万丰美食菜谱大全砂锅鸡汤怎么做呀 ？
材料
鸡1/2只，新鲜香菇10朵，姜片5片，水8杯，米酒1/3杯，香油1/3大匙，盐1/3大匙，柴鱼味精1/3大匙
做法
1.)将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用。 2.)香菇洗净沥干去蒂再对切。 3.)姜洗净切片备用。 4.)将8杯水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料。 5.)用中火炖煮30分钟。 6.)捞去浮沫即可食用。
材料
竹荪20根老鸡半只，香菇10朵大葱1段，老姜4片料酒一汤勺，料酒一汤勺盐和葱花适量
做法
1.将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；2.香菇泡软后清洗干净，对切备用；3.把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分4.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油5.将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时6.再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味
不用砂锅炖乌鸡汤的做法 ？
乌鸡汤
主料乌鸡1250克
辅料红枣5个 盐1勺 胡椒粉1勺 花旗参片7克 枸杞15克 料酒1勺
乌鸡汤的做法
1.
乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水
2.
一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质
3.
砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）
4.
中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉
5.
盛出摆盘
6.
这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。
烹饪技巧1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水；
2、一定要用凉水进行焯水；
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。
希望我的回答对你有帮助
乌鸡汤不用砂锅行吗 ？
你好，炖乌鸡汤不用砂锅可以，你也可以用瓦罐或者（电）压力锅。但是煲汤的时间不一样，汤的味道也会不一样哦。建议你还是选择用砂锅煲汤，这是最佳的选择。
砂锅炖鸡怎么做？ ？
材料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~,或者就单是鸡腿也不错啊。）、干香菇15朵、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许，酱油，料酒，葱段，干淀粉。
做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟；香菇放水泡发，洗净，切成两半或四半，香菇水沥出较为干净的部分备用，红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、置炒锅放底油（同时，另置砂锅，放入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞，烧开），油热后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色，将鸡块放入砂锅中，大火煮沸，转小火炖40分钟后，加入香菇再炖20分钟后，加盐调味即可出锅。（柴鸡、乌鸡小火炖1个半小时后，加入香菇再炖20分钟）
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
煲鸡汤 用铁锅和 砂锅差别大吗 ？
建议你用煤气烧的砂锅效果比较好，一般用砂锅煲汤味道就比铁锅好，不会在煲汤过程中把锅的一些成分溶出
乌鸡汤煲多长时间最好？ ？
两个小时左右最好。
材料
乌鸡1只 姜1块 盐1茶匙（5克）清水2500ml汤料：红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗 扁豆50克
做法
1）将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。
2）将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。
3）将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。
4）最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
没有砂锅乌鸡的做法怎么做 ？
乌鸡的做法
主料
乌鸡
半只
辅料
干玫瑰
12粒
红枣
10粒
老姜
2块
盐
适量
白胡椒
适量
步骤
1.原料图。
2.乌鸡斩大块，用一块姜拍散，一撮花椒煮开水，把乌鸡放入焯开，捞出洗净。
3.另一块姜切片，和乌鸡，红枣，玫瑰一起放入煲中。
4.煲1小时调入盐 胡椒粉。
5.撇去浮油，过滤汤汁，趁热喝汤吃肉即可。
炖乌鸡汤的做法大全 ？
材料乌鸡1只（约800克） 香葱2棵 生姜1小块 料酒2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。
注意
汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。
如何用紫砂锅炖乌鸡 ？
1 所有配料洗净 桂圆干与枸杞泡锭
2 乌鸡斩成你需要的大小 锅中水烧开 乌鸡过水(一定要将血水煮出 但别把鸡给煮过头了啊)
3 最后将鸡放到紫砂锅内 放水以盖过整个乌鸡为宜 加入所有配料
4 大火煮沸5分钟后开小火煲 这个时候加盐 味粉 小半汤匙白糖
5 30分钟就可以了 这个时候加胡椒 葱花
6 开吃
用砂锅如何煲乌鸡汤？？才会更美味养颜体现其价值所在! ？
一、乌鸡补血汤
乌骨鸡，又叫绒毛鸡。乌骨鸡有美味与食疗兼备的价值，其肉质中含有17种氨基酸和微量元素，具有补肝肾、养气血，补虚劳亏损，调月经、止白带功效，补而不燥，强身养颜，是妇女理想滋补品；当归有补血、调经的功效，据研究，有抑制子宫平滑肌收缩，使血液运行畅通的作用；何首乌能促进血液再生，能降血脂及有利于健美；熟地是滋阴补血药，现代医学研究，证实有明显的强心利尿和降血糖的功能；黄精既能补气，又能养阴，能补能治；山茱萸有收敛固涩补肾作用。诸药合用，则药性较为平和，可经常服用，是女士保健养生的良方。
用料：光乌骨鸡1只约750克，当归头5克，黄精9克，首乌8克，熟地8克，山茱萸9克，精盐、味精各少许。
制作：将乌骨鸡洗净后斩块连同当归头片、黄精、首乌、熟地、山茱萸一起装入电炖砂锅内，加入适量清水，少许精盐，加盖，炖约2小时至软烂，调味即成。
二、乌鸡补血汤
主料：
乌鸡1只，当归，熟地黄，白芍，知母，地骨皮各10g。
辅料：
精盐，料酒，酱油，葱，姜各适量。
制法：
1.将乌鸡宰杀干净，其他主料去杂洗净。
2.将五种药材装入鸡腹中丁鸡腹朝上放置。
3.锅中注入适量清水，放入所有调料，旺火烧开后撇去浮沫，改用小火炖约1－2小时至鸡熟烂，去掉药渣即可。
褒汤时，水要一次加够，中途不要续加。
此汤对气虚不足，月经不调，肝肾阴虚者有明显疗效。
三、五味乌鸡补血汤
用料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、
味精适量。
做法：
1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火
蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。