万丰美食菜谱大全正宗四川红油的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
正宗四川红油的做法
1.
准备原料：如图。草果和砂仁用刀拍裂，方便释放香味；干辣椒去把儿，剪成段
2.
炒辣椒：炒锅烧热，倒入少许食用油润一下锅，然后倒出，留下所谓的“扒锅油”，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放凉备用。
注意：热力可以激发辣椒的香气，所以这一步骤是绝对不能省略的，大多数菜谱上都是用生辣椒面直接炸油，这样炸出的红油香味是远远不够的
3.
捣辣椒面：将放凉的炒辣椒用蒜臼子捣成辣椒面，不要捣的太细，否则很容易糊
4.
炼油：将700g植物油倒入锅中，大火烧至8成热，约180℃，然后关火
5.
炸香料：等锅中的油稍微冷却，下入葱、姜，炸至焦黄捞出
四川红油泡麻辣鸡的做法视频 ？
正宗的是这样做的： 麻辣鸡块的制作材料： 主料：鸡1200克 调料：花生油20克,香油4克,醋8克,盐3克,白砂糖5克,花椒粉1克,料酒25克,味精1克,姜10克,大葱10克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油8克 麻辣鸡块的做法： 1. 将葱白洗净后纵向剖开，一半切成细末，一半切成段（长3厘米）； 2. 姜洗净后，一半切成片，一半切成细末； 3. 干红椒切成丝； 4. 将鸡宰杀煺净毛，开膛取出内脏，用水洗净，剁成均匀的小长方块，放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放入锅内蒸熟取出，码入盆内； 5. 将锅置于旺火上，放入花生油，烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味，加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋，烧开后加入味精，盛入小碗内，浇在鸡块上，淋上香油即可。
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食材用料:
植物油稍多一些
干红辣椒碎
芝麻适量
花椒
麻椒（青花椒）
麻辣红油的做法
1.准备好材料
2.花椒和麻椒放在一起用温水泡2分钟捞出稍控一下水分，干辣椒碎放上芝麻加少许清水拌匀（辣椒湿润即可，碗底没有水分析出的状态）
3.将植物油放入锅中，倒入花椒和麻椒小火直到花椒和麻椒炸干颜色变深，香味都出来，捞出不用
4.再将拌好的辣椒芝麻倒入锅中小火1分钟，辣椒颜色稍微变深马上关火，利用余温将辣椒炸酥
5.稍凉倒入带盖的容器中保存，静置10分钟后，即可取用
冒菜红油的做法视频 ？
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龙虾红油的做法视频 ？
材料
龙虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个
做法
1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。
4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。
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制芝麻红油的做法步骤
1
准备食材
2
洋葱切丝，姜切丝备用
3
锅里倒入300毫升油下洋葱，姜，八角，花椒炸
4
炸至洋葱焦黄
5
捞出所有配料关火备用
6
辣椒粉里放入芝麻加两茶匙冷油拌匀
7
倒入三分之一的油拌匀（不要太热，油冷至五成热的时候）
8
两分钟后将所有油倒入碗中即可
9
做好的辣油要静置12十二小时再吃最好（因为静置12小时会让辣椒里的红辣素全部释放出来）
10
做好的辣椒油可以存放半个月到二十天
红油里脊的做法视频 ？
操作步骤反馈
1.里脊肉切片
2.把肉拍松
3.碗里打2个鸡蛋并加入生粉，搅拌均匀
4.肉放鸡蛋液里粘一下
5.把挂上鸡蛋液的里脊肉放油锅里炸
6.炸成型了放盆子里
7.锅里放水、酱油、糖、香叶、八角煮
8.放里脊肉，盖盖子烧15分钟，收汁了撒上葱花就可以出锅了
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食材明细
辣椒粉30克
香油30克
植物油40克
花生粉10克
十三香1勺
花椒10克
盐5克
葱10克
姜5克
蒜10克
中辣口味
炸工艺
十分钟耗时
未知难度
香辣辣椒油的做法步骤
1
葱、姜、蒜切成末
2
加入花生粉、辣椒粉、十三香、盐等
3
所有配料一起搅拌均匀
4
热锅加植物油和香油
5
油热到10分熟得时候放花椒炒香
6
剔除花椒，倒入辣椒粉的耐热容器里
7
迅速搅拌均匀
8
香喷喷的香辣 辣椒油做好了！
全州红油的做法与配方大全 ？
红油的做法材料 干辣椒末3汤匙红辣椒粉3汤匙朝天椒粉3汤匙花椒粒1/2汤匙芝麻1汤匙青葱1支老姜5片八角1颗紫草2-3片 做法 1 备妥所有材料：辣椒粉(末)，芝麻，紫草(红油色的来源)，葱段，姜片，八角 2 辣椒粉 3 将四种辣椒与紫草搅拌均匀 4 热一锅沙拉油，约100CC量，将葱段，姜片，八角入锅中炸香味出来 5 观看葱段已略显焦黄，香味应已溢出，此时将芝麻入锅略炸一会． 6 将热油全数倒入辣椒粉中，并用盖子将此碗盖入，将香气锁在碗中 7 待稍凉后开盖，将葱姜紫草等香料滤出即可 8 用密封罐子分装红油即大功告成
红油萝卜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
红油萝卜的做法
1.青萝卜洗净切滚刀片，加盐腌制半小时以上，盐要多放一些
2.把腌出来的汤水倒掉不要
3.取一个小碗，放入花椒粉，红椒粉，辣椒粉和白芝麻，烧一些热油浇入拌匀
4.等红油冷却后，加一些在萝卜片上拌匀即可