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东北拉皮凉菜做法 东北拉皮怎么凉拌好吃

东北大拉皮(凉菜)怎么做呢? ?

很简单。刀切。放醋,盐酱油还有料酒

东北大拉皮怎么凉拌 ?

凉拌东北大拉皮的做法
1.材料:黄瓜2根,香菜10根,拉皮一张,干豆腐2张。

2.干豆腐切丝,黄瓜切丝,拉皮切成条状,香菜切成2厘米长的段,然后,放蒜末,辣椒油,香油,生抽,米醋,精盐,鸡精,糖,拌匀。(爱吃芝麻酱也可以放点)。

3.拌好的东北拉皮凉菜,开吃。

凉拌东北大拉皮有几种做法?都需要什么调料、配料? ?

凉拌拉皮,饭店的通常做法有以下几种:
1、用麻芝等凉拌;
2、用辣椒油、醋等主料凉拌;
3、用肉丝等凉拌;
4、讲究的饭店,会用多种蔬菜切丝摆出漂亮的造型,卖的也贵。
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凉拌拉皮怎么做好吃,凉拌拉皮的家常做法 ?

东北大拉皮500g
黄瓜1根
大葱半根
蒜3颗
香油1小勺
盐1小勺
生抽2汤勺
醋1汤勺
辣椒油1汤勺

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

1. 准备好所需材料;

2. 黄瓜切丝,葱蒜切末放入小碗中备用;

3. 葱蒜末中放入香油,盐,生抽,醋,辣椒油,调汁备用;

4. 将调好的汁和拉皮,黄瓜一同倒入大盆中搅拌均匀(留少许黄瓜丝备用);

5. 拌好的拉皮倒入盘中,将剩余的黄瓜丝撒入即可。

东北大拉皮的做法 ?

东北大拉皮最简单的做法 材料:拉皮1-2张 黄瓜1根 葱沫蒜沫适量 味精 酱油。醋。辣椒油看个人口味 做法:将拉皮切成1-1.5公分的条状,黄瓜切丝(细一些比较好)。 然后将所有材料放在一起搅拌均匀既可。 注:如果不嫌麻烦的话,可以炒些肉丝,再切点香菜,放点香油。(看个人的口味了)

东北拉皮怎么吃好吃 ?

凉拌东北拉皮好吃,做法如下所示。
  主料:拉皮1个,黄瓜2根,干豆腐1张 。
  辅料:油适量,盐适量,胡萝卜50g,香菜10g,白菜100g,芝麻5g,花椒10g,干辣椒10g,米钉20g,鸡精3g,生抽5g,芥末油适量,白糖15g,香油3g,蒜10g。
  步骤
  1.准备好黄瓜、胡萝卜、干豆腐、白菜、拉皮、蒜、香菜。
  2.锅放油加入花椒粒炸香小火浸出麻味,把花椒粒捞出。
  3.炸好的麻油里再下辣椒段放点芝麻小火炸成麻辣油晾凉。
  4.黄瓜.胡萝卜切丝。
  5.蒜拍碎切末。白菜片成薄片切丝,干豆腐切丝。
  6.拉皮切片。
  7.放点生抽提鲜。
  8.加入白糖、盐。
  9.滴点香油。
  10.滴少许芥末油。
  11.加点鸡精。
  12.米醋适量,喜欢酸味的可以多放。
  13.放香菜段、麻辣油。
  14.拌匀装盘即可。

凉拌拉皮的做法,凉拌拉皮怎么做好吃,凉拌拉皮的家常 ?

主料
拉皮
1包
辅料
大蒜
少许
生抽
适量
黄瓜
少许
胡萝卜
适量
香醋
适量
香油
适量
红油
适量

步骤

1.用开水把拉皮烫5至8分钟

2.捞起放到凉白开水中浸泡一会儿

3.加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜泥

4.调入一点生抽、香醋、香油、红油……等等你喜欢的调味品,拌匀即可

谁知道制作东北拉皮的配方和比例, 谢谢 ?

比例大概是50克绿豆粉放100克水,做法如下:
一、材料
绿豆粉100克、水200克、明矾少量。
二、制作流程
1、将优质绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀,略有粘稠感即可。
注:可以适量加些明矾,这样可以增强拉皮的弹性。
2、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里,晃匀。粉浆的量要掌握好,粉浆的薄厚要均匀,以能盖住盆地为佳,但不可过厚(约3毫米左右)。
注:恭倒入粉浆前,最好在粉旋子底部涂抹一些植物油,以免凉皮和粉旋子粘连。
3、煮一大锅开水,把粉旋子放在沸水里烫一下。但要注意,不能让沸水溅入粉旋子内部
4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。
5、把粉旋子放入冷水槽(或大的冷水盆)中,稍待片刻拉皮即可脱模。
6、将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装。

啤酒拉皮的做法、在东北哈尔滨有这道菜、具体怎么做 ?

酱油;黄酒;水淀粉;盐;油;
东北大拉皮是东北的名小吃,又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础,可谓是无人不知,无人不晓,其做法简单,搭配合理,好吃爽快,感觉有点类似于韩国拌杂菜。
拉皮做法和步骤

1
将干拉皮放入水中泡软;将里脊肉洗净改到,放入盐,水淀粉腌制一会儿;
2
黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜洗净改刀;中火烧热锅中的油,待六成热热时,放入里脊肉,翻炒至断生,捞出控油,待用;
3
锅中留少许底油,待热后放入葱、蒜爆香,然后放入炒熟的里脊肉,胡萝卜,拉皮,酱油,黄酒,翻炒一会儿;最后放入黄瓜和香菜拌匀即可。

4
如果实在买不到拉皮,也可用韧性好的粉皮来代替,但口感和拉皮是不大一样的。

5
东北大拉皮是东北的名小吃,又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础,可谓是无人不知,无人不晓,其做法简单,搭配合理,好吃爽快,感觉有点类似于韩国拌杂菜。
6
东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮,绵软滑爽、口感劲道,质感细腻而著称,是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。
7
东北大拉皮的外观和粉皮差不多,弹性可比粉皮强多了,虽然很薄,但却韧性十足,烹饪前一定要泡发的完全透明,如果是在没有找到,那就只能用粉皮来代替了,但口感上却会差很多。

东北凉拌菜的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

黄瓜150g

白萝卜150g

胡萝卜150g

心里美萝卜150g

粉皮150g

猪肉50g

调料
食盐
适量
酱油
适量

适量
味精
适量

适量
调和油
适量
sinsin酸甜辣椒酱
适量
东北凉拌菜的做法
1.黄瓜洗净,胡萝卜去皮洗净,白萝卜去皮洗净,心里美去皮洗净,干豆腐用水烫一下

2.以上材料切成长短相似的长度

3.以上材料切成细丝,整齐的码在盘子的周围

4.拉皮用水泡一下

5.切宽条

6.放在盘子中间

7.加入盐,味精,辣椒酱,醋,蒜末

8.猪肉洗净切丝

9.锅内倒油,油热后下肉丝滑散

10.加入酱油炒熟

11.炒好的肉丝浇在拉皮上面,拌匀后即可食用

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