万丰美食菜谱大全黄油，奶酪，奶油，沙拉的区别 ？
黄油与奶酪的区别？
当人们走进超市，在琳琅满目的冷藏专柜，总会发现有各种各样的黄油和奶酪产品。人们有时难以区分黄油和奶酪的区别。
要分清楚黄油和奶酪有什么不同，我们先要来了弧牛奶的成分。在国外，未经处理的牛奶中通常包括87%的水份和大约13%的干物质，其中蛋白质约占 4%，脂肪约占3.5%,乳糖4.7%，矿物质0.8%,在我国，摆上超市的液态奶的蛋白质含量大约是2.9-3.1%,脂肪含量2.9-3.5%。
奶酪和黄油的相同点就是，都是经过不同的加工方法把牛奶中的干物质提取出来。其不同点就是，黄油主要是从牛奶中提取脂肪和水，而奶酪主要是从牛奶中提取经降解后的蛋白质，水份。
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油中的脂肪大约是80%，其余是水和少量的盐，基本不含蛋白质。黄油的好处是增加口感，因此在制作冰淇淋，面包和蛋糕的过程中，添加广泛。黄油一般很少被直接食用，通常用作烹调时的食物辅料。黄油的弊处是脂肪含量太高，如果摄入过多，就容易引起肥胖，以及带来一些心血管疾病的潜在危险。
奶酪是经发酵，酶解以后而制成的奶制品，通常，10公斤鲜奶才能制成1公斤的奶酪。奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素。它基本上排除了牛奶中的大部分水分，按蛋白质，脂肪和水的一定比例制成的，并保留了其中营养价值极高的精华部分。以切达奶酪为例，其蛋白质含量是鲜奶的8.5倍，钙含量是鲜奶的3.6倍。由于在制作过程中添加了凝乳酶，使牛奶发酵，然后经过凝乳酶的作用使蛋白质降解为多肽物质，于是其中的营养成分就特别容易被人体消化和吸收，其中蛋白质的消化率达到96%--98%。而且奶酪中的钙可以很好地被人体吸收。钙对于增加和保持强壮的骨骼和牙齿大有帮助。多钙的食品对于防止骨质疏松症也起到重要作用。牙医专家建议饭后一片奶酪，有助于防止蛀牙。奶酪的另一个特点是不含或含极微量的乳糖，因此非常适合让有乳糖不应的人群食用。奶酪中当然也有一些脂肪，主要起到增加口感和调节奶酪机理的作用。不同的奶酪，其脂肪含量是不同的。其实脂肪对于人体也是必需的，脂肪是人体获得脂溶性维生素A，D，E 和K的必要载体。现在有一些低脂奶酪，其脂肪含量就很低。奶酪同时也是人体必需的不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的良好来源。
我们建议，为了您的身体健康和营养，请多吃奶酪，少吃黄油。
鲜奶油和奶油的区别，其实很难说清楚。问题全部处在译名上。这是外来东西，向来译名就说不清。
主要有这几类，我列出来是因为名字都很混乱：
1、cream 这个应该才是我们常所的奶油，原本是液体，奶色，很厚，像非常浓的全脂牛奶，也叫fresh cream，也有的包装好了专门用来打奶油的，叫whipping cream，whip就是打泡的过程。因此，用cream打泡出来的，奶白色的，像蛋糕面上的那种叫whipped cream，也叫‘奶油’或者‘忌廉’（香港叫法）。这种cream是纯牛奶产物，打出来的，非常厚，很香奶味，不容易融化或液化。
2、butter 这是牛奶里面的脂肪提炼出来的，也叫牛油、黄油、白脱油、当然，说它是奶油也是对的，因为它就是奶里面出来的油！butter通常是整块固体的，有咸和不咸两种，融化后黄色液体，通常融了就不能回复原来的固态样子。
3、其他的奶油。在国内常吃的蛋糕上面奶油多数分两种，一种是传统，比较厚，比较硬些，五颜六色的，一种是后来发明的，略带甜味，比较软，比较美那么腻的，也叫‘忌廉’。这两种都不是正宗的whipped cream，前......余下全文>>
奶油沙拉是什么做的 ？
6.将奶油生菜清洗干净.准备好做沙拉腌汁的调料，吃时拌匀即成。
4.这是从配菜点买回来的奶油生菜，再把步骤4的沙拉调味汁淋上，均匀滴入橄榄油，尽量堆放高一些。
3.拌匀后得到一个淡色的沙拉调味汁.步骤5的菜叶掰下，放入沙拉盆中，控水。
5.将所有的调料放入调味碗内。
2主料
奶油生菜
150g
辅料
初榨橄榄油
3g
青芥辣
3g
辣椒汁
2g
沙拉酱
15g
鱼露
5g
步骤
1
怎么做奶油和沙拉酱? ？
奶油的做法是；一袋纯牛奶煮熟后，变温后，把买来的奶酪和奶糖放进去，变凉后，再煮一次，加上绵白糖【不要加冰糖或砂糖哦】。煮开后，放冰箱冷冻，但不要冷却，过15分钟后，取出牛奶，再煮1分钟变稠，冷冻一分钟，就搞定了。水果沙拉酱的做法是；将芒果，西瓜，凤梨，苹果准备好，再煮好水，水开后，把水果到进去煮，直到变稠为止，加点糖和盐再煮1分钟，冷却5分钟后，美味的水果沙拉酱，就ok了。
沙拉酱还是奶油 ？
沙拉酱和炼乳送个在一起的，适当的放点卡夫奇妙酱也可以。
水果沙拉是用什么奶油 ？
不是用的奶油，应该是蜂蜜和沙拉酱，也有用酸奶的！
吃奶酪或奶油、沙拉好处和坏处是什么？ ？
每天吃一两片对身体很好的，不超过50克就可以
好处：它对皮肤很好，有利于滋润皮肤！水果沙拉中有很多的应验纤维，吃多会起到美容和减肥的双重功效！坏处：它会对牙齿不好！建议你在吃完后进行刷牙！以免对牙齿造成危害沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道。但日本营养学家指出，这些看起来非常健康的食品，却含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害。由于沙拉酱中含热量太高，营养学家们号召大家，要少吃蛋黄酱，他们提倡自己动手减少沙拉酱的热量。日本著名的营养师、瘦身专家竹内富贵子向记者介绍了一种方法，就是将蛋黄酱“稀释”。
奶油分为植物奶油和动物奶油！
因为植物奶油每桶约80元左右，而动物奶油每桶达300多元，价格高出近4倍。所以我们平常吃的奶油类的食品多为植物奶油。
植物奶油是一种人造奶油，即反式脂肪酸。反式脂肪酸比饱和脂肪酸还要有害，偶尔吃一次问题不大礌常吃会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量，同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白(好蛋白)胆固醇的含量，增加患冠心病的危险；增加血液黏稠度促使血栓形成，加快动脉粥样硬化，增加糖尿病及乳腺癌的发病率；影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育，并对中枢神经系统的发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成；诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。
由于每个人对奶油的吸收能力不同，所以还是一个量的问题
奶油甜味沙拉酱做法 ？
(1)做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油。这样制出来的沙拉香味浓郁，甜
味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做。
(2)在沙拉酱中加酸奶，拌出来的水果味道更好，而且酸奶的减肥效果不错哦。
(3)制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在酱中加少许醋、盐。这样更适合中国人的口味。
(4)在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁，或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。如果用于海鲜沙拉，可令沙拉味道更为鲜美。
(5)制作蔬菜沙拉时，蔬菜洗净、沥干水后最好用手撕，以保新鲜。
(6)沙拉入盘前，若用蒜头擦一下盘边，味道会更鲜。
(7)即制即食，不宜存放太久。
(8)制作肉类沙拉时，可直接选用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉酱，也可在普通蛋黄酱内调入这些原料。
酸奶油和沙拉酱有什么区别？ ？
沙拉，味道酸甜柔滑、水果;的译音。
卖当劳、鲜嫩爽口、禽蛋、外形美观，而广东一带则称沙律有酸奶油，即凉拌菜，发胖、肉类等均可用于沙拉的制作，味道非常浓郁，北方叫沙拉，而且很健康，印度人将酸奶油加入咖喱鸡里、解腻开胃的特点。沙拉的原料选择范围很广。都是英文SALAD的音译，沙辣。但要求原料新鲜细嫩，香甜略酸。。，沙律。
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色拉，上海叫色拉；沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后。沙拉大都具有色泽鲜艳，有不同颜色、海鲜，各种蔬菜，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的，符合卫生要求；沙拉酱脂肪少，和奶油一样高脂肪。酸奶油应该是鲜奶油加工制成的，不同口味；还沙拉和色拉都是英文“salad"，KFC等汉堡里夹的酱就是沙拉酱
牛奶、奶酪、奶油、黄油、沙拉酱的关系和区别 ？
从牛奶中提取奶油、奶油经过发酵制成奶酪。
奶油就是黄油。
沙拉酱是由鸡蛋、色拉油、白糖制成的
淡奶油加柠檬汁能当沙拉酱么 ？
在必胜客打工的时候有个菜叫菲希塔 配两份酱 其中有一份就是淡奶油和柠檬汁以及其他一两样配料做成的 我不是岩烤台的 所以没那么了解 只有淡奶油和柠檬汁的话会有点凝固 酸酸的挺清爽的 可以说是假酸奶吧 不过蛋白质都变性了 应该没啥营养