平底锅鸡蛋卷的做法 ?
1.将黄油拿出解冻 2.如果黄油难以融化,可以把黄油放入一个不锈钢锅里,并小火加热。 3.加入白糖搅拌均匀 4.鸡蛋搅拌均匀后放入 5.逐渐放入低筋面粉搅拌均匀,变成糊糊状待用 6.放入黑芝麻搅拌均匀 7.平底锅加热中火,放入调好的糊糊,一面煎好之后换另一面 8.将煎好的蛋皮放在干净的面板上,用筷子做轴将蛋饼卷起来放在一边凉凉。我失败的原因没有找到,我的蛋卷一点都不脆,根本就是蛋饼啊!味道是超级好吃的,可是不知道问题出哪里了,请高手指教啊! 其他做法 鸡蛋3个 低筋面粉90克 食盐1克 白砂糖50克 黄油100克 1.将鸡蛋磕入盆中,加入盐和白砂糖,用蛋抽打至糖融化2.加入融化的黄油,搅拌均匀,筛入低筋面粉3.搅拌均匀成流动状面糊,平底锅烧热,中心舀入一小勺面糊4.转动锅,将面糊完整摊开成薄片状,看到薄片边缘微黄,用筷子辅助翻面5.将另一面也烤至微黄,将火关掉,将面片在平底锅里卷成圈,拿出来放一会就会变凉变脆了1、我一开始做的太厚,蛋卷不脆,所以面糊要少点,薄点;2、在锅里卷的时候注意安全,可以用筷子辅助卷成圈状;3、在锅里卷不了圈的朋友可以选择不卷,薄片状的也很可爱很好吃很松脆哦! 甜味菜品口味 煎主要工艺 数小时所需时间 简单制作难度 平底锅所用厨具 低筋粉40克 鸡蛋2个 黄油45克 糖60克 白芝麻10克 1.芝麻放在锅里小火炒5分钟后放在盆里备用。 2.黄油室温软化后放糖搅拌均匀。 3.在搅拌均匀的黄油混合物中加入面粉,用搅拌器搅拌。 4.然后把鸡蛋液倒入面糊中继续搅拌均匀。 5.把炒熟的芝麻倒入面糊中搅拌均匀。 6.搅拌至搅拌器拉起来比较粘稠即可。 7.然后把平底锅用小火烧热,把面糊摊入锅中,用小调羹轻轻地把面糊往四周刮薄,煎至金黄色后翻面。 8.等两面都金黄色了,就用筷子夹到一个盘上,用筷子轻轻地卷起来,香酥的蛋卷就完成了。 5.家里有烤箱的也可以用烤箱做,之前的步骤跟平底锅做法一样,就是最后用平底锅煎的步骤换成用烤箱,200度,中层,7---8分钟即可出炉卷。(因为一炉可以烤好几块面饼,所以我觉得来不及卷就硬了,所以我选择用平底锅。但是平底锅的产量比较低,速度比较慢) 小麦面粉110克 鸡蛋4个 芝麻20克 黄油100克 白糖90克 1.鸡蛋+白糖,放在一个大盆里,用打蛋器搅匀(不需要打发)2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态,加入蛋液中,搅匀3.加入面粉和黑芝麻搅匀4.调和成稠稠的面糊5.平底锅放灶上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间6.手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层7.开小火满满加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度8.把蛋饼倒在案板上,用一根筷子迅速卷起成蛋卷状,卷到最后固定一会儿,稍凉就定型了9.把平底锅用冷水冲凉擦干,再继续做下一个,直到全部做完
平底锅蛋卷的做法 ?
1.鸡蛋和白糖搅匀 2.加入花生油 3.面粉过筛加入 4.加入吉士粉 5.加入黑芝麻 6.搅匀 7.用少量蛋糊,转动锅使蛋皮越薄越好 8.两面金黄即可 9.用两根筷子卷起,一手可戴隔热手套 10.定型一会儿 11.如果觉得不够脆可放烤箱几分钟
平底锅蛋卷的做法,平底锅蛋卷怎么做好吃,平底 ?
用料
鸡蛋 两个
黄油 100
低筋粉 80g
糖 50g
盐 1g
芝麻(黑白) 少许
平底锅蛋卷的做法
鸡蛋打到干净的盆中(打第二个鸡蛋时有了个惊喜,竟然是双黄蛋),放盐,糖,将糖和盐都搅拌划,然后将融化了的黄油倒入搅拌均匀(一定是融化后的黄油,否则搅拌时会出现颗粒)
将低筋粉筛入,搅拌至无颗粒成蛋糊,然后撒入芝麻少于,搅拌一下即可
将平底锅烧热,不要太热,即可放入一勺蛋糊,放入后马上将锅端起开始转圈,直至蛋糊均匀摊开。当下面凝固,蛋卷边稍微变色,借助筷子将蛋糊进行翻面,翻后下面变色后,用筷子进行卷边处理然后将比蛋饼卷起
在此蛋糊要倒入中间,然后转圈,否则转完后的蛋饼不圆。一定要薄薄的蛋饼,否则不脆!
蛋卷卷成后放凉再统一放在一起,或装袋,否则不脆。
怎么用平底锅做鸡蛋卷 ?
怎么用平底锅做鸡蛋卷
食材
面粉
鸡蛋
黄油
芝麻
白糖
方法/步骤
1
把材料配齐,鸡蛋4个,黄油一小块,芝麻一小蝶,面粉
2
鸡蛋打散,黄油用热水花开,白砂糖
3
鸡蛋打散后用筷子打散成全蛋液,加入黄油
4
芝麻和面粉放入一大碗中
5
打好的蛋液慢慢的加入到大碗中,同时加入白糖
6
加完后搅拌成糊状
7
平底锅洗净后兜一勺面糊放入锅中,切忌:平底锅先不要加热,一加热面糊就凝固了结块了
8
手拿着锅柄摇晃,把面糊摊成薄薄的一层面饼
9
开小火慢热,一面起边时翻煎另一面
10
两面煎制同等状况时快速起锅卷起成圈状即可
平底锅做蛋卷怎样才脆 ?
平底锅脆皮蛋卷的做法
鸡蛋+白糖,放在一个大盆里,用打蛋器搅匀(不需要打发)
黄油微波炉打30秒左右融化成液态,加入蛋液中,搅匀
加入面粉和黑芝麻搅匀
调和成稠稠的面糊
平底锅放灶上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间
手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层
开小火满满加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
把蛋饼倒在案板上,用一根筷子迅速卷起成蛋卷状,卷到最后固定一会儿,稍凉就定型了
把平底锅用冷水冲凉擦干,再继续做下一个,直到全部做完
在家能用平底锅做蛋卷吗 ?
在家能用平底锅做蛋卷:
鸡蛋4枚,黄油一小块,芝麻若干,面粉适量,白糖适量
鸡蛋打散,加入白糖,用筷子打成蛋液状
黄油微波炉化开, 化开的黄油直接加入蛋液中
4. 用一大碗,取面粉适量,加入芝麻
5. 打好的蛋液慢慢分次加入面粉中
6. 边加入边搅拌,直至调成糊状,用筷子沾一下可以挂垂即可
7. 平底锅清洗好擦干,先不要开火,舀一勺和好的面糊放入平底锅中8. 晃动平底锅,让面糊慢慢摊薄,看上去薄薄的一层即可
9. 开小火慢煎,边沿开始自动脱开时可以翻面煎10. 两面煎好后直接倒扣在刀板上,用筷子迅速卷起,成品。
蛋卷的做法,无黄油平底锅蛋卷怎么做好吃 ?
主料
面粉
90克
鸡蛋
2个
白糖
一勺
辅料植物油
少许
步骤
1.准备材料
2.打入鸡蛋
3.加入白糖
4.打撒搅匀
5.加入面粉
6.搅匀成糊状,加少许油继续搅匀
7.倒入平底锅中均匀铺开
8.变成金黄色,凝固即可
9.用筷子卷起即可完成
地摊鸡蛋卷的做法 ?
甜味菜品口味煎主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度平底锅
食材明细面粉200g
水 100ml鸡蛋 一个糖 25g
1. 准备好糖,面粉,和鸡蛋。
2. 糖用温水溶化。
3. 糖水加入面粉搅拌。
4. 拌成面糊状后加蛋打匀。
5. 搅拌成流水状的面糊。
6. 不粘锅里放少油。
7. 舀两勺面糊进锅里。
8. 小火煎到饼可以转动后,翻面继续煎。
9. 大功告成啦!
鸡蛋饼做法小贴士
1·一定要小火,饼才会煎得漂亮。
2·也可一次全部把蛋面糊倒入。差别只是饼的厚薄。
手工蛋卷的制作方法 ?
主料:
奶香蛋糕粉80克
纯牛奶50毫升
鸡蛋3个
辅料:
泡打粉3克
白砂糖5克
黄油30克
手工蛋卷的做法
1.准备好所需原料,低筋面粉即蛋糕阀、鸡蛋、白砂糖、黄油、纯牛奶、泡打粉等
2.将鸡蛋打入事先准备好的容器内,加入5克白砂糖
3.将鸡蛋与混合好的白砂糖均匀打发,电动打蛋器要匀速进行,不断变换档位
4.在打好的蛋液中加入预先准备好的面粉约80克及泡打粉,均匀地打成糊状
5.将融化好的黄油加入混合液体中,继续打匀,平底锅中均匀地涂抹上薄薄的一层黄油,用小火煎熟蛋液,再进行卷制,即成美味蛋卷
烹饪技巧
卷制蛋卷的速度一定要快,否则会迅速变硬,因为加了近30克的黄油,并且每次煎的时候只放了一小勺面糊,这样做出来的就是薄脆的蛋卷,动手制作,与全家共同分享美味吧!
煎鸡蛋卷的做法,煎鸡蛋卷怎么做好吃,煎鸡蛋卷 ?
1.准备材料洋葱一个,香菇一个,番茄一个,培根一片,鸡蛋三个。
2.番茄去瓤切小丁,洋葱切小丁,香菇切小丁,培根切小丁。
3.鸡蛋打散。
4.平底锅放少许油烧热先把洋葱和培根下锅煸炒~
5.洋葱炒至透明以后放入香菇和番茄~
6.倒入打好的蛋液晃动锅子,有气泡用铲子戳破。
7.最后加芝士卷起来!
8.完成!出锅配番茄酱或酱油开吃!!