万丰美食菜谱大全没有黄油如何制作饼干 ？
饼干简易制作法
饼干是市场上较常见的方便食品，适于各方面消费者的需要。过去饼干生产大多数集中在城市。农村只好将原料送到城里，但最后又由城市将饼干运回农村。近年来，随着商品化生产深入到农村和乡镇，这些地方发展粮食转化工业的必要性就更加突出。饼干生产也开始在农村专业户中兴起，成为家庭工厂的一种产品。
这里介绍适于家庭糕饼厂加工制作的一般饼干的技术要点：
1.配料：制作饼干应选用精面粉为主要原料，并配合其他辅料。具体配料如下：
精面粉
100斤
糖水(浓度68%)
44斤
精制油
14斤
磷脂
1斤
小苏打
8两
碳酸氢铵
4两
香兰处
30克
抗氧化剂
1.4克
柠檬酸
0.8克
2.调面：先将油、糖水、磷脂等辅料均匀地搅拌，然后入到面粉中搅拌，并陆续加入抗氧化剂、柠檬酸及小苏达和碳酸氢铵，最后加入香兰素。经过反复揉搓和成面团后，静置于面盒内10分钟以上。
3.滚轧：将面团充分进行滚轧和扦揉，要求多次折叠并旋转90?角，最后碾压成一定厚度的面片。
4.造型：制成面片后，用各种形状的成型机切成饼干坏，也可使用具有齿轮形刀口的转动削刀，把面片分割成小块。
5.烘烤：将饼干坯置于烤盘上烘烤，炉温一般要求230～270℃左右，烘烤4～5分钟即成熟。有条件的单位可采用食品电烤箱或远红外线烘烤箱。等到烘烤出来的饼干冷却后，经过包装即可上市。如果改变上述配料的成分和用量，就制成不同品种的饼干。
没有黄油怎么做饼干 ？
可以用花生油代替！
无黄油版饼干的做法，无黄油版饼干怎么做好吃 ？
无黄油饼干的做法
1.先把油倒进盆里，加白糖，加蛋，用打蛋器打匀
2.接着分次加入面粉，每次都要打至无颗粒后再加3.装入裱花带。烤箱150预热10分钟
4.挤好自己想要的形状。
5.预热之后180度烤十分钟上下，烤了五分钟即可出炉！又香又脆~~
在家怎么做饼干？没有黄油和奶油，用什么能代替 ？
黄油可以用橄榄油代替，这样脂肪含量更少更健康，只是没黄油香~~~
可以用牛奶或奶粉取代奶油~~
没有黄油怎样做饼干的做法大全 ？
食材明细
玉米油200g
面粉310g
玉米淀粉90g
鸡蛋3个
奶粉50g
椰蓉15g
白糖100g
食盐1g
制作步骤
1. 将玉米油、白糖、鸡蛋、盐一同放入容器中
2. 将步骤一中的蛋油混合物用打蛋器搅拌至颜色变成淡黄色后加入椰蓉并搅拌均匀
3. 将面粉、玉米淀粉、奶粉放入一容器中混合均匀
4. 将步骤三的粉类混合物用面粉筛筛入步骤二中的蛋油混合物中
5. 用橡皮刀切拌均匀（千万不要画圆圈，不然会起筋的！）之后预热烤箱上下火中层180℃
6. 烤制约15分钟后出炉（根据烤箱的高矮不同适当调节烤制时间以及烤制温度）
无黄油曲奇饼干做法小贴士
我之所以用玉米油是因为它经过烘烤之后没有任何异味，如果喜欢花生味道的可以实用花生油~会很香的！
如果想吃巧克力口味的可以把15g的椰蓉换成15g的可可粉！
自制无黄油饼干怎么做 ？
鸡蛋 1只
低筋面粉 250g
牛奶 100g
植物油 20g
白砂糖 50g
泡打粉 2g
自制无黄油饼干的做法
将鸡蛋加糖打发，呈水状就可以
在蛋液中加泡打粉，牛奶，植物油混合均匀，泡打粉完全溶解
将其混合好后放在面粉里，用筷子搅拌，记得不能像做面条那样搓面，要上下叠在一起的
和好面后让它醒十来分钟再做下一个步骤
如果你喜欢一些图案的，可以从网上购买一些模具，如果随意的，你就将面粉搓成一个小球再压一下，然后放在烤盘烤就可以了
可以先预热烤箱，看你做的饼干大小，我做的小饼干是用170度，20分钟，出来后翻一面再用130度烤3分钟
做饼干时没有黄油可以用什么代替 ？
用植物油可以代替黄油，且相对黄油来说，植物油更健康一些 , 但有一点需要注意，也并不是所有植物油都可以加到面团里的。像橄榄油、花生油这之类味道大的就不适合，最最好的替代品是葡萄籽油。
也可以用鸡油代替。
饼干不用黄油怎么做 ？
1．植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合。
2．低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的混合液中。
3．先用筷子搅拌，然后用手揉成光滑柔软的面团。
4．烤盘上垫油纸。取一小块面团，捏成圆形，再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点，好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙，烘烤过程中，饼会稍微膨胀。
5．在圆饼表面刷一层全蛋液（或者蛋黄液，刷蛋黄液烤出来的颜色更黄）。
6．放入预热好的烤箱烤焙，上下火，中层，180度，15－20分钟。
无黄油也超酥脆好吃的饼干怎么做 ？
用料
高粉（中粉） 120g
低粉 55g
玉米淀粉 30g
玉米油 60g
红糖 55g
黑芝麻 10g
鸡蛋 一个
小苏打 一小勺
无黄油也超酥脆好吃的饼干的做法
将玉米油，鸡蛋，红糖混合均匀
加入所有粉类和黑芝麻
搅拌至无干粉，即充分混合
面团擀薄（不能擀太薄，容易碎），用模具按压出形状，或者直接分小颗，搓圆
烤箱预热，150°13-15mins（根据自己家烤箱脾气来定）
成果~挺多的~