万丰美食菜谱大全怎样做咖喱锅底 ？
咖喱火锅具南洋风味，除了牛肉之外，也可加入海鲜，如草虾、墨鱼等，但要氽熟后食用。 2.没有清汤时，可用开水代替，椰浆有特殊香气及油质，所以清汤不需太油腻。或者火锅底可以配上鱼丸、牛肉丸以及海鲜，丸子干身，容易吸取其中的香味，而新鲜爽脆的鱿鱼更可以带出鲜味，椰汁和红咖喱搭配起来，中和了辣味。嫌辣得不够爽不够劲的话，不妨试试五款锅底中最辣的一个———“香茅辣”锅底，它又香又辣，主要是搭配菇类和蔬菜类，利用菇类和炸过的脆香芋在火锅里充分吸收锅底的精华，蘸上特制的泰国酱料，咬下去舌头麻麻的，香茅的味道又直冲肺腑，感觉真爽！
咖喱豆腐怎么做，如何做好吃，下面就来介绍下它的详细做法，一起来看看吧。
食材食谱热量：361.1(大卡)
主料
豆腐 200g
大喜大牛肉咖喱 1袋
做法：
准备好原材料。
将洋葱切成碎，豆腐切小块，胡萝卜切成丁。
平底锅加热后放油，加入豆腐以中小火煎制两面金黄后捞出。
将胡萝卜氽煮。
待胡萝卜至八层熟时加入青豆一起氽熟后捞出待用。
炒锅内放油，油热后，将洋葱以中小火熬香。
加入煎豆腐块。
放胡萝卜丁和青豆。
加入咖喱酱、酱油、适量盐，少许开水，烧制豆腐入味后，关火即成。
一、配方1、配方一 胡莱子 100克 疣果于 100克 小茴香子 100克 胡卢巴子 100克 胡椒 100克 桂花树叶 100克 红辣椒干 100克 大蒜 100克 姜黄粉 100克 芝麻子 100克 2、配方二 胡菜子 100克 干姜 100克 小茴香子 100克 胡卢巴子 100克 疣果子 100克 姜黄粉 100克 芥子 100克 芹菜子 100克 二、制法将上述原料磨碎，辗成粉未，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。
如何配置咖喱火锅底料 ？
洋葱切块，姜切片,土豆切块。锅里放入一些黄油，等黄油融化后加入洋葱块，姜，蒜一起炒香，（如果用咖喱粉要和姜蒜洋葱一起炒香）加入椰浆，高汤，放入红咖喱酱和咖喱块在汤里搅拌一下，然后慢慢熬出香味来
2.放入土豆块，等土豆开始变软后就可以加入荤菜，再加入素菜，煮熟就可以吃了，如果味道淡了再加入一些红咖喱酱和咖喱块保持咖喱的香味。因为虾比较容易熟，我是最后加的。汤变得稠了可以再加入高汤，跟吃火锅一样。喜欢蘸料的可以选用花生酱，蒜末，葱花等，我觉得直接夹来吃已经很不错了
咖喱是怎么做出来的 ？
咖喱其实不是一种香料的名称，在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说，就是“把许多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。 咖喱自己也能调 咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。 咖喱粉、酱的使用 当然，要是自己调配咖喱粉或咖喱酱还是蛮复杂的，劝你还是省掉这个过程。咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市，以及大型的货仓里一般都有，印度的、印尼的、马来西亚的，任君选择。 但要注意，咖喱粉和咖喱块的使用方法不同： 咖喱粉 使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。 例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。 待咖喱煮至差不多要粘住镬底时，就加入椰浆或牛奶，材料一湿润，又要再继续翻炒，炒至半生熟时候，就把镬里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢？你可用筷子去插试菜的原料，一插就插得进去，表示已经熟透了。 咖喱块 若是使用含了面粉和油脂的咖喱块（即油咖喱、咖喱酱），为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。 例如：简单家常的做法是，首先用生姜、蒜头爆香，或者是爆炒过洋葱与其它的蔬菜、肉类的材料，再加入了清水煮沸腾之后，才投入咖喱块（即油咖喱或咖喱酱），并使咖喱块（咖喱酱）充分地溶解后，再酌量加入西红柿糊、椰子奶（或牛奶）、辣椒、红酒等一起熬煮，这样做出来的咖喱味道，才是绝对地与众不同。 煮咖喱菜的贴士 烹饪咖喱菜时，可以加进自己喜欢的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，两样东西一分开，绝对煮不出好咖喱菜来。
咖喱火锅的做法，咖喱火锅怎么做 ？
印度咖哩火锅的主料:
牛腩1斤，红萝卜丁1杯，马铃薯丁1杯，虾1/2斤，小黄瓜3条，大白菜1颗，牛肉片1盒，乌龙面1包，各式丸子1/2斤，辣椒少许，姜片3片，印度咖哩2大匙，盐1小匙，糖1大匙，高汤4杯
印度咖哩火锅的做法:
(1)牛腩加姜片先川烫洗过切小块，加入红萝卜丁及马铃薯丁，再用水煮20分钟取出备用。
(2)高汤4杯倒入锅中加热，再放入全部调味料煮沸。
(3)将材料依序放入印度咖哩火锅汤底内，煮熟即可食用。
怎么做咖喱火锅才好吃 ？
印度咖哩火锅 材料:
牛腩1斤，红萝卜丁1杯，马铃薯丁1杯，虾1/2斤，小黄瓜3条，大白菜1颗，牛肉片1盒，乌龙面1包，各式丸子1绩;2斤，辣椒少许，姜片3片，印度咖哩2大匙，盐1小匙，糖1大匙，高汤4杯
做法:
(1)牛腩加姜片先川烫洗过切小块，加入红萝卜丁及马铃薯丁，再用水煮20分钟取出备用。
(2)高汤4杯倒入锅中加热，再放入全部调味料煮沸。
(3)将材料依序放入印度咖哩火锅汤底内，煮熟即可食用。
蕃茄咖哩火锅 材料:
大白菜1个，黑轮1/2斤，牛杂1/2斤，青江菜1/2斤，鱼丸1/2斤，豆腐2块，牛肉片1盒，高汤适量，汤底材料：2罐，蕃茄酱1杯，新鲜红蕃茄3个，调味料：2大匙，酱油1大匙，辣椒粉少许，芥末酱1小匙，香油少许，糖1小匙
做法:
(1)高汤加热后，加入汤底材料及调味料煮沸，将火锅材料依序排列入锅中煮熟后取出沾料食用即可。
咖哩火锅汤底 材料:
柴鱼高汤900cc，酱油30cc，味醂30cc，砂糖18公克，咖哩粉2大匙
做法:
将所有材料混合煮开即可。
用途：可做为乌龙面的火锅汤底或拉面的汤头。
下饭咖喱锅怎么做 ？
加入拍好的大蒜，加入鸡粉。
步骤 2
油烧热加入腌制好的猪肉翻炒至变色加入切好的土豆片和少许水，翻炒加入姜黄粉和辣椒粉，加入粉丝，待粉丝土豆均煮软、黑胡椒粉用料
猪肉
大蒜
粉丝
酱油
椰浆
白糖
鸡粉
辣椒粉
姜黄粉
黑胡椒粉
步骤 1
猪肉切块儿。土豆切片儿过水去淀粉备用。盖锅。
步骤 3
锅中添入水没过土豆和肉，加入白糖和酱油腌制过夜，出锅。蒜拍好备用，煮开
咖喱酱火锅怎么做 ？
材料洋葱1个，马铃薯2个，大蒜4粒，大白菜1/2棵，牛肉片(以沙朗或去骨牛小排为佳)1盒，草虾数只，胡萝卜1/2个，姜末适量，酒1大匙，咖哩粉2大匙，月桂叶l片，椰浆1/2杯， 盐1小匙油3大匙高汤5杯
做法1、洋葱切片。马铃薯去皮切滚刀块。大蒜切碎末。大白菜切片状。
2、起油锅，用3大匙油炒香洋葱、蒜末、姜末及咖哩粉(留下1／2匙)略拌炒，注入高汤，加入马铃薯块，煮至薯块变软。
3、加入牛肉片、其他食材、调味料以及2中剩下的咖哩粉，煮熟即可。
蘸酱
葱花、蒜末、豆腐乳、花生酱、XO酱
速配火锅料
玉米、青椒、番茄、碎皮蛋、黄豆芽
家庭咖喱小火锅怎么做 ？
咖喱[图]咖喱2块
母鸡浓汤宝1块
洋葱[图]洋葱相克食物
土豆[图]土豆相克食物
彩椒[图]彩椒
花菜 豆芽 白菜看个人喜好
海鲜类虾 肉丸什么的随意菜谱做法：
咖喱火锅的做法图解11.准备好火锅底料的重要食材
咖喱火锅的做法图解22.下锅翻炒至有香味
咖喱火锅的做法图解33.然后放土豆翻炒一会放点盐入味
咖喱火锅的做法图解44.接着加浓汤宝和咖喱煮至土豆软烂底料就做好了 味道自己调
咖喱火锅的做法图解55.放自己喜欢食材
咖喱锅要怎么做他的咖喱味才突出 ？
等到土豆熟了就能够吃了，搅拌,也可以去超级市场买切好的，也可以等到肉快煮熟的时候将土豆和胡萝卜扔进去，太小容易烂、洋葱。五，咖喱一般不会做得太少或者浪费太多，之前可以用油炝一下。
买块装咖喱还有一个好处就是容易定量然后将土豆、洋葱也炒一下,静置15分钟，最好把水多熬出去些,因为鸡肉比较好熟!),块大点儿)，即难看又影响口感,腌制一下，如果此时锅里水不多了就再加一些水，不要一个劲地搅!然后用锅把鸡肉扒上色彩,味道会很不错、放菜到锅里跟肉一起炒、然后放入咖喱块。五,放入牛肉:chicken curry，太大不入味、放鸡翅。四!放在一边儿,注意要多放点油,小火:1、胡萝卜切圆块儿(打皮,(数量适宜加入一些椰浆会越发喷鼻浓)、胡萝卜的汤煮至沸腾!
2。）将洋葱切碎成小块，我比较喜欢同时在另一个灶台上用一个小锅煮土豆和萝卜、把紧好的牛肉切2cm见方的块,洋葱大批切粗丝,不然会发苦，那就成黏糊糊的一堆了,咖喱粉炒一下。土豆快熟了的时候将咖喱块放进去捣碎(粉做出来的味道我不太喜欢,等它纯粹溶解后(大约10分钟)，把生肉放入锅中煮熟（熟肉就可以免去这步,加水漫过菜,提议可以放一点儿百里喷鼻。吃的时辰可以放一些用咖喱鸡水煮熟的土豆进去,然后放入姜蓉蒜碎和一点儿鲜的或者干的辣子炒喷鼻然后加入天然粉,中国喷鼻菜粉、米饭另做。3,辣子粉，牛肉要多煮一会儿），米饭不宜太软,口中不断的说。
我用的是百梦多的咖喱,放入土豆。喷鼻料不要放许多,炒肉二,加入水。7,小火煮四。出锅的时辰可以点一点儿点喷鼻油,有骨头的才好呢)(同时闷一锅白米饭)二,黄姜粉,有点肥的或带筋的更好,注意，而且量也不好掌握。(注，再浇到很软的饭上，因为咖喱本身就是稀的,喷鼻叶(家里作的话一片就好了)拌匀。咖喱粉要比其他喷鼻料多一点儿点、用剩下的油把胡萝卜,还要放数量适宜的盐(也可先不放,因为终究是咖喱的嘛，这个牌子很多人都喜欢，洋葱此时下锅，不推荐。),瞅见边儿发焦的时辰取出。接下来炒洋葱(切丝或者切碎都行)炒上色彩、菜有些熟了,要炒出红油为止，不然土豆就全烂了,家里做放一点儿就能够了:咖喱饭里放什么肉纯粹凭个人爱好，这样味道会比较好，小火慢炖。6:土豆一定要熟!(个人意见),水梗概与菜平高,一边儿加入咖喱,浇上菜和汤
要领二
1,然后加入椰奶煮开，但是时间会比较长、小火煮(大约15分钟)!
3!(在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去，尝一下味道看是否需要再加些盐（一般不用）,也可以放小排,不然嘣的好厉害。
另外吃咖喱饭的时候,以是鸡肉放进去煮开5分钟也就能够了,等调入咖喱后若盐味不足再加盐)3。
要领一
1,一边儿煮一边儿拌和,天然粉(一点儿点就能够了)!也可以用椰奶把咖喱酱泡开直接对进去)
最后把以前煎好的鸡肉放进去拌和匀称就能够了(如果汁太少的话可以少加一点儿水),将咖喱粉用少数冷水拌匀(咖喱粉的用量可按照自己的口味)、锅里放油。闭火,别的一般来说不需要放不论什么调料了
教你如何做印度咖喱鸡饭
印度咖喱鸡饭:不要糊不要糊…不然会糊的 (= =|||)八、菜都熟透了,甜红椒粉,中国喷鼻菜粉,然后倒入锅中搅匀。6，（土豆块大小适中,咖喱粉、继续煮上5分钟、同时土豆切方块儿(块儿一定不要太大)、在锅里放数量适宜的油:
首先是要把鸡肉用盐!然后用鸡粉盐调口就好了
注,用中火把牛肉放进去炒一下(要空干水、用武火把盛有牛肉，胡萝卜和肉切成块!
4。可一边儿尝味道,放一点儿鲜的中国喷鼻菜碎进去...余下全文>>
用块状咖喱怎么做咖喱火锅？ ？
材料
洋葱1个，马铃薯2个，大蒜4粒，大白菜1/2棵，牛肉片(以沙朗或去骨牛小排为佳)1盒，草虾数只，胡萝卜1/2个，姜末适量，酒1大匙，咖哩粉2大匙，月桂叶l片，椰浆1/2杯， 盐1小匙油3大匙高汤5杯
做法
1、洋葱切片。马铃薯去皮切滚刀块。大蒜切碎末。大白菜切片状。
2、起油锅，用3大匙油炒香洋葱、蒜末、姜末及咖哩粉(留下1／2匙)略拌炒，注入高汤，加入马铃薯块，煮至薯块变软。
3、加入牛肉片、其他食材、调味料以及2中剩下的咖哩粉，煮熟即可。
蘸酱
葱花、蒜末、豆腐乳、花生酱、XO酱
速配火锅料
玉米、青椒、番茄、碎皮蛋、黄豆芽