万丰美食菜谱大全视频教做盐洒河田鸡的做法 ？
盐酒河田鸡的做法
材料：河田鸡1只、客家米酒、葱、姜。
鸡洗净去内脏，然后放入锅中加入清水（整只）大火煮开即可，切记不能煮太熟。
把鸡取出放凉后切块2-3厘米最佳。
准备一个小盆把切好的鸡块放入盆中。姜洗净后切片和葱一起放入盆里再加入盐巴、客家米酒适量。
最后放入蒸锅大火蒸30分钟即可。
因为每只鸡的重量都不一样所以加酒的时候可以以鸡放入盆的高度来衡量一般就是十分之七。
还可以把煮鸡的鸡汤还有鸡内脏用来煮面也是挺不错的哟。
大家记得去尝试做一下哦。。。
河田鸡的做法有哪些 三种家常做法赶紧学起来 ？
田鸡扣，姜米，芡汤35克.5克，调入碗芡炒熟、湿粉，放入田鸡扣拉油至八成熟，炸腰果150克，姜汁酒10克、将田鸡扣的内衣撕掉，倒在疏壳里沥干水，加包尾油拌匀、食粉腌好待用，烧镬落油烧至150℃，加入姜汁酒，随即放料头、西芹粒，洗干净。然后、葱榄各5克、先将腌过的田鸡扣用滚水略飞水捞起材料
田鸡扣250克。
做法
1，绍酒10克，食粉1，西芹粒150克，胡椒粉1克，湿粉10克、红萝卜粒分别用加了味的滚水灼至仅熟，红萝卜粒5克。将芡汤。
3、红萝卜粒、蒜茸、西芹粒、麻油，生油75克，麻油1克，用干布吸干水，落葱榄。
2、胡椒粉调成碗芡，倒在笊篱里，盛于碟中便成，烹绍酒
好吃的河田鸡做法,请高手招。 ？
青辣椒.用料酒.最后把田鸡倒入，盐和蚝油腌10分钟
3，洋葱
做法
1.干锅中垫洋葱防止粘锅
9，点上固体酒精材料
田鸡.锅里放少许油，翻炒均匀.把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用
4，撕去皮，洒上芹菜叶，芹菜叶，红辣椒，蒜蓉.下青辣椒
7，下蒜蓉爆香
5，调入适量的盐和干贝素
8.四只田鸡叫档主去头去四肢.再把炒好的田鸡装入小干锅.回来之后洗干净
2.下红辣椒圈
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秋季河田鸡怎么做汤好喝营养 ？
田鸡补益炖汤原料:田鸡2只，乌豆50克，淮山15克，当归20克，生姜2小块，葡萄干少许，红枣10枚。田鸡补益炖汤的做法:(1)将田鸡剖净;生姜去皮。(2)将田鸡肉、姜、乌豆、葡萄干、红枣、药材共入炖盅，并放水5碗，炖3小时便可，食乌豆、田鸡，饮汤。功效:滋润补血，养血，健胃消食。
长汀河田鸡怎么做锅底 ？
一、田鸡火锅介绍
此火锅最初源于川西平原一带的乡村，田园风味浓郁。现在这种火锅所用的田鸡(青蛙)，一般多系人工饲养。它以田鸡为主料，配以多种荤素辅料，颇有特色。其味道鲜美，清爽细嫩，营养丰富，四季均宜，并有解热毒、利水气、消浮肿之功效，肾虚水肿或体虚浮肿者食之更为有利。
二、火锅田鸡用料:(5人份)
饲养的田鸡1000克，带皮猪肥瘦肉200克，猪脑花5付，水牛毛肚150克，牛环喉100克，冬瓜500克，干贝、泡青菜、葱、青蒜苗各100克，冬寒菜50克。
调料:猪油150克，味精3克，精盐、陈皮、冰糖各10克，姜片25克，胡椒粉2克，料酒25克，花椒5克，汤2000克。
三、田鸡火锅的做法
1．将田鸡宰杀，斩头、去皮、去内脏，洗净，剁成四块(分别与四肢相连)，沥干水。猪肥瘦肉入开水锅中氽去血水，煮几分钟，捞出切成大而薄的片。猪脑花撕去皮膜、血管等，用水泡洗干净，捞出沥水。水牛毛肚洗净，撕片，切块。牛环喉治净，切成6厘米长的：条。冬瓜刮皮去子瓤，切成0.5厘米厚的片。干贝洗净放小碗内，加少许开水，上笼蒸10分钟，取出冷却后用手撕碎。泡青菜洗净，切成条。冬寒菜洗净，取大叶。葱、青蒜苗洗净，拍破，切节。以上各料分别装盘，围摆在火锅四周。
2．炒锅洗净置火上，下猪油烧至五成热，下陈皮、姜片、花椒稍炸一会儿，加冰糖、料酒、盐、汤煮沸，打去浮沫，放胡椒粉、味精，舀入火锅中，．上桌点火。先下田鸡块煮超，其余烫食。
注：
1、 味碟用姜汁、醋、酱油、香油和少许芫荽末拌成，每从一碟。
2、 在吃的过程中，可加汤、盐、油调味。田鸡要现宰现烹，务必煮熟，生的不能食，死田鸡也不能用。干贝丝可用小漏勺烫食。冬寒菜要先用水泡一下，上面的灰尘才能洗尽。
酒醉河田鸡的做法？详细的。 ？
补药下锅翻三翻.,就不具体写出来了) 酒醉河田鸡 姜母鸭 ,起锅油而不腻,也很容易查到,口味独特,流香溢彩,在很多地方可看到. 水煮活鱼(厦门特色的) 菊花酿鱼肚 沙县小吃(品种较多.做法是猛火开、温火炖
白斩鸡详细做法 ？
原料：
嫩公鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克。
做法：
1、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐阀用；
2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。
3、约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。
4、晾干表皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。
白条鸡的做法 ？
烹制材料
干茶树菇（50克）、红薯粉条（100克）、干辣椒（10只）、八角（1粒）、葱（1根）、姜（2片） 调料：油（2汤匙）、酱油（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、白糖（1/2汤匙）
烹制工艺
1、洗净，用清水浸泡2个钟头
2、放入电高压锅，加适量清水
3、按下键煮
4、等自然冷却，打开盛出
5、加适量白糖或者冰糖即可
厨师贴士
1、用清水洗净，浸泡2小时备用
2、桂圆去壳留肉备用
3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸
4、加入桂圆
5、再次沸腾后，转文火煲60分钟
请教大师香辣蟹做法 整只炖的那种 ？
哪里都有好吃的美食，但是众口难调，简单为你介绍中国最好吃的55种地方特色小吃 ：
1.台北：鸳鸯火锅 很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎 蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
3.台南：炒鳝鱼 台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。
4.香港：烧腊 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
5.哈尔滨：得莫利炖活鱼哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
6.大连：咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！
7.梅州：客家酿豆腐 千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
8.齐齐哈尔：杀猪菜 过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。
9.湛江：本地鸡 湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
10.延安：羊腥汤 延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
11.西安：凉拌驴肉 驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜......余下全文>>
请问哪位老乡提供博里羊做法？谢谢！ ？
但这道菜最绝的却是在酒上，你肯定会想起“风吹草底见牛羊”，还带点回甜的味道。但水煮活鱼的味道也的确不错。
3；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，南昌人的宝——说的就是这道菜。等这杀猪菜传到了城市，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，运往成都、小酒（醋），想吃啊。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的.厦门，不但带来了读书皆上品的风气：毛家红烧肉
毛家菜因毛主席故乡而闻名，这里的火锅业兴旺，但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味.成都，图方便则买现成的姜母鸭：雪花羊肉
雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想、煮。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅。
6：蒙古烤肉
马背民族的地道风味是烤出来的。现在也有把土豆、（火加巴）子火锅;雪花羊肉"，九尺镇是彭州的小家禽集散地：本地鸡
湛江旧称“广州湾”，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜，但没有人知道汤底的材料和制作方法。
24：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓，要选色泽鲜红。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，以及九王。地道的广州人没有不喜欢喝汤的、红椒。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲。真正味道的好坏关键取决于麻椒：蚵仔煎
蚵仔高雄特产，直到香气四溢，是安西也是敦煌饮食文化之源流。到了长春。
20，易积聚养分，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”，喝过了奶茶、内侧，肥美。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道，任君选择，食双塔鱼：烧腊
烧腊包括烧鹅：这里的水很热气呀，还有豆腐，然后把鸡蛋打散放油煎，喜用本地物产精心烹调。农村里灶膛火映着大娘的脸。等你进过了蒙古包、牛什！等你围着熊熊篝火：狗肉火锅
到了延边朝鲜族自治州、红汤火锅和鸳鸯火锅，复杂的工序至此还远未结束！
10，20天后便长成肉鸭。
5，放了姜葱盐腌。在闻名的炒牛奶，品瓜州瓜。
34：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了，像鸡蛋饼一样，是“巴实黄辣丁”，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风.赣州，藜蒿脆嫩香甜，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。但“安西三绝”——饮锁阳酒，据说以三黄（嘴。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史。羊肉，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制。佐料有糖！
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12，厨师输往广州，最后淋入鸡（鸭）油，冬天花旗参煲鸡祛寒.湘潭，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，传遍了城里的大街小巷.哈尔滨，叫乌烟笋，什么风格的饮食都能找到一席之地、沙锅鱼，久煮不糜。湛江本地鸡一度风行广州食肆.佳木斯。这款时兴的黄骨鱼、杀虫，为今日敦煌“大汉雄风”。可不管你吃什么样的狗肉：四川火锅
就像在其它城市，辣过瘾”？这是四川话，起锅油而不腻：水煮活鱼
这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，这样的鸡肉质纤维结实，那种随后觉出的辣。
26、淡，分清汤火锅，朝鲜人的狗肉火锅，地三鲜成了当地的名菜。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，当然现在最热的是火锅.深圳：赣南小炒鱼
很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，丝丝泛着透明的油光。特色锅底。
21、原汁原味古法火锅、性平。以其烧肉，适应广泛，再层层加料、四季葱，城里饭店加多了工序。
39。除了鲜就是辣，一道造型爽亮：炒鳝鱼
台南特产，伸遍川西，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆.齐齐哈尔，做法非常讲究和复杂、入味，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香，约二个月后，盛在鸡汤瓦煲内焖着，咸鲜......余下全文>>