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黄酱豆腐的家常做法 大豆腐的做法大全家常

黄酱豆腐怎么做? ?

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看一下有视频

黄酱豆腐的做法,黄酱豆腐怎么做好吃,黄酱豆腐 ?

锅里放油,加豆瓣酱爆锅。
添半碗水,烧开了,下豆腐块,焖3分钟。
加葱叶、盐,最后用淀粉勾芡就可以了。

蟹黄酱豆腐怎么做好吃,蟹黄酱豆腐的家常做法 ?

食材
主料
豆腐
300g
螃蟹黄
30g
辅料

适量

适量
葱花
适量
生姜
适量
大蒜
适量
豆瓣酱
适量
步骤

1.豆腐切成小块,用开水焯一道。

2.锅内葱姜爆香。

3.放一小勺豆瓣酱炒出香味。

4.放入适量的高汤。

5.汤开之后,放入一勺螃蟹黄。

6.炒匀螃蟹黄之后,豆腐下锅。

7.再加适量的水略焖煮。

8.汤开之后,放适量的糖收汁。(因为蟹黄酱和豆瓣酱都是比较咸的所以不额外放盐了)

9.撒上葱花即可出锅食用了。
小贴士
这道菜因为放了蟹黄,所以会格外的鲜。但是因为蟹黄酱是有咸味的,所以在制作额过程中就不要再放盐了。

清炖豆腐怎么做好吃,清炖豆腐的家常做法 ?

1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鲜豆腐也行
2.切块
3.控干切稍大片煎
4.然后再一切两段(有断面才能更好吸汁入味)
5.肉馅,加料酒,胡椒粉,黄酱,香油,姜末,少许盐搅拌。
锅中少许底油,下入肉馅煸炒,完全煸香了,下葱姜蒜末,炒,加水(或者老汤)
6.水开后,下豆腐,加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油(没有可以不加),白糖少许,大火烧开小火慢炖,最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油(熟油,菜更亮的作用)

老北京让豆腐的做法 ?

材料:羊尾油、青豆、黄豆、雪里蕻、香葱、姜末、葱末、干辣椒、精盐、黄酱。
  做法:
  1、将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用。
  2、葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分,羊尾油切丁,香葱切葱花;干辣椒切小段备用。
  3、锅中火上下入羊尾油小火煸出油,取少许炸辣椒油;剩余油渣捞出。
  4、下入葱姜末煸出香味。
  5、放少许黄酱煸熟,倒入青黄豆、雪里蕻翻炒片刻。
  6、放入麻豆腐,同时加大量开水,水没过麻豆腐大火煮开起泡。
  7、煮开后改中小火,一边煮一边用铲子不断翻炒。(防止有巴锅糊底)
  8、待麻豆腐有了黏性和糯性,泛出一股特有的香味儿时,调入少许盐。
  9、撒上香葱末翻炒几下即可关火。
  10、麻豆腐装入盘中,浇入炸好的辣椒油即可食用。

蟹黄酱豆腐的做法,蟹黄酱豆腐怎么做好吃,蟹黄 ?

主料
日本豆腐
400g
咸蛋黄
3个
辅料
色拉油
40ml

1小勺
鸡精
1/2小勺
料酒
1小勺
步骤

1.日本豆腐从中切开

2.轻捏两头,挤入一大碗清水中

3.用手捞出,改刀成圆片状

4.咸蛋三个煮熟

5.剥壳去白只留蛋黄,置于小碗中用勺背碾成泥状

6.煎锅倒少量油,小火加热,倒入咸蛋黄泥

7.加入盐、鸡精、料酒、清水

8.碾炒均匀

9.改大火,下入日本豆腐,翻炒均匀即可
小贴士
此菜还可加入虾仁碎、葱花,颜色会更好看。
不过就这样单纯的只用咸蛋黄也很好吃,喜欢的朋友不妨试试,做起来非常简单哦!

郫县豆瓣烧豆腐的做法,郫县豆瓣烧豆腐怎么做 ?

1.豆腐焯水

2.将黄酱、郫县豆瓣盛出

3.将两种酱料加些水调匀

4.将猪肥肉炒出猪油

5.加入葱姜爆香

6.放入酱翻炒

7.将酱翻炒出香味,放入适量的水

8.加入豆腐烧制15分钟

9.收汁后放入香葱

10.拌匀出锅

黄酱炖梭鱼的做法,黄酱炖梭鱼怎么做好吃,黄酱 ?

黄酱炖梭鱼的做法
主料
梭鱼段
500g
豆腐
300g
辅料
海天酱
适量
花生油
适量
葱花
适量
姜片
适量
蒜片
适量
干红椒
10g

适量
料酒
适量
胡椒粉
适量

适量
鸡蛋液
适量

步骤

1.将梭鱼切成段加盐、料酒、胡椒粉腌制半个小时。

2.锅中放少量油,鱼段沾蛋液煎至两面黄脆。

3.豆腐切成方丁。

4.锅中放少量油,入葱姜蒜片炒香后加入黄豆酱炒香。

5.加入鱼段炒匀。

6.加入两个干红椒段,豆腐,水与所用材料水平齐,大火炖煮开锅,转中中火二十分钟左右即可。

粉条豆腐包子的做法_【图解】粉条豆腐包子怎么做好吃_粉条豆腐包子_家常做法 ?

用料
面粉

酵母
十三香
温水
香菇
豆腐
粉条
木耳
粉条豆腐素包子的做法
面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵
粉条放开水锅里煮软,切碎备用
豆腐焯熟,切碎
香菇和木耳都泡发,切碎
热锅凉油,把上面三个步骤炒熟,加盐和十三香,馅儿就制成了。喜欢酱香的可以加点黄酱拌匀。

把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小挤子,按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好

醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可

干黄酱辣椒酱的做法 ?

辣子酱
材料有食用油,葱,姜,蒜,干的小红辣椒,还有鸡肉
放在一起熬,就像熬粥一样,所以油要多一点,
对啦,辣椒要弄碎,或是直接买干辣椒面,鸡肉切丁,葱姜蒜切末!

辣子酱
材料:
1、猪肉(或鸡肉)、豆腐干、笋(或茭白)、胡萝卜
2、干红辣椒
3、酱油、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、水淀粉
做法:
1、把材料1全部切成大小均等的丁;
2、肉丁用水淀粉、盐、料酒稍微腌会儿,各丁分别煸炒一下,盛起备用;
3、干红辣椒爆香,放入豆瓣酱(爱辣的再放辣椒酱)煸炒均匀,放入各丁,炒匀;
4、加酱油、水、糖调味,慢火煮一会,经常翻动一下;
5、火开大,用水淀粉勾芡,炒匀,使芡汁包裹住原料,关火即可。

八宝辣酱
1、材料:瘦猪肉切丁,花生米,笋丁,茭白丁,豆腐香干切丁,鸡胗干切丁,虾仁,
土豆切小丁。总之全部弄成小丁,当然没有那么多材料简单点也行,我一般就是肉丁,
花生米,豆腐干,土豆,已经很好味道了。另外准备一包甜面酱,一般来说,烧大的饭
碗两碗酱用一包酱。辣酱,糖。
2、肉丁、虾仁里放姜汁、料分别过一下油,划炒一下到熟。鸡胗放油炒一下到熟。花
生米用小火炒熟,盛起放一边。花生米我都是当天做饭时先炒,因为放在一边冷了才
脆。
3、现在开始正式做。锅里放油,把土豆放进去炒一下,然后放少量水,淹到与土豆平
就可以,煮一下,到土豆酥了,放入豆腐干,肉丁,及其它各丁,记住了花生米和虾仁
不要放,混一起翻几下,放入甜面酱,挖几勺辣酱,适量糖,混一起煮,记住水应该在
煮土豆时就放足,这时不应该再加水,糖的量要自己把握了,可以先少放些,一般两碗
酱我放三大勺糖,不够了再加,如果觉得糖多了不要加酱,可以略加点酱油。煮开了,
关火,然后加入花生米和虾仁,拌一拌,起锅!
花生米一定要关了火加,不然不脆。虾仁如果是待客的话,可以最后码在上面,好看。

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