜的不用化）把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟（也可再倒一点点的白酒）备用
2
红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下
3
面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用
4
香菇（香菇不用焯水，否则就没多大香味了）木耳（提前泡发好的）切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用
5
鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放）。
6
包的时候先放上适量调好的馅，然后再少上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
7
我用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯。
8
包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮喽！！煮好的饺子，我得先尝一个！！嗯～～～～不错哦。
香菇虾仁鸡蛋羹的做法大全2014 ？
香菇虾仁鸡蛋羹的做法大全2014
所需材料：新鲜鸡蛋2-3个（蛋液140克），香菇1个，鲜虾2个，温开水260克，盐3克，香葱1根
使用工具：手动打蛋器（或筷子），粉筛，炖盅
蒸制时间：12分钟左右
制作过程
香菇虾仁蛋羹
1、准备材料：新鲜鸡蛋2—3个（或蛋液140克），香菇洗净切片，鲜虾去壳去虾线备用（图1）。
2、蛋液用手动打蛋器（或筷子）打散，放入3克盐（图2）搅拌均匀，使盐充分溶化。
3、加入温开水260克（图3），边加边搅拌。注意不必过度搅拌，搅匀即可。
4、搅拌均匀后的蛋水（图4）。
5、将蛋水过筛到炖盅里（图5），用小勺撇去表面气泡。将蛋水过筛，蒸出的蛋羹更加细腻。
6、炖盅顶部盖一个小盘子或保鲜膜（防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中），锅内水开后，再把炖盅放入蒸锅隔水蒸。先大火，再转小火。蒸锅的盖子一定要留缝，边蒸边跑气。蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸12分钟（蒸到一半时间加入香菇片、虾仁）。从蒸锅里取出鸡蛋羹，撒入葱花，也可根据自己的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。
温馨提示：
1、蛋量及加水量：一个鸡蛋可加入1-2倍水，加1倍水蛋羹硬一些，加2倍水蛋羹软一些。个人感觉1.5倍—2倍都可以，我通常习惯加1.8倍的水。关于用几个鸡蛋的问题，比如说想让蛋羹的量刚好如图所示，我是这样做的：先用水试出到达图上位置大约是400克的液体，再用400除以2.8（1+1.8），就知道蛋液应该在140克左右。特大号的鸡蛋用2个，小鸡蛋用3个就差不多了。
2、不要加生水或热水。因自来水中有空气，水被烧沸后空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量。热水很容易将蛋液烫熟，很难蒸出嫩滑蛋羹。最好用温开水或凉开水，蒸出的蛋羹表面光滑，软嫩如脑，口感鲜美。
3、蒸制时间要掌握好，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85度左右，就会逐渐凝固成块。蒸制时间过长，蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大，会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。最好用放气法，即蒸蛋羹时锅盖不宜盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋以嫩而熟时出锅为宜。
4、加入虾仁的时间要掌握好。加的太早，虾仁会滑到盅底。加的太晚，虾仁干巴巴地停在蛋羹表面。只有在蛋羹开始凝固但又没有完全凝固的时候加入才是最合适的。
虾仁香菇木耳饺子馅的做法 ？
还应该放猪肉馅,否则饺子会很不好包,馅的制作方法是:香菇洗净并去除香菇腿儿,焯水后放入冷水中浸泡一会儿,攥干水分切碎备用;木耳温水泡发后择洗干净,切碎备用;猪肉去皮剁唬肉茸(不宜过碎,用菜刀剁的肉馅要比绞肉机绞的口感要好)备用;把肉馅放入容器中,再放入葱花/姜末/酱油/鸡精/麻油,加水适量按一个方向搅拌,随后放入准备好的香菇/木耳/虾仁(鲜虾仁可直接放入,若是海米需要泡发后放入)/食盐(适量);待饺子皮擀好后,把饺子馅搅拌均匀,就可以包了.
虾仁豆腐香菇的做法 ？
食材明细
豆腐一块
虾仁适量
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
广式腊肠适量
小香菇适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
香菇虾仁豆腐的做法步骤
1
豆腐一块
2
放入盘中用勺子按碎
3
我用的是小香菇，要提前用水泡发。鲜香菇也可以，不会影响味道
4
虾仁也准备好
5
泡好的香菇切成碎末
6
广式腊肠同样也切碎
7
切好的腊肠
8
鲜虾要去掉虾线，然后剁成泥
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与按碎的豆腐搅在一起
10
锅中的油千万不要放多，因为腊肠会炒出油来。
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放入姜蒜末炒香
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李锦记的东西真的很好用，虽然价格偏高，但是味道是无可替代的
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放入香菇和腊肠丁翻炒均匀后加入蚝油
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豆腐摆入盘中上面铺上炒好的香菇腊肠。
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倒入少许的蒸鱼豉油
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开大火蒸10到15分钟，出锅撒上葱花。咸度完全靠蚝油和豉油来调，所以要掌握好用量
用虾仁和香菇做辣椒酱的做法 ？
主料
香菇6-8朵 基围虾20个
海鲜酱油 油
蚝油 鲍鱼汁
香菇虾仁酱的做法步骤
1. 1、香菇洗干净，切成小丁。
2. 2、虾洗干净后去头尾去皮，然后切成小丁。我没用活虾，用的是本来就去了头尾的虾。
3. 3、锅烧热，放入橄榄油适量。然后加入虾丁爆炒30秒左右，再加入香菇丁翻炒。直到炒出汁为止。
4. 4、出汁后，加入适量海鲜酱油。然后再加半碗开水，用小火慢慢焖。
5. 5、随时观察锅里水的变化，基本快焖干的时候，加入蚝油、鲍鱼汁翻炒，收锅即可。