万丰美食菜谱大全面筋的做法 面筋怎么做 如何做 ？
日常面筋的做法：
原料：新鲜面粉 1kg、食盐大约5g、水大约550ml
做法：
1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀，在面粉中央拨个洞，倒入凉水，用筷子朝一个方向不断搅拌，让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团。
2、把搓揉好的面团绑在塑料袋内， 静置三四个小时，让面团内的面筋充分形成，让面团自然发酵。
3、把自然发酵好的面团浸泡在干净的水内，然后用手掌压叠的手法开始洗面团，不断的重复压叠， 直至盆内的水都变成白色的粉浆水了。（可以把洗过的水倒掉或另外留起， 等水澄清后，水底留下来的就是小麦淀粉了，可以用来蒸制凉皮。）
4、倒掉粉浆水后， 再把面盆装满水，继续用手掌压叠洗面筋。如是重复换水5、6回， 直至洗面筋的水洗到像洗米水一样的水质就行了。
5、把表面粗糙的面筋块用双手挤压粘成一团后，放进保鲜盒内，加水掩盖浸泡，静置2个小时。 浸泡了2个小时的面筋团表面会变得稍微比较光滑， 内部比较紧实。然后可以用双手把面团扯开使面筋表面光滑。
6、把表面拉光滑的面筋放进保鲜盒内浸泡凉水，冷藏三、四个小时， 最好在冰箱内浸泡隔夜让面筋团自然发酵。经过自然发酵的面筋团会产生一些细小的气孔，而且柔软度很好。
7、把发自然酵好的生面筋团剪成6至8条长条面筋块， 可以把切好的面筋条两头左右拧转成麻花打个结，或直接把面筋条放入开水内烹煮。积会稍微增大。营养丰富的面筋做好了！
面筋的做法，手工面筋怎么做好吃，手工面筋的家常做法 ？
日常面筋的做法：
原料：新鲜面粉 1kg、食盐大约5g、水大约550ml
做法：
1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀，在面粉中央拨个洞，倒入凉水，用筷子朝一个方向不断搅拌，让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团。
2、把搓揉好的面团绑在塑料袋内， 静置三四个小时，让面团内的面筋充分形成，让面团自然发酵。
3、把自然发酵好的面团浸泡在干净的水内，然后用手掌压叠的手法开始洗面团，不断的重复压叠， 直至盆内的水都变成白色的粉浆水了。（可以把洗过的水倒掉或另外留起， 等水澄清后，水底留下来的就是小麦淀粉了，可以用来蒸制凉皮。）
4、倒掉粉浆水后， 再把面盆装满水，继续用手掌压叠洗面筋。如是重复换水5、6回， 直至洗面筋的水洗到像洗米水一样的水质就行了。
5、把表面粗糙的面筋块用双手挤压粘成一团后，放进保鲜盒内，加水掩盖浸泡，静置2个小时。 浸泡了2个小时的面筋团表面会变得稍微比较光滑， 内部比较紧实。然后可以用双手把面团扯开使面筋表面光滑。
6、把表面拉光滑的面筋放进保鲜盒内浸泡凉水，冷藏三、四个小时， 最好在冰箱内浸泡隔夜让面筋团自然发酵。经过自然发酵的面筋团会产生一些细小的气孔，而且柔软度很好。
7、把发自然酵好的生面筋团剪成6至8条长条面筋块， 可以把切好的面筋条两头左右拧转成麻花打个结，或直接把面筋条放入开水内烹煮。积会稍微增大。营养丰富的面筋做好了！
面筋的做法及配方图解 ？
主料
面粉
300g
辅料
油
适量
水
适量
步骤
1.把面粉放进盆里面。
2.放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。
3.用手活成面团。
4.放水开始洗面。
5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。
6.用手反复洗面，倒出来的面粉水不要仍哦，可以拿来做凉皮。
7.洗好的面筋。
8.剩下的面筋。
9.上锅蒸5分钟。
10.蒸好的面筋，可以凉拌着吃。
面筋怎么做全过程图 ？
先准备好一些面粉，，，和水，湿度适中成为一团，然后放在一个大锅里，大锅里盛水，不断地搓面。。这样面团会变小，感觉搓的差不多，把面团拿出来。。锅里面的水沉淀，也就是放一会。。直到上面的水为清的时，把上面的清水倒掉，剩下浑浊的，白乎乎的水用其他东西盛起来，再向锅里倒水继续搓面，，反复几次。。知道面剩下一小团，搓不动了（这就是面筋）。。。则把剩下的面放在火上蒸。。待十几分钟吧。。面筋就成了。。那个白乎乎的水就是淀粉，精加工后就是凉皮。。具体：参照凉皮的制作方法
烤面筋的做法步骤图 ？
烤面筋串的制作方法 烤面筋串必须先买好原料就是谷朊粉，也叫谷朊粉，学名小麦蛋白粉，接下来就是先放水（天冷的时候用温水大约70度左右），在水里面放一点点食用盐，这样做出来的面筋入味口感好。用手往水里面一点点的放面筋粉就好了，用手用力的搅，慢慢的面筋粉就会成为一个大大的面团，成了面团以后活好的面团放在一个盆子里面醒发一段时间（大约1--2个小时都可以） 这样面团就柔和了。再拿出来把他弄成一个饼，在饼的边缘撕下来一小条，缠在两支筷子上面，放在大约80—90度的水里煮（千万不能用开水煮，会把这个煮沸的），等把面筋煮的飘起来以后，就熟了。拿出来放在凉水了，再用刀子顺着缠的纹理，在中间划一下，就成了街上卖的像螺旋似的面筋串了。用的时候放在火上加温撒上一些自配的作料就能吃了。 希望对你有帮助
腌制面筋的做法 ？
1、原料：
豆瓣酱：100克 食盐：25克 味精：25克
色拉油：400克 白糖：50克 鸡精：25克
大蒜末：50克 花椒面：50克 白芝麻：50克
葱花：50克 姜末：25克 十三香：20克
2、制作：
炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。
备注：
熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。
面筋怎么做的 ？
1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右
2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，
在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里
3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，
在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片
（PS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）
4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，
偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道
5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6。锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）
里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，
反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，
盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦
7。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，
这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，
按自己喜好切成条就好了。
面筋是怎么做 ？
凉皮（洗面筋版）做法--图解 高筋HIGH GRADE 面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会 [img] img100.photo.163.com/...67.jpg[/img] 揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟 [img] img100.photo.163.com/...85.jpg[/img] 醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。 [img] img100.photo.163.com/...88.jpg[/img] 水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋 [img] img100.photo.163.com/...14.jpg[/img] 洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子 [img] img100.photo.163.com/...02.jpg[/img] 这个就是最后洗剩下的面筋了 [img] img100.photo.163.com/...46.jpg[/img] 刚才洗面的水过筛，因为里面可能会有洗掉的面筋渣。过滤过的面水放进冰箱，冰至少4小时，时间越久越筋道。我放了一夜 [img] img100.photo.163.com/...38.jpg[/img] 面筋找个容器装起来，放上半......余下全文>>
做面筋有最简单的做法吗? ？
原料：
面粉200克、盐3克、水适量。
做法：
1、面粉里加少量的盐；（加盐是为了使面更有韧劲）
2、加适量的水；
3、和成面团，饧20分钟；
4、加入没过面团1/2量的水；
5、反复揉搓，抓捏，洗出面筋；
6、用笊篱沥干水份；
7、上屉开锅蒸25分钟；
8、取出晾凉；
9、切小块备用；
处制辣油：
原料：
油100克、花椒1小把、香叶2片、八角2个、辣椒片、芝麻。
做法：
1-2、材料大集合；
3、油烧热，加入花椒、香叶和八角，炸香；
4、将炸香的热油快速倒入装有辣椒片和芝麻的碗里。
原料：
胡萝卜1根、黄瓜1根、紫甘蓝2片、火腿3片、玉米粒少许。
调料：
盐、糖、醋、凉拌汁、秘制辣油。
做法：
1、材料大集合；
2、材料改刀；
3-7、依次加入盐、糖、凉拌汁、秘制辣油；
8、拌均后撒入玉米粒；
9、装盘，爽滑、筋道的拌面筋隆重登场。