茶鸡蛋怎么做好吃 ?
茶鸡蛋的做法几乎是老生常谈了,不过,要把茶鸡蛋做出风味,做得好吃不腻,也不是随便就可以做得的。
首先,要把鸡蛋洗净,放在凉水里浸泡1小时左右。然后小火煮开约10多分钟即可,喜欢吃老蛋的可以多煮会儿。
一经冷水激过以后,鸡蛋的老、嫩就基本定型了。
急捞起投入装好凉水的锅中,并用凉水稍冲片刻,泡至水、蛋全凉。用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳,敲匀、敲花表面就行,不要敲破、敲透,这样出来的茶叶蛋表面将会有像松花蛋一样的花纹,好看。
有些朋友做茶叶蛋时,喜欢像做卤菜那样,把各种各样的卤料,什么香片、桂皮、小茴香、丁香等等,一股脑地全投进去。不过,那就不是茶叶蛋而是卤鸡蛋了,那是另一种吃法的另一种蛋的做法。
将适量花椒粒、八角和滇红一起装入调料盒或紧口纱布袋中,与没过鸡蛋的凉水一块煮,水将开之际倒少许上等黄酒,加够所需的盐,小火焖煮1-1.5小时,临起锅前,倒少量精榨花生油,抖锅令其均布即得。
投料要简单;
滇红味道醇厚、色泽好;
不放酱油蛋色浅明透亮,不会乌黑得难看;
放点儿油可以使茶叶蛋保持芬芳、鲜嫩、油润、爽口。
五香茶鸡蛋
鸡蛋若干个,茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
1、将鸡蛋洗净,放入砂锅中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油,用慢火煮1小时左右,鸡蛋皮呈棕色即成。
色泽酱红,味道咸香。用普通的锅也可以。
茶叶蛋能保存多长时间 ?
如果是放在冰箱冷藏室内,可放3天,如果中重新加热烧过又可保存3天左右,不过如果不是特殊需要,还是以尽量时间绩一些为好。
泡在煮蛋的水里就可以,但是千万不要弄上生水,不然见生水必坏.
茶鸡蛋和普通水煮的鸡蛋,那个有营养?为什么? ?
茶叶蛋有悖于健康,更谈不上营养。 茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是优秀的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。 但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了,原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松。 正确而健康的吃法是将两种上好的营养食品分开食用,鸡蛋可以采用西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等做法,既利于鸡蛋营养的吸收,又美味可口。茶叶最好在饭后1小时饮用,或者用茶叶做饭也是不错的选择,茶水烧饭、煮粥,不仅可使米饭色、香、味俱佳,而且营养物质不会损失,经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。方法也很简单,取茶叶少许,先泡开,滤渣取水煮饭即可。很多人知道小米粥有营养,但却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点。在你没胃口、食欲差的时候,小米粥的作用不亚于开胃菜。
为什么茶叶蛋很贵 ?
“大陆人吃不起茶叶蛋”,这是一位台湾教授的高论,出现在台湾电视谈话节目,一位大陆网友以微博发表评论,短短5天转发近5万次,引起大陆网友广大的讨论,讽刺台湾人是井底之蛙。
节目来宾谈到很少见到大陆卖茶叶蛋时,一位“店铺辅导专家”高教授解释,是因为大陆人均所得很低,“一般人消费不起”,主持人惊讶问:“大都会城市也是这样吗?”,高教授坚持说:“大城市也有穷人”、“我们看到大陆团来这边敢花钱,只是14亿人口中大概那么5000万人”。台湾平价美食,大陆民众不一定负担得起的谬论,大陆网友大哗。
由于该节目观点太过离奇,在微博上网友们纷纷以茶叶蛋为话题进行了调侃,并晒出自己的茶叶蛋照片进行“炫富”。
@天下第一神猫:今天出门看见有卖切糕的,就买了一块,结果对方说要3万元!没办法,我唯有把早餐买的茶叶蛋递给他,他颤抖地接过茶叶蛋说“大哥,我找不开啊,要不再给你切几斤吧!”
@杰克波比:酷爱喝茶,含泪花3万元买了一斤茶叶,第二天却被媳妇拿去煮了茶叶蛋,我那个恨啊!茶叶蛋能用这么便宜的茶叶煮吗?!”
@向着光努力奔跑的喵:想了好久终于下决心让土豪朋友给我带回一颗传说中的“茶叶蛋”,好激动!第一次见这种高大上的东西,吃的时候用不用剥皮?要几口吃完才能显得不是第一次吃的样子?我这辈子还能不能还清这个蛋钱?!
@超级梁哥哥:总会有一天我会拉着我的女神,然后用颤抖的双手剥一颗极致奢华的茶叶蛋给她吃。然后向她求婚。
@请叫我MISS栗:爱她就给她煮茶叶蛋吧……
这并非唯一以“讲大陆坏话彰显台湾优越感”的例子,去年陶晶莹节目中,一位来宾称大陆内陆女生“连包包都没见过”,也曾引起轩然大波。这些言论,本质上虽非恶意,却令大陆人误解台湾人夜郎自大,甚至因而产生敌意。
这些对大陆的印象仍停留在30年前谈话,多数台湾人都不会相信,但从被称作“专家”及“见识广”的教授或艺人口中说出,恐怕会加深大陆人对台湾人的坏印象,并拿来调侃台湾人。网络时代媒体内容永远存在云端深处,随时可能被找出来爆发传播效应,台湾电视节目以夸张的例子污名化大陆自我娱乐,对两岸民间善意与和平有害无益。
两岸交流愈来愈开放,不论台湾人或大陆人都有更多渠道可以认识彼此,相信将来越来越少人会听信那些片面的言论;也不会再用刻板印象看待对方,说出“脑残”之语。
为什么茶叶蛋不能多吃 ?
茶叶蛋有危害
茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,和鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。
茶叶蛋和普通的煮鸡蛋哪个营养好? ?
茶叶蛋会影响健康。专家的解释是,茶叶中含有生物 茶叶蛋酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。
当然,味道上肯定是茶叶蛋更好。
少吃怡情,多食伤身。
参考资料:耽aike.baidu.com/view/10049.htm?pid=baike.box
茶鸡蛋有毒吗?? ?
[营养分析]
茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。
用茶水煮鸡蛋时,人们习惯放大量茶叶来泡鸡蛋。高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质相克,它们一旦相遇,即产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用,鸡蛋的营养价值被白白浪费。茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状。另外,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。 基于上述原因,平时不宜用茶水煮鸡蛋食用。
所以建议偶尔食用,且一次不超过一个茶叶蛋尚可。
煮茶叶蛋用什么茶比较好? ?
鸡蛋中含有丰富的人体所需的矿物质,受到广大群众的喜爱,不少朋友在家自制茶叶蛋,那么你们选用何种茶叶当材料呢?专家建议煮茶叶蛋,最好选用红茶。原因有三点: 一.红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。 二.红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。 三.绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。 以上三种原因针对煮茶叶蛋所用的茶叶做出简明扼要的分析,对于大家认识煮茶叶蛋的“茶”知识有一定的了解。
茶叶蛋怎么做啊,我只有盐和茶叶 ?
材料:鸡蛋(多准备几个,你不想一次只做一个吧?)、水、盐、酱油、味精,最好能准备一些大料,菜市场都有卖。。。。。最重要的是茶叶,多准备点,它是茶香味的来源。。。。最好是乌龙茶,因为乌龙茶属于半发酵茶叶,闷后香味会最大化的释放。。。。。。我还会放个灵芝,强身健体且口感倍棒。。。
做法:鸡蛋洗干净,放在一锅凉水里(开水下鸡蛋会炸),开大火煮八分钟,最少不要少于七分钟,七八分钟左右鸡蛋内部刚刚成型,蛋黄还是溏心的,时间过短敲开蛋壳蛋清就会流出。。。中间水会沸,掀开锅盖不要溢出来就好,建议用电磁炉控制时间。
煮完后拿出来冷却后轻轻敲开裂缝,不要过大,不要过多。
调一个汁。。。。少量油爆炒茶叶,有姜的话连姜一起爆炒,供出香味,最好能加点大料(大小茴香、香叶、桂皮之类的,没有也无所谓),倒水烧开,水的量决定汁的多少,刚好能埋住鸡蛋就好。然后放盐、味精、酱油,我一般会用半颗小灵芝,菜场有卖散装的便宜灵芝,灵芝可以重复使用。小火熬五分钟,成汁倒入电饭锅或者焖烧锅。
鸡蛋放进汁里,电饭锅的话开保温闷一晚上,建议买一个焖烧锅,省电省煤气。。。。
哦了,第二天早上开吃吧。
自己在家怎样煮茶叶蛋? 80分?
鸡蛋先煮个七分熟,然后建议捞出稍微打碎一部分露出裂痕,然后放入带茶叶的水中继续煮沸5分钟,然后浸泡到水凉透,便可以食用自制的茶叶蛋了,