万丰美食菜谱大全香鲍菇用什么菜炒最好吃 ？
肉末酱爆杏鲍菇
主料
杏鲍菇 (2根)
肉末 (100克)
辅料
拌饭酱 (2勺)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 家常菜 热菜 微辣 焖 廿分钟 普通难度
准备好原材料；
烧热锅， 放入适量的油， 将杏鲍菇放入其中；
将杏鲍菇里面的水分炸出；
杏鲍菇微微发黄后捞出；
锅中留少许油，下入肉末翻炒；
肉末翻炒变色后下入葱姜末， 继续翻炒；
再下入刚才准备好的杏鲍菇；
翻炒几下后加入两大勺拌饭酱；
加入少量的水煮一分钟；
加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀；
盛入小煲中，表面上撒些小葱。
小窍门：
1. 杏鲍菇切成块， 块不要太小， 用多点的油微微煎炸一下， 杏鲍菇体积会缩小， 且失去部分水分， 这更有利于吸收汤汁；
2. 用少许油煸炒肉末， 加入葱姜末， 再放入拌饭酱一起炒香肉末；
3. 最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。
煸炒杏鲍菇
主料
杏鲍菇 (400克)
辅料
厨具
炒锅
分类
常见菜式 家常菜 素菜 热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度
杏鲍菇清洗干净。
切成3-4毫米厚的薄片。
锅中放油烧热，倒入杏鲍菇片炸至表皮微微发黄后捞出，油爆过的杏鲍菇香气非常的浓郁，没有这一步骤味道要打一些折扣。
锅中淋入少许油，放入葱花、蒜片煸香。
把炸好的杏鲍菇片放入煸炒，放入一勺鲜酱油调味，无需任何别的调料，翻炒均匀出锅。
制作简单，味道出众。
杏鲍菇三丝
主料
杏鲍菇 (适量)
胡萝卜 (适量)
莴苣 (适量)
辅料
厨具
不粘锅、炒锅
分类
常见菜式 夏季菜谱 家常菜 素菜 清淡 拌 半小时 简单难度
杏鲍菇切薄片，改刀细细条。
莴苣去皮后切细丝。
胡萝卜打皮后切细丝。
锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。
捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。
起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝。
小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。
取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋。
倒入两汤匙味极鲜酱油。
倒入适量花椒油，提味。
把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。
倒入调好的料汁，拌匀即可。
小窍门：
1、杏鲍菇用油煎后，香味才能得以释放，味道才会鲜美。
2、烹制莴苣时候倒入花椒油，味道会变得清爽、爽脆。
蚝油牛肉杏鲍菇
主料
牛肉 (200克)
杏鲍菇 (2根)
辅料
洋葱 (半个)
青椒 (3个)
鸡蛋 (1个)
厨具
炒锅
分类
咸鲜 炒 廿分钟 普通难度
在切成牛肉片中加入鸡蛋，料酒，苏打粉，生抽， 糖， 生粉， 盐等；
上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用；
在碗中加入蚝油，胡椒，味精，生粉和适量的水调成料汁；
将其他的杏鲍菇， 洋葱， 青椒等切成片；
在烧热的锅中放入适量的油（油要稍微多一点），油三成热时， 将腌好的肉片倒入其中；
用筷子迅速的搅拌开来；
将牛肉滑成六，七成熟时加入青椒，
扒动几下后， 将牛肉捞出沥干油；
锅中放入少许油， 下入洋葱煸炒；
煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软， 这时加入适量的盐；
再下入刚滑好的牛肉，翻炒均匀；
加入准备好的蚝油味汁， 稍微煮下收汁即可；
层入盘中。
宫保杏鲍菇
主料
杏鲍菇 (适量)
辅料麻辣花生 (适量)
葱白 (适量)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 热菜 夏季菜谱 素菜 中辣 炒 三刻钟 普通难度
杏鲍菇洗净，切成见方丁。
锅置火上少许油烧热，倒入杏鲍菇中小火煸炒。
煸至微黄色盛出。
葱白切小段，姜切末。
取一小碗......余下全文>>