万丰美食菜谱大全羊下水几种做法 ？
羊杂碎汤吧
主料：
羊肚 200克 羊肥肠(大肠) 200克 羊肉(肥瘦) 200克
辅料：
羊心 100克
调料：
大葱 15克 姜 10克 花椒 5克 八角 10克 香菜 20克 盐 3克 虾油 50克 芝麻酱 100克 味精 2克 各适量
类别：
清真菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 气血双补调理
口味：
色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。
食用效果：
动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。
食物做法：
1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
谁能告诉我羊下水汤的准确做法? ？
晕 羊杂碎汤吧
主料：
羊肚 200克 羊肥肠(大肠) 200克 羊肉(肥瘦) 200克
辅料：
羊心 100克
调料：
大葱 15克 姜 10克 花椒 5克 八角 10克 香菜 20克 盐 3克 虾油 50克 芝麻酱 100克 味精 2克 各适量
类别：
清真菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 气血双补调理
口味：
色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。
食用效果：
动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。
食物做法：
1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3.锅里换清水烧开，放入穿肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
谁能告诉我羊下水汤的准确做法? ？
你的羊下水是哪一部分？肺，肝，心，肠，羊肚？肝和心只要冲洗干净就行，羊肚，肠，肺比较难洗。先说肺，要把肺管接在水龙头上放水，把里面的血水冲干净，然后用剪刀破开，洗干净就行了。羊肚和羊肠，先要把外面的粘物洗掉，然后翻过来，把里面的油拉掉，冲洗干净郸再翻过来，用盐擦一下，洗净，烧一锅水，等开了，把肚子肠子放下去，开了后，然后再洗干净。重新用冷水把洗好的东西一起烧，如果有心肺也可以一起烧。放几个茴香，开后放料酒，再开小火焖，到筷子能戳下就好了，（一般要40分左右）然后可以根据口味，烧红烧或者白切的。
四川羊下水做法怎么做好吃 ？
杂汤是清真食品.是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒,在内蒙,陕西北部,山西北部很流行.
羊杂汤
功效: 充润五脏，强身健体。
来源: 保健汤菜大全
出处: 中华药汤谱
简介
Title 简介
用 料 羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油、羊肉汤各适量。
制 法 将上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗净，切末。锅中放羊肉汤烧开，放入原料烧开，撇去浮沫，放调味料煮熟后加味清、香菜末即可。
用 法 随意服用。
注 释 本汤以羊的五脏共用，羊心解郁补心；羊肝益血补肝，明目；羊肺补肺气，调水道；羊肚补虚健脾胃；羊肾补肾气，益精髓。数料合用，共奏补益五脏虚损之效。
适应症: 五脏虚损
类别: 药膳
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单县东南大沙河两岸的“捶羯”、“蒙羊”等青山羊肉。
烧煮方法是：
先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊肉汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
白汤杂碎是清真回民小吃之一，多在立秋后供应（现在一年四季都有供应）。白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料，用羊内脏的种类多，故称杂碎。
白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱。汤锅内盛煮羊肉的汤上火，将各种主料下汤锅，调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜，汤烧开后撇去浮沫，待汤成奶白色时即成，吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油，将汤盛上即成。
特点杂碎熟烂，汤色奶白，香辣味浓。羊杂汤做法
在北方生活过的人，大约都记有雪花纷飞中大喝羊杂汤的温馨回忆。还记得上大学的时候，在寒冷的冬夜，同学们喜欢躲在被窝里温习功课，此时只要有人提起那一口热乎火辣还带点儿膻味的羊汤，大家都会从被窝里一跃而起，抄起饭盒，冲向卖羊杂汤的小铺子，坐在油腻腻的餐桌边，一边啃芝麻烧饼，一边大口喝羊汤，那种感受终生难忘。
所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂。不要觉得这些都是上不得桌的食物，它们各有各的功效：如天花（羊脑）有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；口条（舌头）有壮身补血之能，最宜病愈者常食。
其实，羊杂汤的做法很简单：将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。
正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。
全国很多地方都有羊杂汤，烹饪方法不尽相同。四川岳池羊杂汤，汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人；河北承德的“八沟羊杂汤”，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲；山东威海的羊杂汤，特别实惠，羊杂10元1斤，羊汤随便喝，豪爽致极。
羊杂汤的制作材料：
主料：白萝卜300克
辅料：羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克......余下全文>>
羊下水怎么炖好吃？ ？
羊杂汤锅
原料：羊杂。 配料：各种自己喜欢的蔬菜。
调料：郫县豆瓣、花椒、葱、姜、蒜。
做法：
1、烧开一锅水，放入花椒，葱姜蒜和羊杂氽水去腥味；
2、热锅放油炒香豆瓣和葱姜蒜，加入高汤或清水，放入羊杂，煮30分钟，加自己喜欢的蔬菜煮熟就可以上桌了。
羊汤面
原料：羊杂、水、姜丝、盐、味极鲜、面条、茼蒿、葱花、辣椒花椒油。
做法：
1、超市买的羊杂，熟的，回家洗洗干净，锅里放水烧开加姜丝，盐，味极鲜羊杂下锅煮一会，再下面条，面条快熟下茼蒿。
2、盛到碗里撒上葱花，在浇上自己炸的辣椒花椒油，香喷喷
羊下水怎么煮好吃 ？
做法：
1.先准备好适量的羊下水。
2.用刀把心肝肺分开。
3.用刀把心肝肺这些羊下水切成块状，盛入盘子中。
4.在炒勺中加入适量的水。
5.待水烧开后将切好的下水倒入炒勺中。
6.加入适量的酱油和盐。
7.再准备好葱和姜，用刀切成段。
8.把切好的葱姜倒入炒勺中。
9.再加点适量的花椒和茴香。
10.盖上锅盖煮上十几分钟即可出锅。
11.把炖好的下水盛入碗中。
12.准备好适量的芫荽，用刀把它切碎。
13.把切好的芫荽撒入碗中即可食用。
羊下水怎样做 ？
先把肝肚肺都洗净,做水待要开的时候把肝肚肺下锅,煮开撇去上面的血末,大约要半个小时,然后捞出待用。单用一个锅,把锅烧热放入油,待油热放入花椒炸出香味,然后把葱、姜、蒜下锅编炒,炒出香味，放入生抽酱油爆一下,然后放入适量的水,盐、老抽、料酒、小茴香、大料等.把抄好的肝、肚、肺等也一齐下锅煮。先大火煮20分钟然后小火闷着，火以开锅为好，再炖40分钟，香喷喷的羊肝、羊肚、羊肺就可以出锅了，且味道香美。
怎样煮羊下水 ？
这你到问对人了，我去年还开羊肉馆的，虽然干败了